Εκτός από ένα νόστιμο άλειμμα με βιταμίνη C, τα κουμ κουάτ φτιάχνουν μια απολαυστική μαρμελάδα.

Δεδομένου ότι ο χειμώνας στη Μοντάνα συχνά σημαίνει θερμοκρασίες που πέφτουν σε μονοψήφια ή ακόμη και κάτω από το μηδέν, Έχοντας ένα σχέδιο κονσερβοποίησης είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να περάσετε τις μέρες που το παιχνίδι με το χιόνι δεν είναι άνετο - ή ακόμα και ασφαλές - επιλογή. Τα κουμκουάτ είναι τα αγαπημένα μου εσπεριδοειδή επειδή μπορείτε να τα φάτε μια χούφτα χωρίς να χρειάζεται να ξεφλουδίσετε τα μικρά πετράδια της εσπεριδοειδούς γλυκύτητας. Εκτός από ένα νόστιμο άλειμμα με βιταμίνη C, τα κουμ κουάτ φτιάχνουν μια απολαυστική μαρμελάδα.
Δεδομένου ότι ο χειμώνας στη Μοντάνα συχνά σημαίνει θερμοκρασίες που πέφτουν σε μονοψήφια ή ακόμη και κάτω από το μηδέν, Έχοντας ένα σχέδιο κονσερβοποίησης είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να περάσετε τις μέρες που το παιχνίδι με το χιόνι δεν είναι άνετο - ή ακόμα και ασφαλές - επιλογή. Τα κουμκουάτ είναι τα αγαπημένα μου εσπεριδοειδή επειδή μπορείτε να τα φάτε μια χούφτα χωρίς να χρειάζεται να ξεφλουδίσετε τα μικρά πετράδια της εσπεριδοειδούς γλυκύτητας. Εκτός από ένα νόστιμο άλειμμα με βιταμίνη C, τα κουμ κουάτ φτιάχνουν μια απολαυστική μαρμελάδα.

Σχετική ιστορία. Μαρμελάδα βασιλικού φράουλας σε μαρμελάδα

Μαρμελάδα Κουμκουάτ

Αποδίδει 6 πίντες

Συστατικά:

τ
• 6 πίντες κουμκουάτ, το καθένα σε λεπτές φέτες, διατηρούν τους σπόρους

τ

• 6 φλιτζάνια κοκκοποιημένη ζάχαρη

τ

• 2 φλιτζάνια νερό

τ

• Χυμός από 1 μεγάλο λεμόνι

τ

• 1-1/2 κουταλάκια του γλυκού κανέλα (προαιρετικά)

Κατευθύνσεις:

τ
1. Τοποθετήστε δύο μικρά πιάτα στην κατάψυξη.

τ

2. Τοποθετήστε τους σπόρους κουμκουάτ σε ένα τετράγωνο πανί και στρίψτε και τις τέσσερις γωνίες μαζί, ασφαλίζοντας με σπάγκο κουζίνας.

τ

3. Βάλτε τα κουμκουάτ, τη σακούλα με σπόρους, τη ζάχαρη, το νερό, το χυμό λεμονιού και την κανέλα σε ένα μεγάλο, βαρύ ανοξείδωτο τηγάνι σε μέτρια-υψηλή φωτιά. Βράζουμε.

τ

4. Χαμηλώνουμε τη φωτιά στο χαμηλό και σιγοβράζουμε για 25 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά.

τ

5. Αποστειρώστε 6 βάζα μασονιού μεγέθους πίντας. Γεμίστε ένα δοχείο ή μια μεγάλη κατσαρόλα με νερό και αφήστε το να βράσει σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.

τ

6. Δοκιμάστε τη μαρμελάδα ρίχνοντας ένα κουταλάκι μαρμελάδα σε ένα από τα πιάτα από την κατάψυξη. Τοποθετήστε το πιάτο ξανά στην κατάψυξη για 2 λεπτά. Αν η μαρμελάδα ζαρώσει όταν την πιέσετε με το δάχτυλό σας, είναι έτοιμη. Εάν όχι, μαγειρέψτε τη μαρμελάδα για 5 έως 10 λεπτά περισσότερο, ανακατεύοντας συχνά. Επανέλεγχος.

τ

7. Όταν η μαρμελάδα είναι έτοιμη, σηκώστε τη σακούλα με σπόρους από τη μαρμελάδα και πιέστε την για να αφήσει τυχόν μαρμελάδα να στάξει ξανά στο τηγάνι.

τ

8. Χρησιμοποιώντας ένα χωνί και μια κουτάλα, γεμίστε τα προετοιμασμένα βάζα με μαρμελάδα, αφήνοντας έναν κενό χώρο 1/4 ίντσας. Σκουπίστε τις ζάντες με ένα καθαρό πανί. Κλείστε με καπάκια και βίδες.

τ

9. Τοποθετήστε τα βάζα στο δοχείο ή τη γλάστρα και επεξεργαστείτε τα σε βραστό νερό για 15 λεπτά.

τ

10. Βάζουμε βάζα σε ένα πανί στον πάγκο και τα αφήνουμε να κρυώσουν.