Όταν οι περισσότεροι από εμάς μαγειρεύουμε ζυμαρικά, συνήθως βράζουμε τα ζυμαρικά σε μια κατσαρόλα με νερό, τα στραγγίζουμε, στη συνέχεια προσθέτουμε τη σάλτσα και άλλα υλικά. Σωστά? Και το νερό πρέπει να βράσει πρώτα πριν προσθέσετε τα ζυμαρικά. Και τώρα έχετε αυτό το δοχείο και το τρυπητό για να πλύνετε.
Περισσότερο: 50 μαγειρικές αμυχές που θα αλλάξουν τη ζωή σας
Τι θα γινόταν αν σας έλεγα ότι δεν χρειάζεται πρώτα να βράσετε και να στραγγίξετε αυτά τα ζυμαρικά;
Εντάξει, στην πραγματικότητα δεν είναι νέες πληροφορίες. Υπάρχουν πολλά φορτία ενός δοχείου συνταγές ζυμαρικών εκεί έξω, αλλά τα περισσότερα είναι πιάτα που μοιάζουν με κατσαρόλες. Μπορείτε να παραλείψετε την προ-βράση σχεδόν κάθε φορά, όμως.
Η Barilla κάνει μια σειρά από ζυμαρικά που ονομάζονται Pronto ειδικά σχεδιασμένο για μαγείρεμα σε ένα δοχείο και μας έδωσαν μια επίδειξη στα γραφεία μας. Θέλετε να χρησιμοποιήσετε ένα φαρδύ, ρηχό τηγάνι και να ακολουθήσετε τις οδηγίες μαγειρέματος στο κουτί ακριβώς - ο χρόνος και η ποσότητα νερού είναι ζωτικής σημασίας. Αλλά ξεκινάτε με τα ζυμαρικά σας σε νερό - δεν χρειάζεται να βράσετε πρώτα.
Μετά από λίγο, τα ζυμαρικά σας θα έχουν απορροφήσει το μεγαλύτερο μέρος του νερού.
Τότε μπορείτε να προσθέσετε τη σάλτσα σας ή άλλα υλικά.
Και φυσικά, τα ειδικά ζυμαρικά έρχονται σε διαφορετικά σχήματα.
Περισσότερο: Ζύμη μπισκότου: Κοιτάξτε όλα τα πεντανόστιμα πράγματα που μπορείτε να φτιάξετε με αυτό
Μου αρέσει αυτό, ειδικά για τα παιδιά που μαθαίνουν πώς να μαγειρεύουν ζυμαρικά, γιατί αυτό σημαίνει ότι δεν ρίχνουν μια κατσαρόλα με ζεστό νερό με τα μικρά τους χέρια.
Ο Barilla δεν προσθέτει κανένα funky συστατικό για να συμβεί αυτό - απλώς κάνουν μια ελαφρώς πιο λεπτή εκδοχή τους συνηθισμένα σχήματα και έχουν βαθμονομήσει προσεκτικά το νερό και τους χρόνους μαγειρέματος για να σας δώσουν άψογα, τέλεια al dente ζυμαρικά.
Έχω μαγειρέψει τα κανονικά ζυμαρικά με μαλλιά αγγέλου (όχι το Pronto) με τον ίδιο τρόπο - σε ένα φαρδύ, ρηχό τηγάνι απλώς καλυμμένο με νερό. Θα θέλετε να είστε προσεκτικοί για να ανακατεύετε τα ζυμαρικά για να μην κολλήσουν μεταξύ τους. Συνήθως κοιτάζω το νερό, καλύπτοντας τα ζυμαρικά κατά περίπου μισή ίντσα και προσθέτοντας λίγο περισσότερο αν χρειαστεί. Κοντά στο τέλος, όταν μου έχει μείνει λίγο νερό, ανακατεύω λίγο σπιτικό πέστο.
Σκέφτομαι ότι θα μπορούσατε ακόμη και να προσαρμόσετε μια συνταγή καρμπονάρα για αυτό το σπάσιμο, αν και θα έπρεπε να χρησιμοποιήσετε ένα διαφορετικό τηγάνι για να μαγειρέψετε την πανσέτα ή το μπέικον, και τότε δεν θα ήταν τόσο ένα κατσαρόλα. Αλλά τουλάχιστον θα είχατε παραλείψει το βήμα αποστράγγισης.
Τα μαλλιά αγγέλου είναι εύκολα για τα πιο απλά πιάτα ζυμαρικών μιας κατσαρόλας, αλλά μπορείτε να μαγειρέψετε αποξηραμένα ζυμαρικά όλων των σχημάτων και μεγεθών σε ζωμό κοτόπουλου και μερικές σάλτσες αρκεί να έχετε αρκετό υγρό.
Ακολουθεί μια ολόκληρη παρτίδα συνταγών ζυμαρικών μιας κατσαρόλας που δεν απαιτούν να μαγειρέψετε και να στραγγίσετε ξεχωριστά τα ζυμαρικά σας.
