Ρόλοι ολικής αλέσεως σε σχήμα πουλιού-SheKnows

Αυτά τα αξιολάτρευτα ρολά πουλιών είναι ένας διασκεδαστικός τρόπος για να δουλέψετε μια μερίδα δημητριακών ολικής αλέσεως στο πασχαλινό σας brunch.

Δεν ξέρω ποιο μου αρέσει περισσότερο: ότι αυτά τα μικρά πουλάκια είναι τόσο εύκολο να γίνουν ή ότι είναι τόσο χαριτωμένα, τα παιδιά δεν παρατηρούν καν ότι τρώνε δημητριακά ολικής αλέσεως. Παρόλο που αυτή είναι μια υπέροχη συνταγή γλυκού ρολού φτιαγμένη με την καλοσύνη του ολικής αλέσεως, είναι το σχήμα που το κάνει πραγματικά κάτι ξεχωριστό.

Σχετική ιστορία. Η Martha Stewart ολοκληρώνει τη γκράτιν πατάτας της με αυτά τα δύο εκπληκτικά συστατικά

Εάν δεν έχετε φτιάξει ποτέ το δικό σας ψωμί, μην τρομάξετε. Αυτή είναι μια υπέροχη ζύμη για δουλειά.

Παρατηρείτε πώς η ζύμη έχει διπλασιαστεί σε μέγεθος στο μπολ της μεταξύ της πρώτης και της δεύτερης εικόνας; Αυτός είναι ο δείκτης σας ότι είναι έτοιμος για διαμόρφωση. Απλά βεβαιωθείτε ότι χρησιμοποιείτε άμεση ξηρή μαγιά. Υπάρχει μια εντελώς διαφορετική διαδικασία για άλλες ποικιλίες μαγιάς.

Για να σχηματίσετε τα πουλιά σας, ξεκινήστε με ένα κομμάτι ζύμης περίπου στο μέγεθος ενός μεγάλου αυγού ή μιας ντομάτας Ρομά. Ξεκινήστε να τραβάτε και να τεντώνετε το πάνω μέρος της ζύμης προς την κάτω πλευρά.

Σύντομα η κορυφή και οι πλευρές θα πρέπει να έχουν ωραίο στρογγυλεμένο οβάλ σχήμα.

Επαναλάβετε αυτό το τέντωμα με ένα μικρό κύκλο ζύμης, περίπου στο μέγεθος μιας μεγάλης ντομάτας κεράσι. Τοποθετήστε τον κύκλο πάνω από το ένα άκρο του οβάλ. Τσιμπήστε το αντίθετο άκρο σε ένα σημείο για την ουρά του πουλιού.

Χρησιμοποιήστε μια οδοντογλυφίδα για να βυθίσετε μια σχισμή στο μπροστινό και στο κέντρο του κύκλου και τοποθετήστε το μυτερό άκρο ενός αμυγδάλου. Τώρα έχεις ράμφος.

Κάντε δύο τρύπες και στις δύο πλευρές και χρησιμοποιήστε την οδοντογλυφίδα για να πιέσετε τα μάτια του κόκκου πιπεριού σε αυτές τις τρύπες.

Πάρτε ένα ζευγάρι καθαρό, στεγνό ψαλίδι και κόψτε υπό γωνία και στις δύο πλευρές του πουλιού για να φτιάξετε φτερά. Βουρτσίστε λίγο πλύσιμο αυγών στα πουλιά για να τα βοηθήσετε να πάρουν ένα ωραίο χρώμα κατά το ψήσιμο.

Διαπιστώνω ότι κάθε φορά που φτιάχνω αυτά τα ρολά, τα μισά πουλιά μου έχουν την τάση να πέφτουν κατά τη διάρκεια του ψησίματος. Ελέγξτε τα μετά από 6 έως 8 λεπτά. Εάν ένα κεφάλι έχει πέσει, τοποθετήστε μια οδοντογλυφίδα στο σώμα και κολλήστε το κεφάλι στην οδοντογλυφίδα.

Όπως μπορείτε να δείτε στις φωτογραφίες, το σκοτεινό σημείο από την κορυφή του κεφαλιού ή τα μάγουλα που αγγίζουν το τηγάνι μοιάζει πραγματικά χαριτωμένο. Απλά φροντίστε να προειδοποιήσετε τους καλεσμένους σας να αφαιρέσουν τις οδοντογλυφίδες πριν φάτε. Μπορεί να θέλουν να είναι προσεκτικοί και με τους κόκκους πιπεριού.

Αυτά τα ρολά θα διατηρηθούν για 3 έως 4 ημέρες, αλλά μου αρέσουν περισσότερο ζεστά από το φούρνο. Μπορείτε πάντα να τα ζεστάνετε σε φούρνο 300 βαθμών F για μερικά λεπτά πριν τα σερβίρετε.

Συνταγή για ρολά ολικής αλέσεως σε σχήμα πουλιού

Αποδίδει 10

Συστατικά:

• 3 κουταλάκια του γλυκού ξηρή μαγιά
• 3 1/4 φλιτζάνια σκληρό κόκκινο αλεύρι ολικής αλέσεως
• 3/4 φλιτζάνι νερό
• 1/4 φλιτζάνι ζάχαρη (ή αφυδατωμένος χυμός ζαχαροκάλαμου)
• 2 κουταλιές λιωμένο βούτυρο (ή λάδι καρύδας)
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι kosher
• 2 αυγά, χωρισμένα
• 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
• 10 ολόκληρα αμύγδαλα
• 20 κόκκους πιπεριού

Οδηγίες:

1. Προθερμάνετε το φούρνο σε ζεστό ή περίπου 170 βαθμούς Φ.
2. Σε ένα μπολ ανάμειξης (ή ένα μπολ με ένα μίξερ), προσθέστε τη μαγιά και το αλεύρι και ανακατέψτε.
3. Προσθέστε το νερό, τη ζάχαρη, το λιωμένο βούτυρο, το αλάτι και μόνο ένα αυγό. Ανακατέψτε καλά και ζυμώστε (ή χτυπήστε με γάντζο ζύμης) για 8 έως 10 λεπτά.
4. Αφαιρέστε τη μπάλα της ζύμης και λαδώστε ελαφρά το μπολ. Αντικαταστήστε την μπάλα της ζύμης και καλύψτε το μπολ με μια υγρή πετσέτα.
5. Τοποθετήστε το μπολ στο ζεστό φούρνο και σβήστε το φούρνο. Αφήνουμε τη ζύμη να φουσκώσει για 1 ώρα.
6. Αφαιρέστε το μπολ από το φούρνο και ενεργοποιήστε το φούρνο στους 400 βαθμούς F.
7. Τσιμπήστε ένα κομμάτι ζύμης, περίπου στο μέγεθος ενός μεγάλου αυγού. Τραβήξτε και τεντώστε τη ζύμη από πάνω προς τα κάτω μέχρι να έχετε ένα λείο οβάλ. Τοποθετήστε την οβάλ μπάλα της ζύμης σε ένα φύλλο μπισκότων με επένδυση περγαμηνής.
8. Τσιμπήστε ένα άλλο κομμάτι ζύμης, περίπου στο μέγεθος μιας μεγάλης ντομάτας κερασιού. Τραβήξτε και τεντώστε ξανά μέχρι να έχετε μια λεία μπάλα.
9. Τοποθετήστε τη μικρή μπάλα πάνω από το ένα άκρο του οβάλ και στη συνέχεια τσιμπήστε το άλλο άκρο του οβάλ σε ένα σημείο.
10. Χρησιμοποιήστε μια οδοντογλυφίδα για να τρυπήσετε μια σχισμή στο μπροστινό και στο κέντρο της στρογγυλής μπάλας της ζύμης. Κόψτε την άκρη από ένα αμύγδαλο και τοποθετήστε το μυτερό άκρο σε αυτήν την υποδοχή.
11. Κάντε δύο ακόμη τρύπες και στις δύο πλευρές του αμυγδάλου και τοποθετήστε κόκκους πιπεριού για τα μάτια.
12. Επαναλάβετε με την υπόλοιπη ζύμη.
13. Χρησιμοποιήστε ένα ψαλίδι για να τσιμπήσετε υπό γωνία στις πλευρές κάθε πτηνού για να φτιάξετε φτερά.
14. Χτυπήστε το δεύτερο αυγό σας με λίγο νερό για να κάνετε ένα πλύσιμο αυγών. Βουρτσίστε το πλύσιμο αυγών στις πλάτες και τα κεφάλια των πουλιών σας.
15. Bήνουμε για 12 με 15 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν. Ελέγξτε τα πουλιά σας μετά από περίπου 8 λεπτά. Εάν ένα κεφάλι έχει πέσει, τοποθετήστε μια οδοντογλυφίδα στο σώμα και τοποθετήστε ξανά το κεφάλι στην οδοντογλυφίδα.

Πιο χαριτωμένη «τροφή για πουλιά»

Διαβολεμένα αυγά που εκκολάπτονται νεοσσοί
Μπισκότα Lovebird
Cupcakes για τη φωλιά των πουλιών