Η διάσωση του πλανήτη φαίνεται πολυτέλεια σε αυτούς τους δύσκολους οικονομικούς καιρούς - οι κατάλογοι είναι γεμάτοι τιμές οικολογικά gadget, δεν είναι εφικτό για τους περισσότερους να αγοράσουν ένα φιλικό προς το περιβάλλον αυτοκίνητο και τα βιολογικά τρόφιμα είναι πολύ περισσότερα ακριβός. Ωστόσο, οι καλά σχεδιασμένες αγορές τροφίμων και το προσεκτικό μαγείρεμα χωρίς επιπλέον φανταχτερά ακριβά gadget, μπορούν να σώσουν τον πλανήτη και να σας εξοικονομήσουν χρήματα επίσης. Ιδού πώς.
Αγοράστε προσεκτικά
Πολλά τρόφιμα πετιούνται αχρησιμοποίητα, πράγμα που σημαίνει ότι πρέπει να μεταφερθούν περισσότερα τρόφιμα, χρησιμοποιώντας δαπανηρά και περιβαλλοντικά ανθυγιεινά καύσιμα. Χάνει χρήματα και χρόνο επίσης. Και παρόλο που τα μεγάλα παντοπωλεία είναι γεμάτα ειδικές προσφορές, αυτό που φαίνεται να είναι καλή αξία μπορεί απλά να καταλήξει να πάει χαμένο. Ωστόσο, ο προγραμματισμός μενού λίγες ημέρες ή μια εβδομάδα νωρίτερα μπορεί να βοηθήσει στην αποφυγή σπατάλης, όπως και οι αγορές με μια λίστα. Διαβάστε παρακάτω τρόπους για έξυπνες αγορές στο σούπερ μάρκετ.
Αποκτώντας την καλύτερη οικολογική αξία με το κρέας
Δείτε τις φθηνότερες περικοπές κρέατος. Τείνουν να είναι μάλλον σκληρά αν δεν μαγειρευτούν με τον σωστό τρόπο και μπορεί να είναι λιπαρά, αλλά συχνά έχουν καλύτερη γεύση. Το μαγείρεμα αυτών των φθηνότερων κοπών αργά, για παράδειγμα σε μια αργή κουζίνα, θα διατηρήσει το κρέας τρυφερό και αρωματικό καθώς και θα διατηρήσει τα θρεπτικά συστατικά. Για να ελέγξετε τα επίπεδα λίπους, κόψτε το κρέας προσεκτικά πριν το μαγείρεμα και αφαιρέστε τυχόν λίπος από την επιφάνεια (ή αφήστε το στιφάδο στο ψυγείο να κρυώσει και αφαιρέστε το στερεοποιημένο λίπος που σχηματίζεται στην επιφάνεια).
Συμβουλή μπόνους: Προσπαθήστε Freecycle.com για αργές κουζίνες.
Αγοράστε ένα ολόκληρο βιολογικό κοτόπουλο
Αντί να αγοράζετε φιλέτα από στήθος κοτόπουλου, αγοράστε μια ολόκληρη ελεύθερη ποικιλία ή βιολογικό πουλί. Μπορεί να φαίνεται πιο ακριβό, αλλά ψητό, το στήθος θα κάνει ένα ωραίο βραδινό γεύμα και τα πόδια είναι νόστιμα ως μεσημεριανό γεύμα για την επόμενη μέρα, κρύα με σαλάτα. Το υπόλοιπο κρέας που αφαιρείται από το σφάγιο μπορεί να κάνει μια χορταστική σάλτσα ζυμαρικών ή τα συστατικά για ένα ριζότο, καθώς και αρκετό που περισσεύει για να πέσει σε σπιτικό ζωμό για μια υπέροχη ελαφριά σούπα κοτόπουλου.
Συμβουλή μπόνους: Για να κάνετε ζωμό, σπάστε το σφάγιο κοτόπουλου, το καλύψτε με βραστό νερό και βράστε για μερικές ώρες με λαχανικά, σκόρδο και βότανα. Απείρως καλύτερο από το απόθεμα που αγοράσατε από το κατάστημα!
Εξετάστε τις χορτοφαγικές πρωτεΐνες
Η παραγωγή κρέατος είναι ένας ακριβός τρόπος παροχής πρωτεΐνης - χρειάζονται περίπου πέντε κιλά σιτηρών για να παραχθεί ένα κιλό κρέας. Με βάση αυτό, η πιο φιλική προς το περιβάλλον δίαιτα είναι η χορτοφαγική, αλλά αν απολαμβάνετε το κρέας και δεν μπορείτε να φανταστείτε δίαιτα χωρίς αυτό, τότε ίσως σκεφτείτε να αντικαταστήσετε το κρέας με πρωτεΐνη σόγιας μόνο μία ή δύο ημέρες την εβδομάδα ή να μαζέψετε κρέας σε στιφάδο, μπιφτέκι και σάλτσες με δημητριακά ή όσπρια. Θα είναι και φθηνότερο.
Συμβουλή μπόνους: Ανάγνωση Πάρτε την πρωτεΐνη σας με συνδυασμούς χωρίς κρέας για μερικές εύκολες συμβουλές για χορτοφαγικά γεύματα.
Αγοράστε εποχικά και τοπικά
Το τοπικό φαγητό είναι εξαιρετικό για τον πλανήτη, καθώς χρησιμοποιεί λιγότερα «μίλια τροφίμων» για τη μεταφορά και συχνά είναι φθηνό. Οι τοπικές αγορές είναι πάντα ένα καλό στοίχημα για την αγορά ποιοτικών τροφίμων με προϋπολογισμό, ειδικά στις αγορές αγροτών ή κοινοτικές αγορές - τα πάντα έρχονται χωρίς φανταχτερή συσκευασία, κάτι που είναι καλό για το χαρτονόμισμά σας και πλανήτης.
Τα εποχιακά λαχανικά και τα φρούτα είναι καλύτερα για το περιβάλλον, καθώς δεν χρειάζεται να εισάγονται ή να καλλιεργούνται αφύσικα σε θερμαινόμενα θερμοκήπια. Συχνά είναι φθηνότερα και μπορείτε να αγοράσετε επιπλέον για να παγώσετε - δίνοντάς σας την ευκαιρία να απολαύσετε τα αγαπημένα σας φρούτα και λαχανικά όλο το χρόνο χωρίς επιπλέον χιλιόμετρα φαγητού.
Συμβουλή μπόνους: Μόλις πάρετε τα φρούτα και τα λαχανικά σας στο σπίτι, αποφύγετε τα απορρίμματα χρησιμοποιώντας όσο το δυνατόν περισσότερα - για παράδειγμα, τρίψτε πατάτες και καρότα αντί να τα ξεφλουδίζετε (τα οποία διατηρούν επίσης περισσότερες βιταμίνες), και κόψτε και μαγειρέψτε τα κοτσάνια του μπρόκολου, καθώς και τα άνθη για το δείπνο σας πιάτα.
Δοκιμάστε κάτι διαφορετικό
Δοκιμάστε να φάτε τα φύλλα των λαχανικών σας! Τα φύλλα τεύτλων μπορούν να μπουν σε σαλάτες όταν είναι μικρά και να μαγειρευτούν όπως το σπανάκι όταν μεγαλώσουν. Δοκιμάστε φύλλα rutabaga ή φύλλα κουνουπιδιού (ειδικά τα τρυφερά κοντά στο λευκό μέρος). Τα φύλλα καρότου είναι επίσης βρώσιμα, αλλά είναι μάλλον πικρά - δοκιμάστε τα σε σαλάτα ή ως γαρνιτούρα.
Σημειώστε, υπάρχουν μερικά φύλλα που δεν είναι καλό να τρώτε - μην τρώτε φύλλα ντομάτας ή λευκής πατάτας καθώς περιέχουν κάποιες τοξίνες. Ωστόσο, τα φύλλα γλυκοπατάτας έχουν καλή γεύση και είναι γεμάτα θρεπτικά συστατικά. Μπορεί να θέλετε να συμβουλευτείτε τον ειδικό σας για τα προϊόντα εάν δεν είστε σίγουροι για τα φύλλα ορισμένων λαχανικών.
Όταν φτιάχνετε ζωμό, ρίξτε τις κορυφές και τις ουρές καρότου, τα φύλλα σέλινου και άλλες φλούδες και διακοσμητικά λαχανικών. Είναι επίσης ένας καλός τρόπος για να εξαντλήσετε τα κουρασμένα λαχανικά, όπως τις παστίλιες και τις πιπεριές με ελαφρώς ρυτίδες.
Συμβουλή μπόνους: Τι πιο τοπικό από τα σπιτικά λαχανικά; Δεν χρειάζεται καν να σχεδιάσετε έναν κήπο - πολλά λαχανικά και βότανα θα αναπτυχθούν ευχάριστα σε γλάστρες σε σκαλοπάτια και αίθρια ή σε κουτιά παραθύρων.
Το προσεκτικό μαγείρεμα μπορεί να είναι φιλικό προς το περιβάλλον και να σας εξοικονομήσει χρήματα
Το προσεκτικό μαγείρεμα μπορεί να εξοικονομήσει πολύ ενέργεια - ταιριάξτε το μέγεθος του τηγανιού με το μέγεθος του καυστήρα σε μια ηλεκτρική κουζίνα με γκάζι και γυρίστε τον καυστήρα αερίου προς τα κάτω για να σταματήσει η φλόγα να γλείφει στο πλάι του τηγανιού.
Το κόψιμο του φαγητού σε μικρότερα κομμάτια το κάνει να μαγειρεύεται πιο γρήγορα, όπως και η διατήρηση της θερμότητας - χρησιμοποιήστε τηγάνια και κατσαρόλα πιάτα με καλά τοποθετημένα καπάκια ή τυλίξτε τρόφιμα σε αλουμινόχαρτο (και μην ξεχάσετε να τα επαναχρησιμοποιήσετε ή να τα ανακυκλώσετε μετά, εάν δυνατόν). Οι ηλεκτρικές εστίες μαγειρέματος, οι ψησταριές και οι φούρνοι μπορούν συχνά να απενεργοποιηθούν πριν από το πλήρες ψήσιμο του φαγητού, επιτρέποντας στην υπόλοιπη θερμότητα να τελειώσει το μαγείρεμα.
Οι φούρνοι μικροκυμάτων και οι χύτρες πίεσης είναι τρόποι μαγειρέματος χαμηλής κατανάλωσης ενέργειας και η χρήση ατμομάγειρας-η τριπλή στοίβα-σημαίνει ότι μπορείτε να βράσετε λαχανικά πάνω από πατάτες που βράζουν, ζυμαρικά ή ρύζι. Ένα ατμόπλοιο χρησιμοποιεί θερμότητα που διαφορετικά θα χανόταν, καταλαμβάνει λιγότερο χώρο στην εστία της κουζίνας σας και έχει ως αποτέλεσμα μαγειρεμένα λαχανικά που είναι και πιο θρεπτικά.
Το οικολογικό φαγητό δεν πρέπει να είναι θαμπό - δεν χρειάζεται καν να διαφέρει από το συνηθισμένο φαγητό. Λίγη επιπλέον σκέψη και προγραμματισμός - και εξοικονομεί χρήματα και βοηθά στη διάσωση του κόσμου. Πόσο καλό είναι αυτό!
Περισσότεροι τρόποι για να σώσετε τον πλανήτη
Τρώτε υγιεινά με αργό φαγητό
Οφέλη για την υγεία και συνταγές για κρέας με χόρτο
Συνταγές με τυρί φιλικό προς το περιβάλλον
Διοργανώστε ένα οικολογικό δείπνο
Πώς να αγοράσετε βιολογικά τρόφιμα για παιδιά
