Με τόσες πολλές διαφορετικές τάσεις υγείας εκεί έξω, που σας λένε εάν και σε ποια ποσότητα πρέπει να τρώτε λίπος, μπορεί να είναι δύσκολο να καταλάβετε τι χρειάζεται το σώμα σας. Εάν όλη η συζήτηση σας έχει μπερδέψει, έχουμε το χαμηλό για να σας βοηθήσουμε να κατανοήσετε καλύτερα τις διαφορές μεταξύ του "καλού" και του "κακού" λιπαρά.
Τα «κακά» λιπαρά
Υπάρχουν δύο είδη «κακών» λιπών που βρίσκονται στα τρόφιμά μας: κορεσμένα λίπη και τρανς λιπαρά. Υγεία Καναδάς εξηγεί ότι τα κορεσμένα και τρανς λιπαρά μπορούν να αυξήσουν τα επίπεδα LDL ή «κακής» χοληστερόλης, γεγονός που μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο για καρδιακές παθήσεις.
Κορεσμένα λιπαρά μπορεί να βρεθεί σε κρέας (δηλ. βόειο κρέας, κοτόπουλο, αρνί, χοιρινό κρέας), έλαια (δηλ. λάδι καρύδας), γαλακτοκομικά προϊόντα (δηλ. βούτυρο, κρέμα, τυρί), λαρδί και βραστά. Η Health Canada συνιστά τη μείωση των κορεσμένων λιπαρών στη διατροφή επιλέγοντας πιο λιπαρά κρέατα, όπως στήθος κοτόπουλου ή γαλοπούλας και γαλακτοκομικά προϊόντα με λιγότερα λιπαρά.
Trans-λιπαρά οξέα είναι αυτές που είναι ιδιαίτερα κακές για εσάς, καθώς όχι μόνο αυξάνουν τα επίπεδα της «κακής» χοληστερόλης, αλλά μειώνουν επίσης τα επίπεδα της HDL ή της «καλής» χοληστερόλης. Τα τρανς λιπαρά βρίσκονται συχνότερα σε εμπορικά τηγανητά τρόφιμα (π.χ. τηγανητές πατάτες, πατατάκια, λουκουμάδες), ψητά (δηλαδή κέικ, μπισκότα, γλυκά) και άλλα σνακ που συνήθως θεωρούνται «πρόχειρο φαγητό». Για βέλτιστη υγεία, είναι καλύτερο να διαβάζετε διατροφικές ετικέτες και να αναζητάτε προϊόντα που δεν έχουν trans λιπαρά.
Μάθετε πώς να διαβάζετε ετικέτες τροφίμων >>
Τα «καλά» λιπαρά
Παρόλο που ορισμένα λίπη αποφεύγονται καλύτερα, άλλα μπορεί πραγματικά να είναι ευεργετικά για το σώμα σας. Αυτά τα «καλά λίπη» ονομάζονται ακόρεστα λιπαρά, και η Health Canada αναφέρει ότι η αντικατάσταση κορεσμένων και τρανς λιπαρών με ακόρεστα λιπαρά έχει αποδειχθεί ότι βοηθά στη μείωση των επιπέδων χοληστερόλης και μειώνει τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων. Τα ακόρεστα λιπαρά έρχονται σε δύο μορφές: πολυακόρεστα και μονοακόρεστα. Και τα δύο μπορούν να βρεθούν σε φυτικά έλαια (δηλαδή ηλιέλαιο, έλαιο κανόλας) και ξηρούς καρπούς και σπόρους (δηλαδή αμύγδαλα, κάσιους, λιναρόσπορους). Τα μονοακόρεστα λιπαρά μπορούν επίσης να βρεθούν στο αβοκάντο, ενώ τα λιπαρά ψάρια (δηλαδή σολομός, πέστροφα) και τα ιχθυέλαια είναι μεγάλες πηγές πολυακόρεστων λιπών.
Η Health Canada συνιστά στους Καναδούς να περιλαμβάνουν μια μικρή ποσότητα ακόρεστου λίπους κάθε μέρα για βέλτιστα οφέλη για την υγεία. Αυτό περιλαμβάνει λάδι για μαγείρεμα, σάλτσες σαλάτας, μαργαρίνη και τα τρόφιμα που αναφέρονται παραπάνω. Τα ακόρεστα λιπαρά μπορούν να βοηθήσουν στην ενίσχυση της ενέργειας σας, να παρέχουν καλύτερη απορρόφηση βιταμινών και να μειώσουν τους καρδιαγγειακούς κινδύνους. Με μέτρο, αποτελούν αναπόσπαστο μέρος μιας υγιεινής διατροφής.
Πες μας!
Τώρα που ξέρετε ποια λίπη είναι καλά για εσάς, πώς θα ενσωματώσετε αυτά τα τρόφιμα στη διατροφή σας σήμερα και στο μέλλον;
Περισσότερα για την υγιεινή διατροφή
Θα μπορούσαν τα «υγιεινά» σνακ σας να είναι εκπληκτικά ανθυγιεινά;
Τρόποι για να ενσωματώσετε περισσότερα φυλλώδη χόρτα στη διατροφή σας
4 συμβουλές που θα σας βοηθήσουν να αποφύγετε το γρήγορο φαγητό
