Είναι καιρός να γίνω πατριώτης και δεν μπορώ να σκεφτώ έναν καλύτερο (ή απλούστερο) τρόπο να το κάνω: Τετάρτη Ιουλίου τρούφες! Οι τρούφες σοκολάτας απαιτούν πολύ λίγα υλικά (τουλάχιστον στην εκδοχή μου) και μια γρήγορη ψύξη στο παγοθήκη. Σε αυτή τη συνταγή, ντύνω την πλούσια και κρεμώδη γέμιση μαύρης σοκολάτας με λιωμένη λευκή σοκολάτα για να φτιάξω αμερικανική σημαία. Αλλά μπορείτε να τυλίξετε ή να βουτήξετε τις τρούφες μου σε οτιδήποτε, συμπεριλαμβανομένων θρυμματισμένων καραμελών, ξηρών καρπών, πασπαλισμάτων, σκόνης κακάο και ζάχαρης σε σκόνη. Μπορείτε επίσης να τα αφήσετε απλά και είναι εξίσου θεϊκά.
Μόλις δείτε πόσο εύκολο είναι να φτιάχνω τις τρούφες μου, θα τις κάνετε όλο το χρόνο, για δώρα δασκάλου και οικοδέσποινας, γιορτές, πάρτι γενεθλίων και άλλα. Ας ξεκινήσουμε με αυτήν την αμερικανική σημαία της 4ης Ιουλίου!
Τρούφες μαύρης σοκολάτας
Συστατικά:
- 20 ουγκιές ημίγλυκη σοκολάτα
- 16 ουγκιές τυρί κρέμα, μαλακωμένο σε θερμοκρασία δωματίου
- 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη άχνη
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- 36 ουγκιές λευκή σοκολάτα (κατά προτίμηση δίσκοι τήξης σοκολάτας)
- Κόκκινο και μπλε χρωματισμός τροφίμων
Κατευθύνσεις:
1. Λιώνουμε την ημίγλυκη σοκολάτα στο φούρνο μικροκυμάτων, στο διπλό λέβητα ή στο μπολ πάνω από μια κατσαρόλα με νερό που σιγοβράζει. Αφήνω στην άκρη.
2. Σε ένα μπολ χτυπάμε το τυρί κρέμα μέχρι να γίνει ελαφρύ και αφράτο.
3. Χτυπάμε τη ζάχαρη άχνη και τη βανίλια.
4. Χτυπάμε τη λιωμένη σοκολάτα.
5. Μεταφέρετε το μείγμα σε ένα ταψί με επένδυση περγαμηνής, καλύψτε με πλαστικό και βάλτε το στο ψυγείο μέχρι να σφίξει αρκετά ώστε να σχηματιστεί μπαλάκια (περίπου 30 λεπτά).
6. Πλάθετε περίπου το 1/3 του μείγματος σοκολάτας σε 48 μικρές μπάλες (σε μέγεθος μαρμάρου) και τις τοποθετείτε σε ένα ταψί με επένδυση περγαμηνής. Πλάθετε το υπόλοιπο μείγμα σοκολάτας σε 48 μεγαλύτερες μπάλες. Εάν τα χέρια σας κολλήσουν, ξεπλύνετε με λίγο νερό και διατηρήστε τα λίγο υγρά (αυτό εμποδίζει τη σοκολάτα να κολλήσει στα χέρια σας). Τοποθετήστε το ταψί στην κατάψυξη για 15 λεπτά.
7. Λιώνουμε τη λευκή σοκολάτα στο φούρνο μικροκυμάτων, στο διπλό λέβητα ή στο μπολ πάνω από μια κατσαρόλα με νερό που σιγοβράζει.
8. Χωρίστε τη λιωμένη σοκολάτα με τρεις τρόπους, τοποθετώντας περίπου το 1/3 σε ένα μπολ, σχεδόν τα 2/3 σε ένα άλλο μπολ και περίπου 1/3 φλιτζάνι σε σακούλα ζαχαροπλαστικής με άκρη γραφής (ή πλαστική σακούλα κατάψυξης με μία γωνία) αποκόπηκε). Στο μπολ με το 1/3 της λιωμένης λευκής σοκολάτας, προσθέστε αρκετές σταγόνες μπλε χρωματισμό τροφίμων και ανακατέψτε καλά. Στο μπολ με περίπου τα 2/3 της λιωμένης λευκής σοκολάτας, προσθέστε αρκετές σταγόνες κόκκινου χρώματος τροφίμων και ανακατέψτε καλά.
9. Ρίξτε τις μικρότερες μπάλες στην μπλε σοκολάτα και γυρίστε τις για παλτό. Αφαιρέστε με ένα πιρούνι και μεταφέρετε σε ένα ταψί με επένδυση περγαμηνής για να σκληρύνει. Κάνετε το ίδιο με τις μεγαλύτερες μπάλες και την κόκκινη σοκολάτα. Εάν η σοκολάτα αρχίσει να σκληραίνει, καθιστώντας δύσκολη τη βουτιά, προσθέστε λίγο φυτικό έλαιο και ξαναζεστάνετε στο φούρνο μικροκυμάτων για 10 δευτερόλεπτα. Ανακατεύουμε μέχρι να γίνει λείο. Τοποθετήστε τις κόκκινες και μπλε τρούφες σε ένα ταψί με επένδυση αλουμινόχαρτου όπως φαίνεται παρακάτω.
10. Χρησιμοποιώντας τη λευκή τσάντα ζαχαροπλαστικής γεμάτη σοκολάτα, τοποθετήστε μια λευκή κουκίδα σε κάθε μπλε τρούφα (για να αναπαριστά ένα αστέρι) και τραβήξτε μια γραμμή πάνω από τις κόκκινες τρούφες, για να μοιάζουν με λευκές ρίγες.
Απολαμβάνω!
Σημείωση: Όταν λιώνετε τη σοκολάτα στο φούρνο μικροκυμάτων, χρησιμοποιήστε τη ρύθμιση ισχύος απόψυξης και ανακατεύετε τη σοκολάτα κάθε 30 δευτερόλεπτα (λίγη σοκολάτα θα διατηρήσει το σχήμα της μέχρι να ανακατευτεί).
