Τάρτα μήλου Νορμανδίας - SheKnows

Αυτή η κλασική γαλλική τάρτα μήλου είναι μια επιτυχία είτε για ένα κομψό δείπνο είτε για ένα οικογενειακό γεύμα.

τ

Τάρτα μήλου Νορμανδίας

t Αυτή η κλασική γαλλική τάρτα μήλου συνδυάζει τη λεπτή γεύση των αμυγδάλων με το χρυσό, καραμελωμένο μήλο και μπορείτε να το απολαύσετε ζεστό ή κρύο.

Σχετική ιστορία. Το Berry Pavlova της Chrissy Teigen κάνει ένα εύκολο, αλλά εντυπωσιακό πασχαλινό γλυκό

Συστατικά:

t Ζαχαροπλαστική:

τ
• 7 ουγγιές απλό αλεύρι

τ

• 4 ουγγιές βούτυρο ή κόντρα (1 ραβδί)

τ

• 1 κρόκος αυγού

τ

• 2-3 κουταλιές κρύο νερό

t Συμπλήρωση:

τ
• 4 ουγγιές βούτυρο (1 ραβδί)

τ

• 4 ουγγιές ζάχαρη

τ

• 4 ουγγιές αμύγδαλα αλεσμένα

τ

• 2 κουταλιές σκέτο αλεύρι

τ

• 1 κρόκος αυγού

τ

• 1 αυγό χτυπημένο

τ

• 2 κουταλάκια του γλυκού μπράντι ή κιρς (προαιρετικά)

t Για να τελειώσουμε:

τ
• Αχνη ζάχαρη

τ

• Creme fraiche ή παγωτό βανίλια

Κατευθύνσεις:

τ
1. Προθερμαίνετε το φούρνο στους 375 βαθμούς F και λιπαίνετε ελαφρά μια φλάντζα ή τάρτα 9 ιντσών.

τ

2. Για να φτιάξετε τη ζύμη, βάλτε το αλεύρι και το βούτυρο σε ένα μεγάλο μπολ και τρίψτε μαζί μέχρι να μοιάζει με ψιλοκομμένη φρυγανιά. Αυτό μπορεί να γίνει σε έναν επεξεργαστή τροφίμων.
click fraud protection

τ

3. Προσθέτουμε τον κρόκο αυγού και αρκετό κρύο νερό για να φτιάξουμε μια σφιχτή ζύμη.

τ

4. Γυρίστε σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια και κυλήστε σε έναν δίσκο που είναι περίπου 2 ίντσες μεγαλύτερος από το κασσίτερό σας.

τ

5. Στρώνουμε τη φόρμα με τη ζύμη, πιέζοντας σταθερά στις γωνίες. Κόψτε τις άκρες.

τ

6. Για τη γέμιση, βάζετε το βούτυρο και το αλεύρι σε ένα μεσαίο μπολ και τα χτυπάτε μέχρι να ροδίσουν και να αφρατέψουν (περίπου 2 λεπτά).

τ

7. Προσθέτουμε σταδιακά το χτυπημένο αυγό και τον κρόκο αυγού, ανακατεύοντας καλά. Αν φαίνεται ότι δεν ενώνεται, προσθέστε λίγο αλεσμένο αμύγδαλο.

τ

8. Χτυπάμε το μπράντι ή το kirsch και ανακατεύουμε με το αλεσμένο αμύγδαλο και το αλεύρι για να κάνουμε μια σφιχτή πάστα.

τ

9. Απλώστε την πάστα αμυγδάλου στον πάτο της ζύμης, εξομαλύνοντας την από πάνω.

τ

10. Ξεφλουδίστε, κόψτε και τεταρτοποιήστε τα μήλα και κόψτε τα σε φέτες διατηρώντας κάθε τέταρτο μαζί. Ανεμίστε κάθε τέταρτο έτσι ώστε να μοιάζει με πέταλο και πιέστε σταθερά προς τα κάτω στο μείγμα αμυγδάλου. Επαναλάβετε για να φτιάξετε 5 «πέταλα» μήλου. Για το κέντρο, είτε κάντε το ίδιο ξανά με άλλο ένα τέταρτο είτε φτιάξτε ομόκεντρους δακτυλίους με τις φέτες για να κάνετε ένα σχήμα τριαντάφυλλου ή ένα κέντρο λουλουδιών.

τ

11. Bήνουμε στους 375 βαθμούς F για 10 λεπτά. Μειώστε το φούρνο στους 350 βαθμούς F και ψήστε μέχρι το μείγμα αμυγδάλου να σφίξει και οι φέτες μήλου να ροδίσουν.

τ

12. Cύξτε σε μια σχάρα.

τ

13. Όταν η τάρτα είναι κρύα, πασπαλίστε με τη ζάχαρη ζαχαροπλαστικής και σερβίρετε με κρέμα φράιτς ή παγωτό βανίλια.

Αφήστε ένα σχόλιο