Αν παλεύετε να φλερτάρετε ακόμη και με την ιδέα να εγκαταλείψετε το τυρί και τα αυγά, θα πρέπει να γνωρίζετε ότι αυτό είναι μόνο η αρχή για τους vegan. Δεν είναι μόνο το προφανές κρέας και τα γαλακτοκομικά προϊόντα που πρέπει να κάνουν οι βίγκαν, είναι επίσης μια ολόκληρη λίστα με καραμέλες, ξηρούς καρπούς, χυμούς, ακόμη και μπύρα και κρασί.
Τι!? Ξέρω. Προφανώς, υπάρχουν τόνοι κρυμμένων ζωικών προϊόντων σε τρόφιμα όπως αυτά που, στην επιφάνεια, φαίνονται εντελώς φιλικά προς τα ζώα. Αυτή είναι η πρόκληση του να ζεις έναν φυτικό τρόπο ζωής: πρέπει να γνωρίζεις τα μυστικά αυτών των μυστικών ζωικών προϊόντων.
Έτσι, πριν ρίξετε το δικό σας χορτοφάγος κάντε ένα πάρτι και υποθέστε ότι τα γλειφιτζούρια είναι ασφαλή, ελέγξτε αυτά τα είδη που αγοράζουν οι βίγκαν από το κατάστημα και προσπαθούν να αποφύγουν και γιατί.
1. Λίγη ζάχαρη
Η λευκή ζάχαρη παίρνει το χρώμα της από μια διαδικασία εξευγενισμού που συχνά περιλαμβάνει τη χρήση οστού, που σημαίνει ότι παρόλο που δεν είναι άμεσα ζωικό προϊόν, δεν είναι vegan. Αλλά μην επιλέξετε καστανή ζάχαρη, ζάχαρη άχνη ή ακόμη και ακατέργαστη ζάχαρη. Όλα είναι φτιαγμένα από ραφιναρισμένη λευκή ζάχαρη. Ορισμένοι κατασκευαστές ζάχαρης είναι πιστοποιημένοι vegan, οπότε ελέγξτε τον ιστότοπο της εταιρείας ή το PETA για να μάθετε. Or απλώς επιλέξτε αντί για σιρόπι σφενδάμου ή νέκταρ αγαύης ως γλυκαντικό.
2. Jell-O, marshmallows, gummy bear, κ.λπ.
Αυτά τα γλυκά είναι συνήθως κατασκευασμένα με ζελατίνη, η οποία είναι κατασκευασμένη από κολλαγόνο που προέρχεται από ζωικά υποπροϊόντα. Θα πρέπει να αποφύγετε οποιοδήποτε προϊόν φτιαγμένο με ζελατίνη. Τούτου λεχθέντος, μια γρήγορη αναζήτηση στο διαδίκτυο θα αποκαλύψει vegan εκδόσεις αυτών και πολλών άλλων τροφίμων που περιέχουν ζελατίνη. Εάν φτιάχνετε κάτι από την αρχή, δοκιμάστε να αντικαταστήσετε ίση ποσότητα άγαρ-άγαρ.
Περισσότερο:20 συνταγές Vegan Caramel που είναι παρακμιακές και υγιεινές - Ναι, και οι δύο
3. Άλλες καραμέλες
Ενώ ασχολούμαστε με τα γλυκά, προσέξτε γενικά τις καραμέλες. Αυτή η λαμπερή επίστρωση προέρχεται από μια ρητίνη που αποβάλλεται από ένα σφάλμα (το σφάλμα lac). Φυσικά, ο "χυμός λακ" θα έβγαζε ακόμη και μη βίγκαν, οπότε συνήθως τον αποκαλούν "γλάσο ζαχαροπλαστικής".
4. Κόκκινες τροφές
Πώς είναι για αυτούς ψεύτικες καραμέλες κόκκινου μήλου; Δεν υπάρχει τίποτα κακό με τα κόκκινα πράγματα που φτιάχνει η Μητέρα Φύση, αλλά οι περισσότερες κόκκινες καραμέλες και πολλά κόκκινα τρόφιμα γενικά παίρνουν το χρώμα τους από κόκκινες χρωστικές από ένα θηλυκό κοχίνιο έντομο. Στην ετικέτα, θα αναγράφει "κοχενικό", "καρμινικό οξύ" ή "καρμίνη".
5. Τυρί σόγιας
Αυτό δεν μπορεί να είναι αλήθεια, σωστά; Στην πραγματικότητα, μπορεί. Δεν μπορούμε να εξηγήσουμε την απόφαση ορισμένων κατασκευαστών να προσθέσουν καζεΐνη (πρωτεΐνη γάλακτος) σε ένα προϊόν που πιθανότατα θα αγοραστεί από vegans, αλλά συμβαίνει. Ελέγξτε την ετικέτα πριν αγοράσετε.
6. Σάλτσες και ντρέσινγκ
Η σάλτσα Worcestershire, εκτός από πολλές άλλες, περιέχει γαύρο. Το ίδιο ισχύει για πολλά σάλτσες σαλάτας, όπως ο Καίσαρας. Και πάει χωρίς να πει ότι τα ντρέσινγκ με βάση την κρέμα πρέπει να αποφεύγονται, εκτός εάν είναι ειδικά vegan. Αυτά είναι μόνο τα προφανή, όμως. Υπάρχουν τόσες πολλές γεύσεις εκεί έξω, πρέπει πάντα να ελέγχετε την ετικέτα και να γνωρίζετε τι είναι κάθε συστατικό.
7. Φιστίκια
Αν δεν σπάσετε μόνοι σας τους ξηρούς καρπούς, παραλείψτε τα συσκευασμένα, αποφλοιωμένα φιστίκια. Ορισμένες μάρκες μπορεί να χρησιμοποιούν ζελατίνη ως πρόσθετο.
Επόμενο: Τσιπς
Μια έκδοση αυτού του άρθρου δημοσιεύτηκε αρχικά τον Νοέμβριο του 2013.
