Όταν λαχταράτε τους καρβούς, βυθίστε το πιρούνι σας σε μια γεμάτη ψητή πατάτα, γεμιστή με λαχανικά, φασόλια και vegan τυρί. Αυτή είναι μια χορταστική συνταγή vegan για δείπνο για να κρατάτε βολική τους κρύους φθινοπωρινούς και χειμερινούς μήνες.
Σχετική ιστορία. Η Martha Stewart μόλις μοιράστηκε ένα κρεμώδες κάρυ μπρόκολου που θα έχετε να επαναλάβετε αυτό το φθινόπωρο
Φορτωμένη ψητή πατάτα
Σερβίρει 4
Συστατικά:
- 4 πατάτες ψησίματος, πλυμένες και καθαρισμένες καλά, στεγνές
- Ελαιόλαδο
- Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
- 1 (15 ουγκιά) μπορεί να φασόλια, ξεπλυμένα, στραγγισμένα
- 2 φλιτζάνια άνθη μπρόκολου, ελαφρά στον ατμό, κομμένα σε μικρά κομμάτια
- 2 πράσινα κρεμμύδια, ψιλοκομμένα (λευκά και πράσινα μέρη)
- 2 κουταλιές φρέσκο μαϊντανό ψιλοκομμένο
- Vegan βούτυρο και vegan ξινή κρέμα για γεύση
- Τεμαχισμένο vegan τυρί της επιλογής σας
Κατευθύνσεις:
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 375 βαθμούς Φ.
- Τρυπάμε τις πατάτες σε μερικά σημεία με ένα πιρούνι. Τρίψτε τις πατάτες με λάδι και πασπαλίστε με αλάτι και πιπέρι.
- Τυλίξτε τις πατάτες σε αλουμινόχαρτο και ψήστε μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 45 λεπτά.
- Εν τω μεταξύ, ρίξτε μαζί φασόλια, μπρόκολο, κρεμμύδια και μαϊντανό.
- Κόψτε τις πατάτες κατά μήκος στο κέντρο τους, χωρίζοντάς τις, αλλά χωρίς να τις κόψετε μέχρι κάτω.
- Ρυθμίστε το φούρνο να ψηθεί. Τοποθετήστε τις πατάτες σε ένα ταψί και προσθέστε ένα ή δύο βούτυρο και μια κουταλιά κρέμα γάλακτος σε κάθε πατάτα, απλώνοντάς την γύρω ή αφράτας με ένα πιρούνι.
- Γεμίστε τις πατάτες με μείγμα φασολιών. Πασπαλίζουμε με τυρί.
- Broήνουμε τις πατάτες για λίγα λεπτά ή μέχρι να λιώσει και να φουσκώσει το τυρί. Σερβίρετε ζεστό.
Περισσότερα ορεκτικά vegan γεύματα!
Βρώμη με κολοκυθόπιτα
Το κοκτέιλ Empty Nester
Κοκκινιστό Swiss Chard
