Ρωσικό Πασχαλινό ψωμί - SheKnows

Δοκιμάστε κάτι νέο αυτήν την εποχή του Πάσχα και βουτήξτε στον ωκεανό της ρωσικής συνταγής. Αυτό το ρωσικό πασχαλινό ψωμί είναι νόστιμο, υγιεινό και θα ταΐσει ένα ολόκληρο χωριό.

Σχετική ιστορία. Αυτή η συνταγή ψωμιού Giada De Laurentiis χρησιμοποιεί όλα τα υπολείμματα του Πάσχα σας

Ρωσικό πασχαλινό ψωμί ή kulich

Μερίδες σε μέγεθος 6-8 μικρά ψωμιά

Το ρωσικό πασχαλινό ψωμί ή κουλίτς (πάσκα σε ορισμένες περιοχές) ψήνεται σε μεγάλες παρτίδες, αποδίδοντας αρκετά μικρότερα ψωμιά. Mightσως θελήσετε να μειώσετε τα συστατικά εάν ψήνετε μόνο για λίγα άτομα. Μπορεί να ψηθεί σε ειδικό τηγάνι, αλλά συνήθως χρησιμοποιούνται κασσίτερες καφέ, καθώς το ψωμί είναι παραδοσιακά κυλινδρικό και δεν ψήνεται σε ταψί. Αποθηκεύστε λοιπόν μερικά από αυτά για αυτήν την αποστολή ψησίματος.

Συστατικά:

• 2 φλιτζάνια γάλα
• 10 αυγά
• 2 φλιτζάνια ζάχαρη
click fraud protection
• 2-1/2 φλιτζάνια βούτυρο
• Πρέζα αλάτι
• 1 κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο
• 2 κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
• 2 πακέτα ενεργή ξηρή μαγιά
• 2 φλιτζάνια σταφίδες
• 2 φλιτζάνια ζάχαρη άχνη
• 12 φλιτζάνια αλεύρι
• Sprεκασμοί (προαιρετικά)

Κατευθύνσεις:

1. Ανά παράδοση, χωρίστε 2 κρόκους αυγών και βάλτε τους σε ένα δοχείο (θα τους χρησιμοποιήσετε αργότερα στο γλάσο). Χτυπάμε τα υπόλοιπα αυγά με μια πρέζα αλάτι και αποθηκεύουμε και τα δύο μείγματα στο ψυγείο για μια νύχτα. Αυτό όμως δεν είναι απολύτως απαραίτητο. αν βιάζεστε, απλά χτυπήστε τα αυγά την ημέρα του ψησίματος, αλλά να ξέρετε ότι θα κάνει το πασχαλινό ψωμί σας πιο κορεσμένο σε χρώμα.
2. Σε ένα μεσαίο μπολ, ρίξτε το γάλα (πρέπει να ζεσταθεί, δοκιμάστε στον καρπό), μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη και πασπαλίστε τη ξηρή ενεργή μαγιά και αφήστε για 10-15 λεπτά ή μέχρι να αφρίσει.
3. Σε μια κατσαρόλα, λιώνουμε το βούτυρο και προσθέτουμε το μοσχοκάρυδο και το εκχύλισμα βανίλιας.
4. Ρίξτε το μείγμα αυγών στο γάλα, στη συνέχεια προσθέστε την υπόλοιπη ζάχαρη και το λιωμένο βούτυρο και ανακατέψτε μέχρι να ενωθούν καλά.
5. Κοσκινίστε το αλεύρι σε ένα μεγάλο μπολ, στη συνέχεια προσθέστε το υγρό μείγμα μαγιάς και ανακατέψτε χοντρικά. Προσθέτουμε τις σταφίδες και ζυμώνουμε μέχρι η ζύμη να γίνει ελαστική και να μην κολλάει. Σκεπάζουμε τη ζύμη με μια υγρή πετσέτα τσαγιού και την αφήνουμε να φουσκώσει σε ζεστό μέρος για περίπου μία ώρα.
6. Μοιράστε τη ζύμη ομοιόμορφα ανάμεσα στις λαδωμένες φόρμες του καφέ σας και αφήστε τη να φουσκώσει για άλλα 30 λεπτά.
7. Ενώ η ζύμη ανεβαίνει, προθερμάνετε το φούρνο στους 375 βαθμούς Φ. Τοποθετήστε το ψωμί στο φούρνο και ψήστε για περίπου μία ώρα ή μέχρι να βγει καθαρή μια οδοντογλυφίδα. Αφήστε το ψωμί να κρυώσει σε μια σχάρα για 10 λεπτά πριν το ρίξετε στο γλάσο.

Το γάνωμα:

1. Ανακατέψτε τη ζάχαρη άχνη με τους δύο κρόκους αυγών στο ψυγείο.
2. Ρίχνουμε ομοιόμορφα πάνω από τα ψωμιά.

Πιο νόστιμες συνταγές

Τρούφες χωρίς ενοχές
Κρεμώδη γεμιστά μανιτάρια portobello
Αυθεντικά κέικ καβουριών