Εάν προσπαθείτε να επιλέξετε μια εναλλακτική λύση για το αγελαδινό γάλα, εδώ αναλύουμε τον τρόπο με τον οποίο συγκρίνονται τρεις από τις πιο δημοφιλείς εναλλακτικές λύσεις γάλακτος - γάλα σόγιας, αμυγδάλου και ρυζιού.
Είτε έχετε δυσανεξία στη λακτόζη, είτε vegan είτε απλά ενδιαφέρεστε να καταναλώσετε μια εναλλακτική λύση στο αγελαδινό γάλα, υπάρχουν αρκετές εναλλακτικές λύσεις γάλακτος από τις οποίες μπορείτε να επιλέξετε. Οι τρεις πιο δημοφιλείς επιλογές είναι το γάλα αμυγδάλου, σόγιας και ρυζιού. Δείτε πώς αυτά τα τρία συγκρίνονται μεταξύ τους.
Ασβέστιο
Ένα από τα σημαντικότερα διατροφικά οφέλη που έχουμε από την κατανάλωση γαλακτοκομικού γάλακτος είναι το ασβέστιο. Σύμφωνα με την Οστεοπόρωση του Καναδά, οι γυναίκες χρειάζονται τουλάχιστον 1.000 χιλιοστόγραμμα ασβεστίου καθημερινά (περισσότερο εάν είστε μεταξύ 9 και 19 ετών ή άνω των 50). Ένα ποτήρι γάλακτος περιέχει 300 χιλιοστόγραμμα ασβεστίου. Από τις τρεις εναλλακτικές λύσεις, η σόγια περιέχει το περισσότερο ασβέστιο, αλλά σε περίπου 50 χιλιοστόγραμμα ασβεστίου σε ένα ποτήρι, είναι μια ελάχιστη ποσότητα σε σύγκριση με το γάλα γάλακτος. Ρύζι και γάλα αμυγδάλου το καθένα περιέχει μόνο περίπου 1 έως 2 χιλιοστόγραμμα ασβεστίου. Αν πίνετε αυτές τις εναλλακτικές, φροντίστε να συμπληρώσετε και να αναζητήσετε επιπλέον ασβέστιο πηγές στη διατροφή σας, καθώς ούτε το ρύζι, η σόγια ούτε το γάλα αμυγδάλου θα παρέχουν τη συνιστώμενη ημερήσια δόση επίδομα.
Τούτου λεχθέντος, εάν η εναλλακτική σας είναι εμπλουτισμένη με ασβέστιο και βιταμίνη D (και πολλές από αυτές είναι), τότε πιθανότατα παίρνετε την ίδια ποσότητα που θα παράσχει το γάλα στο σώμα σας.
Πρωτεΐνη
Το γάλα σόγιας και το γάλα αμυγδάλου περιέχουν σχεδόν την ίδια ποσότητα πρωτεΐνης με το γάλα, ενώ το γάλα ρυζιού έρχεται τελευταίο σε περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες.
Γεύση
Όσον αφορά τη γεύση αυτών των εναλλακτικών, το γάλα αμυγδάλου είναι ίσως το πιο ευχάριστο στον ουρανίσκο, λόγω της λεπτεπίλεπτης, καρυδιανής γεύσης του. Το γάλα σόγιας έχει μια γεύση που μπορεί να χρειαστεί να συνηθίσετε με την πάροδο του χρόνου. μπορεί ακόμη και να το βρείτε σαν λαχανικά. Λάβετε υπόψη ότι η γεύση μπορεί να διαφέρει αρκετά από μάρκα σε μάρκα, οπότε φροντίστε να δοκιμάσετε μερικές ποικιλίες πριν πάρετε την απόφασή σας. Ένα πλεονέκτημα του γάλακτος σόγιας έναντι των άλλων εναλλακτικών; Μπορείτε εύκολα να το χρησιμοποιήσετε ως υποκατάστατο του γάλακτος κατά το ψήσιμο. Το γάλα ρυζιού μπορεί επίσης να έχει ένα γευστικό προφίλ που χρειάζεται λίγο να συνηθίσει - είναι πιο λεπτό και μπορεί να φαίνεται κάπως γλυκό και αφύσικο όταν το δοκιμάσετε για πρώτη φορά. Το γάλα αμυγδάλου είναι παχύτερο και πιο κρεμώδες από τα άλλα δύο και μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί εύκολα στο ψήσιμο. Επιπλέον, δεδομένης της υφής του, μπορεί να τοποθετηθεί σε γαλακτοκομικά όταν αναμειγνύεται ένα smoothie.
Περισσότερες συμβουλές για υγιεινά τρόφιμα
Πώς να μετατρέψετε μια συνταγή σε χωρίς γλουτένη
Άνετο φαγητό vegan-style
6 Ποτά χωρίς γαλακτοκομικά για να δοκιμάσετε
