Δευτέρα χωρίς κρέας: μπρόκολο τηγανητό με κάσιους-SheKnows

Αν ψάχνετε για συνοδευτικό την Δευτέρα χωρίς κρέας, σκεφτείτε να σερβίρετε μπρόκολο τηγανητό με κάσιους. Κάνει ένα υπέροχο συνοδευτικό για ρύζι, τόφου ή ακόμα και ψάρια.

Σχετική ιστορία. Η μελιτζάνα του Jamie Oliver Milanese είναι μια τραγανή, τυρώδης εναλλακτική λύση για το μελιτζάνα

Η Δευτέρα χωρίς κρέας κυκλοφορεί αλλά μία φορά την εβδομάδα, οπότε δώστε τα γεύματά σας αυτήν την ημέρα! Δεν χρειάζεται να πάτε παντού για να σερβίρετε ένα ζωντανό χρώμα και τραγανό συνοδευτικό. Το μπρόκολο τηγανισμένο με κάσιους είναι νόστιμο και ταιριάζει με μια ποικιλία από κύρια πιάτα-σκεφτείτε το τόφου, ρύζι ή ψάρι. Θα λατρέψετε το τραγανό και λαμπερό πράσινο χρώμα αυτού του όμορφου πιάτου, για να μην αναφέρουμε τις υπέροχες γεύσεις!

Μπρόκολο τηγανητό με κάσιους

Σερβίρει 4

Συστατικά:

• Μπρόκολο 1 κεφαλής, πλυμένο και κομμένο σε λουλούδια 1 ίντσας
• 1/3 φλιτζάνι φρυγανισμένα κάσιους
• 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
• 2 κουταλάκια πάστα τσίλι
• 1 φλιτζάνι ζωμό λαχανικών
• 2 κουταλιές σάλτσα σόγιας
• 1-1/2 κουταλάκια του γλυκού άμυλο καλαμποκιού
• 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
• 2 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο

Κατευθύνσεις:

1. Σε ένα μπολ μεσαίου μεγέθους, συνδυάστε το ζωμό λαχανικών, την πάστα τσίλι, τη σάλτσα σόγιας, το άμυλο καλαμποκιού και τη ζάχαρη. Χτυπάμε μέχρι να ενωθούν καλά. Δοκιμάστε και καρυκεύστε με περισσότερη σάλτσα σόγιας, πάστα τσίλι ή ζάχαρη, όπως απαιτείται. Χτυπάμε και αφήνουμε στην άκρη.
2. Σε ένα μεγάλο τηγάνι, ζεσταίνετε το φυτικό έλαιο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Όταν είναι ζεστό, προσθέστε το μπρόκολο και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, για περίπου 3 λεπτά.
3. Προσθέστε το σκόρδο και μαγειρέψτε για περίπου ένα λεπτό πριν προσθέσετε το μείγμα ζωμού. Αφήνουμε το μείγμα να βράσει, ανακατεύοντας συνεχώς. Μαγειρέψτε μέχρι να πήξει η σάλτσα, ή περίπου 4 λεπτά.
4. Ρίχνουμε τα κάσιους και ανακατεύουμε καλά. Αποσύρουμε από τη φωτιά και τοποθετούμε σε ένα πιάτο σερβιρίσματος. Σερβίρετε ζεστό.

Απολαύστε την τραγανή γεύση και το χρώμα αυτού του συνοδευτικού Δευτέρας χωρίς κρέας!

Περισσότερες συνταγές Δευτέρας χωρίς κρέας

Σπαγγέτι σκουός με σάλτσα ντομάτας-μανιταριών
Enchiladas μαύρου φασολιού και καλαμποκιού
Αχλάδι και gruyere panini με τάρτα κεράσι