Πέρασαν οι εποχές που οι τρώγοντες χωρίς γλουτένη έπρεπε να εγκατασταθούν σε μη βρώσιμα υποκατάστατα. Φαίνεται ότι κάθε μέρα, κυκλοφορεί ένα νέο προϊόν για κάτι που είναι καλύτερο και πιο γλουτένη από τα αντίστοιχά του στην αγορά. Είναι μια εξαιρετική στιγμή για να είστε χωρίς γλουτένη - υπάρχουν υποκατάστατα για σχεδόν οτιδήποτε με σιτάρι, και αν δεν υπάρχει, ξέρετε ότι κάποιος κάπου δουλεύει σε αυτό!
τ 
τΕίχα την ευκαιρία να ταξιδέψω σε εκθέσεις και εκδηλώσεις φιλικές για την κοιλιοκάκη σε όλη τη χώρα και να δοκιμάσω μερικά από τα καλύτερα τρόφιμα χωρίς γλουτένη στην αγορά. Εδώ μοιράζομαι μαζί σας μερικά από τα αγαπημένα μου ευρήματα, αν και αυτή η λίστα υπόκειται σε αλλαγές καθημερινά, τι συμβαίνει με τα νέα προϊόντα που κυκλοφορούν συνεχώς για να εξυπηρετήσουν τις ανάγκες μας χωρίς γλουτένη.
τ
τ Τα αγαπημένα των εφήβων επέστρεψαν
Τα εφηβικά μου χρόνια ήταν γεμάτα φαστ φουντ και οτιδήποτε μπορούσα να φτιάξω στο φούρνο μικροκυμάτων. Δεν είναι εύκολο να είσαι έφηβος χωρίς γλουτένη, καθώς οι επιλογές γρήγορου φαγητού είναι περιορισμένες και οι επιλογές φαγητού μας δεν είναι γνωστές ως βολικές. Φέτος όμως,
Glutenfreeda Foods κυκλοφόρησε την έκδοση της ζεστής τσέπης με τα νέα της σάντουιτς τσέπης. Όταν δοκίμασα το πρώτο μου, ήμουν τόσο χαρούμενη που ήθελα να καθίσω σε μια γωνιά και να κλάψω. Δεν ντρέπομαι να πω ότι πήρα περισσότερα δείγματα από τα επιτρεπόμενα.t Δεν χρειάζεται να ανησυχείτε ούτε για την πίτσα χωρίς γλουτένη, επειδή Ενάντια στο Gourmet Grain κυκλοφόρησε μερικές υπέροχες παγωμένες πίτσες. Και για εσάς τους βίγκαν (ή χορτοφάγους χωρίς αυγά, χωρίς γαλακτοκομικά), Daiya Foods ξεκίνησε μια φοβερή σειρά από τρεις κατεψυγμένες πίτσες χωρίς γλουτένη-και είμαι επίσημα εθισμένος.
τ Το φαγητό των χίπις γίνεται συνηθισμένο
Δεν πίστευα ποτέ ότι θα ήμουν το είδος του κοριτσιού που θα περνούσε χρόνο κοιτάζοντας το τμήμα πρώτων τροφίμων στο Whole Foods και συζητώντας για το τι απόλαυση θα μπορούσα να αντέξω να πάω σπίτι. Ωστόσο, τα ωμά τρόφιμα και άλλα φυσικά «χίπη» τρόφιμα κάνουν τεράστια κύματα τρόφιμα χωρίς γλουτένη τώρα αμέσως.
t αγαπώ Χαίρε Merry's νέες τάρτες, με την τέλεια κρούστα ξηρών καρπών και τη γέμιση αμυγδάλου. Έρχονται σε ποικιλία γεύσεων καθώς και σε μορφή μίνι-τάρτας, που μπορείτε πλέον να βρείτε στα περισσότερα καταστήματα Costco!
t Το Chia είναι μια εξαιρετικά δημοφιλής τάση στο φαγητό και το βρήκα Mamma Chiaστην Expo West 2013. Αυτό το αρωματισμένο ποτό σπόρων chia (ναι, πρέπει να μασάτε τους σπόρους ενώ πίνετε) είναι διαθέσιμο σε γυάλινα μπουκάλια και μικρότερου μεγέθους πακέτα συμπίεσης σε πολλά φυσικά καταστήματα όπως τα Whole Foods.
t Τα καθαριστικά χυμού είναι επίσης ενθουσιασμένα και παρόλο που είναι απίστευτα ακριβά, Sujaτο σκοτώνει στην προπαρασκευασμένη κατηγορία χυμών ψυχρής έκθλιψης. Ακριβώς επειδή είστε χωρίς γλουτένη, δεν σημαίνει ότι πρέπει να τρώτε κουλούρια όλο το 24ωρο.
τ Τα μπαρ εξακολουθούν να είναι βασιλιάς
t Το να είσαι χωρίς γλουτένη απαιτεί συχνά να έχεις μαζί σου σνακ παντού γιατί ποτέ δεν ξέρεις πότε μια περίσταση θα είναι ασφαλής για σένα. Τα μπαρ είναι ακόμα βασιλιά για εμάς και μας προσφέρονται συνεχώς νέα προϊόντα.
τ Απολαύστε το Life Foods Decadent Barsθα σας αφήσει να απολαύσετε τη γεύση ενός ρολού κανέλας ή περισσότερων χωρίς όλη τη γλουτένη. Το νέο Μπάρες Larabar ALT (επίσης ένα εύρημα Expo West 2013) παίρνουν την πρωτεΐνη τους από τον αρακά και έρχονται σε εκτεταμένες γεύσεις όπως η Κολοκυθόπιτα. Την περασμένη εβδομάδα στην Εθνική Έκθεση Χωρίς Γλουτένη 2013, είχα την ευκαιρία να δοκιμάσω το νέο NoGii Chocolate Coconut Bar High Protein Bar. Με ένα τεράστιο 17 γραμμάρια πρωτεΐνης σε κάθε μπάρα, θα σας δώσει αρκετή ενέργεια για να σας κρατήσει σε ένα απόγευμα οδήγησης χιλιόμετρα μετά από μίλια από τα καταστήματα Dunkin ’Donuts.
τ
τ Οι βασικές μάρκες δεν περιέχουν γλουτένη
t Τώρα που το σύμπαν αναγνωρίζει ότι τόσοι πολλοί από εμάς πρέπει να πάμε χωρίς γλουτένη, οι μεγάλες μάρκες κερδίζουν χρήματα - συχνά προς όφελός μας. Η Betty Crocker κυκλοφόρησε μια σειρά από ξηρά μίγματα, συμπεριλαμβανομένων μπισκότων με σοκολάτα και ένα υπέροχο μείγμα μπισκότων ζάχαρης. Η Pillsbury κυκλοφόρησε μια σειρά ζύμης ζύμης στο ψυγείο και ζύμης μπισκότων με σοκολάτα, για τον ενθουσιασμό των μαζών. Θα προειδοποιήσω ότι θα ήθελα τα προϊόντα Pillsbury να είναι πιστοποιημένα χωρίς γλουτένη ή/και να κατασκευάζονται σε ειδική εγκατάσταση χωρίς γλουτένη, επιπλέον της τρέχουσας διαδικασίας δοκιμών του Pillsbury.
τ Το πρωινό γίνεται καλύτερο
t Ένα από τα πιο πολυσυζητημένα προϊόντα που έχω δει στον κόσμο χωρίς γλουτένη φέτος είναι Αρτοσκευάσματα φρυγανιέρα Glutino(γνωστός και ως Pop Tarts χωρίς γλουτένη). Ενώ αυτά δεν έχουν ούτε μια ίντσα παγωμένη ζάχαρη πάνω τους, φρυγανίζουν υπέροχα και μας δίνουν μια επιλογή για ένα πρωινό εν κινήσει που δεν είχαμε ποτέ πριν.
τ Καινοτομίες στο ψωμί
t Όταν σκέφτεστε τη γλουτένη, πιθανότατα σας έρχεται στο μυαλό μια φέτα ψωμί. Το ψωμί είναι πιθανότατα το πιο αναφερόμενο αντικείμενο στις προσφορές μας "Μου λείπουν". Ωστόσο, τα νέα προϊόντα ψωμιού μας φέρνουν όλο και πιο κοντά στο να έχουμε το πραγματικό χωρίς γλουτένη.
Η Udi’sjust κυκλοφόρησε το Everything Inside Bagel και το Mighty Bagels, δίνοντάς μας ποικιλίες bagel που δεν έχουμε ξαναδεί (γιατί σε ποιον αρέσει πολύ η σταφίδα κανέλας - έχει σταφίδες!). Τρεις Αρτοποιούς έχει βγάλει επίσης ένα ψωμί 7 Αρχαίων κόκκων που με εντυπωσίασε πραγματικά. Oneσως μια μέρα, το ψωμί χωρίς γλουτένη θα έρθει σε ένα καρβέλι πλήρους μεγέθους χωρίς τρύπες-τα δάχτυλά μου είναι ακόμα σταυρωμένα για αυτό.
τ Οι εξελίξεις στη μπύρα
t Δεν μπορούμε να αφήσουμε έξω την εντυπωσιακή φύση της μπύρας χωρίς γλουτένη αυτές τις μέρες. Νέος Πλανήτης μόλις κυκλοφόρησε το βελγικό Ale, το οποίο είναι το καλύτερο προϊόν του μέχρι σήμερα. Η Harvester Brewing, έξω από το Πόρτλαντ του Όρεγκον, μόλις άνοιξε ένα gastropub χωρίς γλουτένη και ανυπομονώ να το επισκεφτώ. Ο Harvester χρησιμοποιεί μια ποικιλία συστατικών-συμπεριλαμβανομένης της πιστοποιημένης βρώμης χωρίς γλουτένη, σόργο, φαγόπυρο και ακόμη και κάστανα-για να δώσει μια μοναδική και νόστιμη γεύση στη μπύρα του.
t Κάθε μέρα, η επιλογή μας για ασφαλή τρόφιμα χωρίς γλουτένη αυξάνεται, μαζί με την επίγνωση του κοιλιοκάκη και μη κοιλιακή ευαισθησία στη γλουτένη. Νομίζω ότι είναι μια πολύ καλή στιγμή για να γίνω κοιλιοκάκης και θα σηκώσω ένα ποτήρι Βέλγιο Άλε σε αυτό!
Περισσότερα για την κοιλιοκάκη
τΚοιλιοκάκη: τι πρέπει να γνωρίζετε
τΈχετε κοιλιοκάκη;
τΔυσανεξία στη γλουτένη έναντι κοιλιοκάκη και η τάση κατανάλωσης λιγότερου σιταριού
