Ένοχη απόλαυση, κανείς; Με μια τρούφα ζύμης μπισκότων στο κέντρο και μια βουτυρόκρεμα ζύμης μπισκότων από πάνω, αυτό το cupcake είναι το όνειρο του λάτρη της ζύμης μπισκότων που έγινε πραγματικότητα.
Μόλις αρχίσετε να φτιάχνετε τις τρούφες ζύμης μπισκότων, θα διαπιστώσετε ότι υπάρχουν μερικές περισσότερες τρούφες από ό, τι υπάρχουν cupcakes. Μην πανικοβάλλεστε - αυτά τα πρόσθετα προορίζονται για απόλαυση. Χωρίς ωμό αυγό στην τρούφα ζύμης μπισκότων, μπορείτε να πιείτε τα επιπλέον με ένα ποτήρι κρασί ενώ περιμένετε να ψηθούν τα cupcakes. Μη διστάσετε να χρησιμοποιήσετε ένα μείγμα κέικ βανίλιας ή να φτιάξετε ένα σπιτικό κέικ, χρησιμοποιώντας την παλιομοδίτικη συνταγή κέικ 1-2-3-4 παρακάτω (η συνταγή για cupcake βανίλιας). Όπως και να έχει, η τρούφα ζύμης μπισκότων στο κέντρο είναι σίγουρο ότι θα εντυπωσιάσει!
Συνταγή τρούφας ζύμης μπισκότων με σοκολάτα
Αποδίδει 18 cupcakes και 30 τρούφες
Συστατικά:
- 1-1/2 μπαστούνια βούτυρο, μαλακωμένο (12 κουταλιές της σούπας)
- 1 φλιτζάνι μαύρη ζάχαρη, σταθερά συσκευασμένη
- 1 υπερβολικό κουταλάκι του γλυκού καλή βανίλια
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα αμυγδάλου (προαιρετικά)
- 2-1/4 φλιτζάνια αλεύρι (καθώς δεν τα ψήνετε, χρησιμοποιήστε ό, τι έχετε: αλεύρι για όλες τις χρήσεις ή αλεύρι που φουσκώνει μόνο του)
- 1 (14 ουγγιές) μπορεί να γλυκαθεί συμπυκνωμένο γάλα
- 1 φλιτζάνι μίνι τσιπς σοκολάτας
Κατευθύνσεις:
- Χτυπάμε το βούτυρο και την καστανή ζάχαρη μαζί μέχρι να γίνουν κρεμώδες, στη συνέχεια προσθέτουμε τα εκχυλίσματα βανίλιας και αμυγδάλου.
- Χτυπάμε σιγά σιγά το αλεύρι και το ζαχαρούχο συμπυκνωμένο γάλα. Προσθέστε σοκολάτες και συνδυάστε τα πάντα.
- Χρησιμοποιώντας ένα μπαλάρι πεπονιού, βάλτε μπάλες ζύμης σε ένα φύλλο μπισκότων με επένδυση περγαμηνής.
- Καταψύξτε τη ζύμη για τουλάχιστον μία ώρα ή μέχρι να δέσει.
Συνταγή για cupcake βανίλιας
Συστατικά:
- 1 φλιτζάνι βούτυρο, μαλακωμένο σε θερμοκρασία δωματίου
- 2 φλιτζάνια ζάχαρη
- 3 φλιτζάνια αλεύρι που φουσκώνει, κοσκινίζεται
- 4 αυγά
- 1 φλιτζάνι γάλα
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα αμυγδάλου (προαιρετικά)
Κατευθύνσεις:
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς Φ.
- Στρώστε ένα ταψί για cupcake/muffin με επένδυση cupcake.
- Χρησιμοποιώντας ένα μίξερ χειρός, χτυπήστε το βούτυρο μέχρι να γίνει κρεμώδες.
- Προσθέστε αργά τη ζάχαρη και χτυπήστε για πέντε έως επτά λεπτά.
- Προσθέτουμε τα αυγά, ένα ένα, χτυπώντας μέχρι να ενσωματωθεί κάθε αυγό.
- Προσθέτουμε το αλεύρι και το γάλα εναλλάξ (ξεκινώντας από το αλεύρι και τελειώνοντας με το αλεύρι) και χτυπάμε να ενσωματωθούν.
- Προσθέστε βανίλια και εκχύλισμα αμυγδάλου, χτυπώντας καλά.
- Χρησιμοποιώντας μια σέσουλα παγωτού, ρίξτε τη ζύμη στις επενδύσεις του cupcake.
- Αφαιρέστε τις τρούφες ζύμης μπισκότων από την κατάψυξη και τοποθετήστε τις στο κέντρο της ζύμης του cupcake.
- Bήνουμε για 16 με 17 λεπτά. Αφήνουμε να κρυώσει.
Συνταγή για ζύμη μπισκότων με κρέμα βουτύρου
Συστατικά:
- 2 μπαστούνια βούτυρο, μαλακωμένο (όχι λιωμένο)
- 1/2 φλιτζάνι μαύρη ζάχαρη, γερά συσκευασμένη
- Πρέζα αλάτι (περίπου 1/2 κουταλάκι του γλυκού)
- 2-1/2 φλιτζάνια ζάχαρη άχνη (μπορεί να χρησιμοποιηθεί έως 3-1/2 φλιτζάνια, ανάλογα με το πόσο γλυκό σας αρέσει)
- 3 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος
- 1 κουταλάκι του γλυκού βανίλια
- Παφλασμός εκχυλίσματος αμυγδάλου (προαιρετικά)
- Τσιπς σοκολάτας για κορυφές
Κατευθύνσεις:
- Σε ένα μίξερ (ή χρησιμοποιώντας ένα μίξερ χειρός) χτυπήστε μαζί το βούτυρο, την καστανή ζάχαρη και λίγο αλάτι.
- Προσθέτουμε σιγά σιγά τη ζάχαρη άχνη.
- Στη συνέχεια, προσθέστε βαριά κρέμα γάλακτος (μπορεί να διαπιστώσετε ότι χρειάζεστε περισσότερη ποσότητα για να απλωθεί) και βανίλια (και εκχύλισμα αμυγδάλου, αν θέλετε).
- Απλώνετε τη βουτυρόκρεμα πάνω από τα cupcakes σας και στη συνέχεια πασπαλίζετε πατατάκια σοκολάτας από πάνω ως γαρνιτούρα. Απολαμβάνω!
Περισσότερες υπέροχες συνταγές για cupcakes
Τα δηλητηριασμένα κεκάκια μήλου της Χιονάτης
Ροζ cupcakes σαμπάνιας
Κέικ μπανάνας
