Μπορεί να ακούγεται φανταχτερό και γαλλικό, αλλά σκόρδο confit (προφέρεται αμοιβή) είναι απλά σκόρδο σιγοβρασμένο σε ελαιόλαδο. Φτιάξτε το δικό σας και χρησιμοποιήστε το για να εμπλουτίσετε σάλτσες, ζυμαρικά, πίτσες και άλλα.
Αν σας αρέσει το σκόρδο, τότε θα σας αρέσει αυτή η εύκολη συνταγή confit. Το σκόρδο, το οποίο μαγειρεύεται χαμηλά και αργά σε αρωματικό ελαιόλαδο, μαλακώνει και γλυκαίνει πολύ όπως όταν ψήνεται. Μπορείτε να φτιάξετε μια μεγάλη παρτίδα ταυτόχρονα και να τη διατηρήσετε σε ένα καλά κλειστό γυάλινο βάζο στο ψυγείο σας για έως και μια εβδομάδα. Ακολουθούν μερικές ιδέες για το πώς να το χρησιμοποιήσετε σωστά:
- Κορυφαία πίτσα με μερικές σκελίδες σκόρδο για να την ανασηκώσετε αμέσως.
- Ρίξτε λίγη κοφτή σκόρδο μαζί με μια σταγόνα λάδι σε σάλτσες ή μόνο του σε ζυμαρικά.
- Προσθέστε το σκόρδο και λίγο λάδι στο πουρέ πατάτας για γρήγορο πουρέ πατάτας σκόρδου.
- Πασπαλίστε φέτες φρυγανισμένης μπαγκέτας με το λάδι από τη σύνθεση σκόρδου και από πάνω με ελαφρώς πολτοποιημένες σκελίδες σκόρδου για μια γρήγορη και κομψή εκδοχή ψωμιού σκόρδου.
- Το πολτοποιείτε σε ντιπ και αλείμματα για επιπλέον γεύση ή το ψιλοκόβετε και προσθέτετε σκόρδο σε γκουακαμόλε για να το ανεβάσετε στο επόμενο επίπεδο.
Συνταγή confit σκόρδου
Αποδίδει 35 έως 40 σκελίδες
Συστατικά:
- 1 φλιτζάνι ελαιόλαδο*
- 35-40 σκελίδες φρέσκο σκόρδο (περίπου 1-1/2 κεφάλια)
- Αλατοπίπερο
Κατευθύνσεις:
- Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια μικρή κατσαρόλα σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά.
- Προσθέστε σκόρδο? μαγειρεύουμε σε πολύ χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσει, περίπου μία ώρα, προσέχοντας να μην ροδίσει.
- Διατηρείται καλυμμένο με λάδι σε καθαρό, σκεπασμένο βάζο στο ψυγείο για έως και ένα μήνα. Χρησιμοποιείτε πάντα ένα καθαρό κουτάλι για να αφαιρέσετε το σκόρδο.
*Σημείωση: Η συνταγή μικραίνει εύκολα πάνω ή κάτω και εξαρτάται εν μέρει από το μέγεθος της κατσαρόλας σας. Βασικά θέλετε αρκετό λάδι για να καλύψετε μόνο τις σκελίδες σκόρδου.
Περισσότερες συνταγές σκόρδου
Φιλέ μινιόν στη σχάρα με σκελίδες σκόρδου και σάλτσα μείωσης κόκκινου κρασιού
Συνταγή σούπας σκόρδου 50 σκελίδων
Βαμπίρ απωθητικά μπισκότα τυριού σκόρδου
