Πώς να τρώτε υγιεινά όταν γευματίζετε έξω - SheKnows

Ο μέσος Αμερικανός τρώει περίπου πέντε γεύματα την εβδομάδα σε εστιατόρια. Αυτό είναι περίπου 20 γεύματα το μήνα ή 240 γεύματα το χρόνο, όπου κάποιος άλλος ελέγχει τι πηγαίνει στο φαγητό σας και στο σώμα σας. Πώς μπορείτε να αποφύγετε το «hangover» ενός εστιατορίου - και να αποφύγετε τα ανεπιθύμητα κιλά;

Σχετική ιστορία. Είναι η αντιφλεγμονώδης δίαιτα για εσάς; Γιατί πρέπει να το δοκιμάσετε & πώς να το ξεκινήσετε

Ως κριτικός εστιατορίου, οι γαστρονομικές μου εμπειρίες έκαναν το φάσμα, από φοβερό σε απαίσιο-και πολλές μέτριες στο μεταξύ (Πίστεψέ με: δεν είναι όλα τα γεύματα τεσσάρων αστέρων!). Ξέρω, από πρώτο χέρι, πώς τρώγοντας έξω όλη την ώρα επιβαρύνει το σώμα: φούσκωμα, δυσκοιλιότητα, αέρια, δυσπεψία και γρήγορη διαστολή της μέσης. Σίγουρα, το να πάρετε ένα γεύμα έξω είναι εύκολο και βολικό όταν είστε απασχολημένοι. Or, ίσως να κερδίσετε και να γευματίσετε πελάτες είναι μέρος της δουλειάς σας. Αλλά υπάρχει μια ατυχής ανταλλαγή.

Συχνά καταλήγετε να καταναλώνετε τρόφιμα υψηλής θερμιδικής αξίας μαγειρεμένα με υδρογονωμένα έλαια, υδρολυμένες πρωτεΐνες, υπερβολικές ποσότητες αλατιού, ζάχαρης και λίπους, καθώς και πρόσθετα και συντηρητικά. Για παράδειγμα, το γλουταμινικό νάτριο (MSG), που βρίσκεται στη σάλτσα σόγιας, είναι ένα πρόσθετο τροφίμων που χρησιμοποιείται συνήθως σε ασιατικά εστιατόρια. Το MSG καραδοκεί επίσης σε fast food και αλυσίδες εστιατορίων, κυρίως σε σάλτσες, μπαχαρικά και γλυκαντικά. Μικρά και απλά εστιατόρια ενδέχεται να χρησιμοποιούν μοντέρνα καρυκεύματα που περιέχουν χημικά συντηρητικά. Για παράδειγμα, η σάλτσα sriracha, ένα δημοφιλές, πικάντικο ταϊλανδέζικο καρύκευμα, περιέχει σορβικό κάλιο και διθειώδες νάτριο.

Πώς μπορείτε να τρώτε υγιεινά όταν τρώτε έξω;

Σημειώστε: το μενού στρέφεται πολύ προς τα τρόφιμα άνεσης (τυρί mac 'n, ψωμί κρέατος και πουρέ πατάτας ή μπάρμπεκιου); Διατίθενται απλά παρασκευασμένα συνοδευτικά λαχανικών; Προσφέρονται ψητά ή ψητά κρέατα, ψάρια ή πουλερικά; Περιλαμβάνονται οργανικές πράσινες σαλάτες - τουλάχιστον μία -; Το κρέας και τα πουλερικά είναι βιολογικά, τρέφονται με χόρτο ή εκτρέφονται τοπικά; Γνωρίστε τις υγιεινές επιλογές σας εκ των προτέρων - και μείνετε με αυτές τις επιλογές στο εστιατόριο.

Γιατί να προσκαλέσετε πεπτική αναστάτωση; Εάν έχετε συγκεκριμένες ευαισθησίες στα τρόφιμα ή αλλεργίες (σιτάρι, γλουτένη, γαλακτοκομικά, ξηροί καρποί ή σόγια), ρωτήστε το εστιατόριο αν μπορούν να φιλοξενήσουν τις ευαισθησίες σας. Ετσι κι αν είστε χορτοφάγος ή vegan. Όταν κάνετε κράτηση, ζητήστε να ενημερωθεί ο σεφ για τους διατροφικούς σας περιορισμούς.

Μην καταναλώνετε περισσότερα από ένα ποτήρι κρασί ή ένα κοκτέιλ. Μελέτες δείχνουν ότι το αλκοόλ διεγείρει την όρεξη. Και όταν νιώθουμε λιγότερο ανασταλμένοι, είναι πιο πιθανό να δώσουμε όρεξη για ζαχαρούχα τρόφιμα και υψηλής θερμιδικής αξίας. Οι υγρές θερμίδες προστίθενται επίσης: κρασί (5 ουγγιές), μπύρα (12 ουγγιές), οινοπνευματώδη ποτά (1-1/2 ουγγιές) και σόδα (12 ουγγιές) έχουν συνήθως 100 έως 150 θερμίδες ανά μερίδα. Τα κοκτέιλ με χυμό φρούτων έχουν ακόμα περισσότερα. Επιλέξτε, αντ 'αυτού, για μεταλλικό νερό αρωματισμένο με λεμόνι ή λάιμ.

Πείτε όχι σε αυτό το καλάθι με ψωμί, ζεστά ρολά δείπνου, πίτα στη σχάρα ή παστά τσιπς - πριν φτάνουν στο τραπέζι σας. Οι μίζες με αμυλούχους υδατάνθρακες προσκαλούν το άψυχο γλέντι και είναι συχνά μια πύλη για τις θερμίδες, τις πτώσεις - και περισσότερο αλκοόλ.

Αναζητήστε παρασκευάσματα που ψήνονται, ψήνονται ή ψήνονται στη σχάρα. Αποφύγετε τα πιάτα που περιγράφονται ως "τηγανητά", "τυριά", "κρεμώδη", "παναρισμένα", "κρούστα", "χυμένα με μπέικον", "τυλιγμένα σε μπέικον" ή αυτά που είναι πολύ σάλτσα.

Είναι πουλερικά ή κρέας από τοπικό ή βιολογικό αγρόκτημα; Τα ψάρια είναι άγρια ​​αλιεύματα ή καλλιεργούνται; Πότε έφτασαν τα ψάρια ή τα οστρακοειδή στο εστιατόριο - εκείνο το πρωί ή πριν από μια εβδομάδα; Τα φρέσκα θαλασσινά είναι επιθυμητά. Ζητήστε από τον διακομιστή να εξηγήσει πλήρως τα συστατικά ενός πιάτου και τον τρόπο παρασκευής του. Εάν ο διακομιστής δεν γνωρίζει, ζητήστε να μιλήσετε με έναν διαχειριστή. (Θα περιμένετε τις απαντήσεις!) Και ενημερώστε τον διακομιστή σας για τυχόν τροφικές αλλεργίες ή ευαισθησίες που έχετε.

Ζητήστε να ετοιμαστεί το πιάτο σας με «χωρίς πρόσθετο αλάτι», «χωρίς τυρί» και «σάλτσα στο πλάι».

Συμπέρασμα: εάν η επιλογή είναι μεταξύ της τιλάπιας εκτροφής και μιας μπριζόλας που τρέφεται με γρασίδι, το βόειο κρέας είναι η πιο υγιεινή επιλογή.

Οι περισσότεροι άνθρωποι υποθέτουν ότι τα ψάρια είναι αυτόματα «πιο υγιεινά» από το βόειο κρέας. Ωστόσο, είναι σημαντικό να ρωτήσετε: το ιχθυοτροφείο εκτρέφεται ή αλιεύεται άγρια; Από πού κατάγεται το ψάρι —η Νέα Αγγλία; Ευρώπη? Ασία? Αγρόκτημα τα ψάρια, όπως ο σολομός, η τιλάπια, το λαβράκι και ο μπακαλιάρος χορηγούνται αντιβιοτικά και φυτοφάρμακα οργανοφωσφορικών για την πρόληψη ασθενειών και προσβολών ψειρών της θάλασσας. Και, μην ξεγελιέστε από τον φανταστικό «σολομό της Σκωτίας»-είναι καλλιεργημένος. Στην πραγματικότητα, οι ιχθυοκαλλιέργειες της Σκωτίας αύξησαν τη χρήση φυτοφαρμάκων από οργανοφωσφορικά άλατα κατά 110 τοις εκατό μεταξύ 2008 και 2012 - σε μόλις τέσσερα χρόνια!

Ρωτήστε αν μπορείτε να αντικαταστήσετε μια σαλάτα ή μαγειρεμένα χόρτα με ένα άμυλο. Για παράδειγμα, εάν η χοιρινή σας μπριζόλα συνοδεύεται από λάχανο και πουρέ πατάτας, ζητήστε μια πλευρά σπανάκι (ή άλλα χόρτα) αντί για τον πουρέ πατάτας.

Αντί για επιδόρπιο, περιποιηθείτε τον εαυτό σας με ένα καταπραϋντικό, μη αλκοολικό χωνευτικό, όπως ένα φλιτζάνι τσάι, μέντα, χαμομήλι ή πράσινο τσάι. Εάν πρέπει να έχετε επιδόρπιο, κρατήστε το απλό: μια μους μαύρης σοκολάτας ή ένα γλυκό με κρέμα αυγού με μούρα- χωρίς σαντιγί, γλάσο, σάλτσα ή παγωτό.

Φτιάξτε πρωτεΐνη, η οποία βοηθά στη σταθεροποίηση του σακχάρου στο αίμα, το επίκεντρό σας. Οι καλύτερες πηγές πρωτεϊνών γρήγορου φαγητού περιλαμβάνουν μια ομελέτα, ένα μπιφτέκι (χωρίς κουλούρι!) Ή ψητό κοτόπουλο. Επιλέξτε μεζέδες ή συνοδευτικά με τουλάχιστον μία μερίδα λαχανικών (1 μερίδα = 1/2 φλιτζάνι μαγειρεμένα λαχανικά ή 1 φλιτζάνι ωμά λαχανικά). Αποφύγετε τις σάλτσες, τα ντρέσινγκ, τα γαλακτοκομικά (όπως το τυρί και την κρέμα γάλακτος), το σιτάρι (συνήθως γεμάτο ζάχαρη, πρόσθετα και συντηρητικά), τα αναψυκτικά και τα επιδόρπια.

Περισσότερα για την υγιεινή διατροφή

Συμβουλές για υγιεινή διατροφή σε ένα μεξικάνικο εστιατόριο
Συμβουλές για υγιεινή διατροφή για να χάσετε βάρος και να αποκτήσετε φόρμα
Συμβουλές για υγιεινή διατροφή: Πέρα από τον αριθμό των θερμίδων