Κάθε φορά που ταξιδεύω σε μια νέα πόλη, είναι το ίδιο πράγμα. Θέλω να είμαι στο μείγμα. Θέλω να πάω εκεί που πηγαίνει ο κόσμος. Θα έχω τι αυτή είναι έχοντας
Κανονικά αυτό επιτυγχάνεται με την εξόρμηση στις εβδομάδες πριν από το ταξίδι μου. Ο άντρας μου με κοροϊδεύει επειδή θάβω το πρόσωπό μου στην εφαρμογή Yelp και δεν βγαίνω για αέρα μέχρι να καταλάβω πού οι "πραγματικοί" προτιμούν να τρώνε σε κοντινή απόσταση από το ξενοδοχείο μας. (Χωρίς αλυσίδα εστιατόρια στη Νέα Υόρκη για μένα, σας ευχαριστώ πολύ!)
Αυτή η τακτική με οδηγεί συχνά στη σωστή κατεύθυνση σε μια νέα πόλη - αλλά ακόμα. Υπάρχουν μόνο τόσα πολλά Yelp που μπορείτε να Yelp πριν είστε Yelped-out και να ικετεύετε για έναν ντόπιο για να σας σώσει.
Το εκπληκτικό με τα ταξίδια είναι ότι κάθε μοναδική πόλη έχει τα δικά της συγκεκριμένα φαγητά για να απολαύσετε. Το να μάθετε πού μπορείτε να πάρετε αυτά τα γεύματα είναι μια άλλη ιστορία εντελώς. Θεωρήστε με τον πεινασμένο οδηγό σας, γιατί έχω κάνει τη σκληρή δουλειά για εσάς. Άφησα το Yelp στη σκόνη μου και ρώτησα τους πραγματικούς ανθρώπους πού να πάρουν τα καλύτερα φαγητά και ποτά στις πόλεις τους. Αφήνοντας στην άκρη τις προφανείς επιλογές-όπως το μπάρμπεκιου του Τέξας και η πίτσα σε στιλ Νέας Υόρκης-εδώ είναι μερικά βρώσιμα και ποτά που οι ντόπιοι ορκίζονται στο αγαπημένο σας
καλοφαγάς πόλεις:1. Albuquerque: Θαυμάσια milkshakes
Στο Αλμπουκέρκη, θα πάρετε περισσότερα από το να χορτάσετε φανταστικό νέο μεξικάνικο φαγητό - σκεφτείτε: κλασικά του Νέου Μεξικού, όπως πράσινο και κόκκινο τσίλι - αλλά θα μισήσετε τον εαυτό σας το πρωί εάν δεν εξοικονομήσετε χώρο για επιδόρπιο, λέει η μητρική Heather Briganti απο Τμήμα Τουρισμού Νέου Μεξικού. Ξεκινήστε με το “World’s Best Coffee Milkshake” στο Golden Crown Panaderia και σχεδιάστε να περάσετε όλο το απόγευμα περπατώντας το. Ο Briganti μας λέει: «Αυτό το κούνημα είναι πραγματικά απίστευτο και το τέλειο pick-me-up για ένα απογευματινό σνακ όταν εξερευνάτε την Παλιά Πόλη του Albuquerque. Χρησιμοποιούν φρεσκοψημένο καφέ, παγωτό βανίλια και ένα σιρόπι σοκολάτας για να δημιουργήσουν ένα κούνημα που ακόμη και το μικρό μου παιδί δεν μπορεί να κρατήσει τα χέρια του μακριά ». Το αρτοποιείο του Νέου Μεξικού προσφέρει «αρκετές ποικιλίες του επίσημου κρατικού μπισκότου του Νέου Μεξικού, το μπισκόχι», λέει Μπριγάντι.
2. Ατλάντα: Σοβαρό σούσι
Αν δεν τρως σούσι στο Βαθύ Νότο, δεν ζεις, λέει Δρ Μάικ Φένστερ, ο οποίος περνά τον χρόνο του ταξιδεύοντας ανά τον κόσμο για να διαδώσει το ευαγγέλιο Grassroots Gourmet. Ο Δρ Μάικ συνιστά το σούσι πάνω απ 'όλα το παραδοσιακό φαγητό ATL Southern, με το Umi να είναι το αγαπημένο του μέρος για ωμά φαγητά. «Ο πρώην σεφ της MF Buckhead Fuyuhiko Ito άνοιξε το Umi μετά το κλείσιμο των MF Sushi και MF Buckhead. Τα κλασικά σούσι εκπροσωπούνται καλά, αλλά είναι πιάτα όπως πατέ συκωτιού μοναχού, jalapeño κίτρινο, φουά τόνου gras, λαβράκια της Χιλής μαριναρισμένα σε σάλτσα yu-an και παρόμοια που κάνουν αυτό το εστιατόριο μια στάση που πρέπει να φάτε. " Χρειάζομαι περισσότερο απόδειξη? Ο ντόπιος Shelbi Saine ονομάζει την Umi ως εκείνη νούμερο ένα σούσι στο A-Town.
3. Σικάγο: Amazing Alinea
Αν θέλετε να μάθετε την καλύτερη μπουκιά για φαγητό σε μια φημισμένη πόλη με φαγητό όπως το Σικάγο, απλά ρωτήστε έναν foodie. Seth Resler, ιδρυτής της Taste Trekkers, ένας ιστότοπος για τους λάτρεις του φαγητού που ταξιδεύουν, λέει ότι εκτός από το προφανές (βήχας, βήχας, βαθύ πιάτο στο Σικάγο), το Green Το Apple Balloon, που σερβίρεται στο αξιόλογο Alinea, είναι εκεί που θέλετε αν θέλετε μια πραγματική γεύση από τη μαγειρική της πόλης σκηνή. «Για τους επισκέπτες που ψάχνουν να ξεφύγουν, είναι κυριολεκτικά ένα βρώσιμο μπαλόνι γεμάτο με πραγματικό ήλιο. Μια γευστική εμπειρία που δεν θα βρείτε πουθενά αλλού! » Είναι πιο δύσκολο για τους ντόπιους να κρατήσουν μυστική αυτή την εξαιρετική κουζίνα - η Alinea ονομάστηκε το καλύτερο εστιατόριο στον κόσμο τέσσερα συνεχόμενα χρόνια.
Περισσότερο: Πώς να κάνετε καλύτερη σαλάτα caprese - προσθέστε μπέικον και τορτελίνια
4. Ντάλας: Απίστευτη πίτα με παγοθήκες
Εικόνα: Ξενοδοχείο Hilton Anatole
Όλα είναι μεγαλύτερα στο Τέξας, λένε, και αν ψάχνετε για μια λιχουδιά μεγέθους Τέξας, καλύτερα να φτάσετε στο Ντάλας. Ενώ το Ντάλας είναι γνωστό για το Tex-Mex, τα tacos και μπαρμπεκιου, της πόλης Ξενοδοχείο Hilton Anatole προσελκύει τους ντόπιους με την κλασική του πίτα, η οποία εμφανίστηκε πρόσφατα στο Food Network's Ενοχες απολαύσεις. Φτιαγμένο με στρώσεις κρούστας Graham, παγωτό βανίλιας, σορμπέ βατόμουρου και αφράτη φρυγανισμένη μαρέγκα, οι Τεξάνοι το αποκαλούν «μεγαλωμένο» ξάδερφο του κέικ παγωτού.
5. Ντιτρόιτ: Μυστική φέτα
Μέχρι τώρα, πίστευα ότι η Νέα Υόρκη, το Σικάγο και η Καλιφόρνια είχαν την αγορά στη γωνία της λαχταριστής πίτσας. Δηλαδή, μέχρι που άκουσα για το υπέροχο μικρό μυστικό του Ντιτρόιτ: πίτσα σε στιλ Ντιτρόιτ, γνωστή και ως παχιά, τετράγωνη πίτα σε αντίθεση με οτιδήποτε θα βρείτε στις άλλες μεγάλες πόλεις πίτσας. Και αυτό είναι το καλύτερο μέρος, λέει η Sarah Buckhannon Ferosh Chick. «Πολλοί δεν γνωρίζουν καν ότι υπάρχει και έχει κερδίσει εθνικά βραβεία-έτσι, με άλλα λόγια, είναι το καλύτερα κρυμμένο μυστικό του Ντιτρόιτ».
6. Νάπα: Γεύση από αγρόκτημα σε τραπέζι
Το κρασί της Καλιφόρνια δεν είναι το μόνο νόστιμο βρώσιμο που βγήκε από το Γκόλντεν Στέιτ. Το πραγματικό αστέρι στην κοιλάδα της Νάπα είναι η άψογα καλοφτιαγμένη κουζίνα της, λέει ο Δρ Μάικ. Προτείνει το Barndiva για μια αυθεντική γεύση του ναύλου από το αγρόκτημα στο τραπέζι που έχει κάνει τη Νάπα διάσημη. «Με σχεδόν όλα τα προϊόντα τοπικής προέλευσης και κατασκευασμένα από το μηδέν, απλές προσφορές όπως κροκέτες κατσικίσιο τυρί, κειμήλιες σαλάτες τεύτλων και τραγανό κοτόπουλο ελευθέρας βοσκής αποκτούν μια αλλόκοτη, αιθέρια αίσθηση ». Εγγραφείτε μας, Δρ. Μικρόφωνο.
Περισσότερο:20 τρόποι για να φάτε ένα σπαστό μπανάνας που είναι καλύτερο από ένα ηλιακό κρέας
7. Νέα Ορλεάνη: heroρωας Hangover
Τα καλύτερα μέρη για την επίσκεψη στο NOLA είναι το φαγητό, η τζαζ, το ποτό και το φαγητό. (Είπα φαγητό;) Beth D’Addono, συγγραφέας του Το κυνήγι της Νέας Ορλεάνης, λέει ότι στην πόλη που ζει και αναπνέει για να φάει, υπάρχει μια σαρκώδης, χυμώδης, χυμώδης θεραπεία για το hangover που μόνο οι ιθαγενείς γνωρίζουν και υπερισχύει όλων των άλλων N’awlins κουζίνας, συμπεριλαμβανομένων των gumbo και po'boys στο Bourbon Δρόμος. Ο D’Addono επιμένει ότι μια επίσκεψη στο The Big Easy δεν είναι πλήρης χωρίς «το yaka mein, μωρό - εγγυημένη θεραπεία για το hangover. Δεσποινίς Λίντα, αν μπορείτε να το πάρετε. Or μην φοβάσαι... πήγαινε στην αγορά Manchu στην Claiborne και θα σε φτιάξουν αμέσως ».
8. Νέα Υόρκη: Θαλασσινά νότια των συνόρων
Εικόνα: LoLo’s Seafood Shack
Η σκηνή φαγητού της Νέας Υόρκης είναι πάντα στην αιχμή, φυσικά, αλλά αυτή τη στιγμή, το Χάρλεμ είναι ζεστό, ζεστό, ζεστό χάρη σε ανερχόμενα σημεία φαγητού, όπως LoLo’s Seafood Shack, γνωστό για τα χρυσοκάστανα φρυγανιές από μπελίζε. Ο εκτελεστικός σεφ του LoLo, Raymond Mohan, λέει: «Αν επισκέπτεστε τη Νέα Υόρκη και αναζητάτε εκλεκτικές, αυθεντικές, ποιοτικές επιλογές φαγητού, το διευρυνόμενο« εστιατόριο του Χάρλεμ Το row ’είναι μια ημι-κρυφή ανάπαυλα από τις υπερπληθυσμένες τουριστικές παγίδες της πόλης στις οποίες συρρέουν κορυφαίοι σεφ και καραμέλες». Gael Greene, πολυετής ειδικός στη Νέα Υόρκη για τα τρόφιμα και Αχόρταγος κριτικός, καλεί το conch fritters (και τα φτερά) must must eat.
9. Πόρτλαντ: Ταϊλανδικό γλωσσικό teaser
Εάν δεν μπορείτε να φτάσετε στην Ταϊλάνδη σύντομα, το Πόρτλαντ μπορεί να είναι το επόμενο καλύτερο πράγμα, σύμφωνα με τον Resler και άλλους. Η πόλη φιλοξενεί το εστιατόριο Pok Pok (με τοποθεσίες στη Νέα Υόρκη και το Λος Άντζελες), όπου ο σεφ Andy Ricker θεωρείται από πολλούς η μοναδική μεγαλύτερη αρχή για ταϊλανδέζικο φαγητό στην Αμερική. Πάρτε τα βιετναμέζικα φτερά της σάλτσας ψαριού, λέει ο Resler - δεν θα το μετανιώσετε. Αν το Βουητό στο Twitter είναι οποιαδήποτε ένδειξη, το #PokPok στο Πόρτλαντ προσφέρει μερικά από τα καλύτερα ταϊλανδέζικα που μπορείτε να πάρετε στις ΗΠΑ και τις περισσότερες φορές δεν αξίζει να περιμένετε.
10. Σαν Φρανσίσκο: Κλασικό ψήσιμο αχιβάδων της Καλιφόρνια
Εικόνα: The Old Clam House
Αχ, η πόλη δίπλα στον κόλπο. Υποσχεθείτε στον εαυτό σας ότι δεν θα περάσετε από τη Γέφυρα Golden Gate χωρίς ένα μπολ The Old Clam House’s Πρωτότυπο Clam Bake Cioppino στην κοιλιά σας. Φτιαγμένο με μια παράλογη ποσότητα νόστιμων θαλασσινών - αχιβάδες, μύδια, καβούρια, γαρίδες, καλαμάρι και ψάρια - Το cioppino είναι ένα λιγότερο γνωστό κλασικό San Fran από το παλαιότερο εστιατόριο της πόλης στην ίδια τοποθεσία, που χρονολογείται από 1861. Αναδείξτε το cioppino μεταξύ των Σαν Φραγκισκανών και σίγουρα θα ξεκινήσετε μια υγιή συζήτηση, αλλά οι ντόπιοι εξακολουθούν να υποστηρίζουν το τσιόπινο του The Old Clam House και λατρεύω τις νέες ενημερώσεις του εστιατορίου.
