Warm-Your-Bones Σούπα μπρόκολου-SheKnows

Η πρόσφατη καταιγίδα που έπληξε τα βορειοανατολικά καθώς και οι κρύες θερμοκρασίες στη Δύση έχουν εμπνεύσει πολλές συνταγές σούπας. Αυτή η συνταγή σούπας μπρόκολου είναι γεμάτη θρεπτικά συστατικά για να ενισχύσει το ανοσοποιητικό σύστημα ενώ είναι ζεστό, η κρεμώδης θα σπάσει την ψύχρα στο σώμα σας.
Η πρόσφατη καταιγίδα που έπληξε τα βορειοανατολικά καθώς και οι κρύες θερμοκρασίες στη Δύση έχουν εμπνεύσει πολλές συνταγές σούπας. Αυτή η συνταγή σούπας μπρόκολου είναι γεμάτη θρεπτικά συστατικά για να ενισχύσει το ανοσοποιητικό σύστημα ενώ είναι ζεστό, η κρεμώδης θα σπάσει την ψύχρα στο σώμα σας.

Σχετική ιστορία. Vegan Πασχαλινό μενού

Σούπα με μπρόκολα

Σερβίρει 4

Συστατικά:

τ
• 1-1/2 κιλά κορώνες μπρόκολου

τ

• 2 κουταλιές έξτρα παρθένο ελαιόλαδο

τ

• 1 κουταλιά βούτυρο vegan

τ

• 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένο

τ

• 1 μικρό κρεμμύδι, κομμένο σε κύβους

τ

• 2 κλωνάρια σέλινο, κομμένα σε κύβους

τ

• Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

τ

• 2 κουταλάκια του γλυκού ψιλοκομμένα φρέσκα φύλλα μαϊντανού

τ

• 5 φλιτζάνια ζωμό λαχανικών
click fraud protection

τ

• 2 φλιτζάνια συσκευασμένα φύλλα σπανάκι μωρού

τ

• 2 κουταλάκια του γλυκού ξύσμα λεμονιού

τ

• 1 κούπα σπιτικό γάλα αμυγδάλου καρύδας (με τη συνοχή του βουτυρόγαλα)

τ

• Μαύρο πιπέρι

τ

• Φρέσκο ​​δυόσμο

Κατευθύνσεις:

τ
1. Κόψτε τα μπουκέτα μπρόκολου από τα κοτσάνια. Ξεκολλήστε το σκληρό εξωτερικό δέρμα από τα στελέχη και κόψτε τα ινώδη άκρα. Κόψτε τα κοτσάνια σε κύβους.

τ

2. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και το βούτυρο σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά μέχρι να ζεσταθούν. Προσθέτουμε το σκόρδο, το κρεμμύδι και το σέλινο. Αλατοπιπερώνουμε.

τ

3. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά, για περίπου 10 λεπτά.

τ

4. Προσθέστε μαϊντανό, κοτσάνι μπρόκολου, ζωμό λαχανικών και αλάτι και πιπέρι, για γεύση και αφήστε το να σιγοβράσει.

τ

5. Σιγοβράζουμε για 3 με 4 λεπτά. Προσθέτουμε τα άνθη μπρόκολου και συνεχίζουμε το μαγείρεμα μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 5 λεπτά.

τ

6. Προσθέστε σπανάκι και ξύσμα λεμονιού. Ανακατεύουμε να ενωθούν και σιγοβράζουμε για 2 με 3 λεπτά για να μαραθεί το σπανάκι.

τ

7. Αφαιρέστε την κατσαρόλα από τη φωτιά και χρησιμοποιήστε ένα μπλέντερ για να κάνετε πουρέ τη σούπα.

τ

8. Βάζουμε την κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά και ανακατεύουμε το γάλα αμυγδάλου καρύδας. Δοκιμάζουμε και αλατοπιπερώνουμε.

τ

9. Σερβίρετε ζεστό γαρνιρισμένο με μαύρο πιπέρι και φρέσκο ​​δυόσμο.

Πιο νόστιμο συνταγές vegan σούπας!