Τι χειρότερο από το α καφές έλλειψη, είναι ότι τα συστατικά πλήρωσης μπορεί να υπάρχουν στον καφέ σας ως αποτέλεσμα αυτής της έλλειψης. Phεύτικος καφές; Κάπως.
Σύμφωνα με έρευνα που παρουσιάστηκε σε συνάντηση της Αμερικανικής Χημικής Εταιρείας, βρίσκεται σε εξέλιξη μια δοκιμή που θα μπορούσε να σας βοηθήσει να εντοπίσετε ανεπιθύμητα υλικά πλήρωσης. Τα καλά νέα είναι ότι τα πληρωτικά δεν είναι επιβλαβή. Αντ 'αυτού, δίνουν στους παραγωγούς περισσότερη έκρηξη για το χρήμα τους.
"Με χαμηλότερη προσφορά καφέ στην αγορά, οι τιμές αυξάνονται και αυτό ευνοεί την απάτη λόγω του οικονομικού κέρδους", λέει η επικεφαλής της ερευνητικής ομάδας Suzana Lucy Nixdorf, Ph. D.
Στη Βραζιλία, για παράδειγμα, οι ασθένειες των φυτών και η ξηρασία έχουν επηρεάσει όλες τις προμήθειες καφέ. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο μια δοκιμή για τον εντοπισμό των πληρωτικών γίνεται όλο και πιο απαραίτητη. (Ω, και το γεγονός ότι οι περισσότεροι από εμάς πίνουν java σαν φιλάκια.)
Σύμφωνα με μια μελέτη του 2012 Royal Botanic Gardens and the Environment που έγινε στο Ηνωμένο Βασίλειο, το 70 τοις εκατό των ο παγκόσμιος εφοδιασμός με καφέ θα μπορούσε να εξαφανιστεί έως το 2080 λόγω της κλιματικής αλλαγής, αλλά ήδη βλέπουμε να εμφανίζονται ελλείψεις. Η Βραζιλία παράγει συνήθως περίπου 55 εκατομμύρια σακούλες καφέ ετησίως, αλλά πιθανότατα θα έχει μόνο περίπου 45 εκατομμύρια σακούλες φέτος. Αυτό είναι περίπου 42 δισεκατομμύρια λιγότερα φλιτζάνια καφέ για φέτος.
«Με τη δοκιμή μας, είναι πλέον δυνατό να γνωρίζουμε με ακρίβεια 95 τοις εκατό εάν ο καφές είναι αγνός ή έχει αλλοιωθεί είτε με καλαμπόκι, κριθάρι, σιτάρι, σόγια, ρύζι, φασόλια, σπόρους acai, καστανή ζάχαρη ή σιρόπι αμύλου ». λέει. Το πρόβλημα είναι ότι «μετά το ψήσιμο και το άλεσμα της πρώτης ύλης, καθίσταται αδύνατο να δούμε κάποια διαφορά μεταξύ κόκκων χαμηλότερου κόστους που ενσωματώνονται στον καφέ, ειδικά λόγω του σκούρου χρώματος και της λιπαρής υφής του καφές."
Η ομάδα της εξετάζει διάφορα υλικά πληρώσεως που θεωρούνται ακαθαρσίες και όχι νοθευτές, πολλά από τα οποία είναι μέρη του φυτού καφέ που δεν πρέπει να βρίσκονται στο τελικό προϊόν… όπως μούρα καφέ, κλαδιά ακόμη και βρωμιά. Η εύρεση αυτών είναι σημαντική επειδή πολλοί παραγωγοί ισχυρίζονται ότι τα υλικά πλήρωσης είναι ατύχημα, αλλά ο Nixdorf λέει ότι αυτό μπορεί να μην συμβαίνει πάντα.
Περισσότερα νέα για την υγεία
Νέα γονιδιακή μετάλλαξη συνδέεται με υψηλότερο κίνδυνο καρκίνου του μαστού
Είναι λιγότερα λαχανικά και σύντομα τζόκινγκ όλα όσα χρειάζεστε για να ζήσετε περισσότερο;
Η Wal-Mart πουλά παγωτό που δεν λιώνει-είναι ασφαλές;
