Αφού τελειώσει το κυνήγι των αυγών του Πάσχα και τα πασχαλινά καλάθια διαλύονται, συγκεντρώστε την οικογένειά σας για brunch. Η γλυκιά ζάχαρη ή οι κλασικές βελγικές βάφλες είναι γρήγορα και απλά αντικείμενα brunch που γίνονται διασκεδαστικά διασκεδαστικά όταν αφήνετε τα παιδιά να επιλέξουν τις δικές τους γλυκές ή αλμυρές γαρνιτούρες.
ΕΞΟΠΛΙΣΜΟΣ
Ο πιο σημαντικός παράγοντας για την κατασκευή βάφλας είναι ο κατασκευαστής βάφλας. Υπάρχουν δύο τύποι παρασκευαστών βάφλας: το μοντέλο σπιτιού, το οποίο κάνει καλές, γρήγορες, απλές βάφλες. ή τη βαφλιέρα του εστιατορίου, η οποία φτιάχνει αφράτες, χοντρές βάφλες που απαιτούν λίγο περισσότερο χρόνο για την προετοιμασία τους. Και οι δύο κάνουν νόστιμες βελγικές ή γλυκές βάφλες. Δύο κορυφαίοι κατασκευαστές βάφλας είναι ο Krups Waffle Chef (49,99 $) ή ο Waring Belgian Waffle Maker (79,95 $).
ΒΑΣΙΚΑ ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
Να είστε προετοιμασμένοι όταν εμφανιστεί η λαχτάρα για βάφλες και κρατήστε μερικά βασικά συστατικά στην κουζίνα σας (πιθανότατα έχετε ήδη τα περισσότερα από αυτά). Τα ακόλουθα εννέα συστατικά θα κάνουν σχεδόν οποιοδήποτε τύπο βάφλας, από την πιο βασική συνταγή έως παραλλαγές σπεσιαλιτέ:
- Αλεύρι για όλες τις χρήσεις (λευκό ή ολικής αλέσεως)
- Ζάχαρη
- Μπέικιν πάουντερ
- Μαγιά
- Αλας
- Αυγά
- Γάλα
- Λάδι
- Βούτυρο
- Σιρόπι (Δοκιμάστε σπιτικά σιρόπια φρούτων για πραγματική απόλαυση)
ΚΟΡΥΦΑΙΑ
Οι γαρνιτούρες είναι ίσως το καλύτερο μέρος. Πάρτε το κλασικό με βούτυρο και σιρόπι orgo τρελό με παγωτό και σάλτσα σοκολάτας. Να είστε δημιουργικοί με τα συμπληρώματά σας: Σχεδόν κάθε γλυκό ή αλμυρό συστατικό λειτουργεί. Μια υγιεινή επιλογή είναι τα φρέσκα φρούτα με ζάχαρη άχνη. Μια αλμυρή επιλογή είναι το τραγανό μπέικον, τα τηγανητά αυγά και η σάλτσα hollandaise. Οι μαρμελάδες και τα σιρόπια φρούτων είναι επίσης καλές γαρνιτούρες. Δημιουργήστε ένα μπάρμπεκιου σε στιλ μπουφέ, ώστε οι καλεσμένοι σας να μπορούν να ετοιμάσουν τις δικές τους μοναδικές βάφλες.
ΜΙΓΜΑΤΑ ΠΑΝΤΕΚΙ ΚΑΙ ΒΑΦΛΑ
Έχετε ένα ποιοτικό μείγμα τηγανίτας ή βάφλας στο χέρι για εκείνα τα πρωινά που θέλετε μια γρήγορη λύση ή όταν εμφανιστεί ένα απροσδόκητο πρωινό ή πρόγευμα. Ορισμένα μείγματα που αξίζουν το πρωινό διατίθενται σε γκουρμέ αγορές και παντοπωλεία. δοκιμάστε μια ποικιλία για να βρείτε το αγαπημένο σας.
Μπορείτε επίσης να παραγγείλετε εξειδικευμένα μίγματα online. Το Stonewall Kitchen παράγει μια ποικιλία από μείγματα τηγανίτας και βάφλας, καθώς και αρωματικά σιρόπια και μαρμελάδες. Το Boffoot Contessa (του The Food Network) έχει επίσης ένα υπέροχο μείγμα που κάνει υπέροχα αφράτες βάφλες.
Οι σπιτικές βάφλες γίνονται εύκολα και μπορείτε να τις φτιάξετε μπροστά και να τις παγώσετε το πρωί όταν χρειάζεστε γρήγορη λύση. Ακολουθούν μερικές συνταγές για να ικανοποιήσετε τη σπιτική λαχτάρα σας για βάφλες.
Βάφλες ζάχαρης
Φτιάχνει 4 βάφλες
Συστατικά:
1 αυγό
1 φλιτζάνι λευκή κρυσταλλική ζάχαρη
2 φλιτζάνια λευκό αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1/8 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
1 κουταλάκι του γλυκού βανίλια
Αλάτι για γεύση
2 φλιτζάνια νερό
Κατευθύνσεις:
1. Σε ένα μικρό μπολ, χτυπήστε τα αυγά και τη ζάχαρη μέχρι να αφριστούν.
2. Σε ένα άλλο μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τη βανίλια και το αλάτι. Φτιάξτε ένα πηγάδι στο κέντρο του μείγματος αλευριού και ρίξτε μέσα το μείγμα των αυγών και το νερό. Χρησιμοποιήστε μια ξύλινη κουτάλα για να ανακατέψετε μέχρι να σχηματιστεί ένα κουρκούτι.
3. Αφήστε το κουρκούτι να ξεκουραστεί για λίγα λεπτά ενώ η μηχανή βάφλας ζεσταίνεται. Βεβαιωθείτε ότι η συσκευή βάφλας είναι ζεστή, ώστε οι βάφλες να μην κολλήσουν.
4. Ρίξτε τη ζύμη στη μηχανή βάφλας, ακολουθώντας τις οδηγίες του κατασκευαστή. Bήνουμε μέχρι να ροδίσει. Σερβίρετε ζεστό με τις γαρνιτούρες που θέλετε.
Βελγικές βάφλες
Φτιάχνει 4 βάφλες
Συστατικά:
2 φλιτζάνια πλήρες γάλα, χωρισμένο
1 πακέτο στιγμιαία αποξηραμένη μαγιά
3-1/4 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
2 κουταλάκια βανίλια
1 φλιτζάνι ζάχαρη
Αλάτι για γεύση
2 μπαστούνια βούτυρο, λιωμένο
4 μέτρια αυγά, χωρισμένα
Κατευθύνσεις:
1. Σε μια μικρή κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά, ζεσταίνετε 1 φλιτζάνι γάλα μέχρι να είναι χλιαρό. Προσθέτουμε τη μαγιά και αφήνουμε να σταθεί.
2. Συνδυάστε αλεύρι, βανίλια, ζάχαρη και αλάτι σε ένα μεγάλο μπολ. Κάνετε ένα πηγάδι στο κέντρο του αλευριού και ρίχνετε λιωμένο βούτυρο, κρόκους αυγών και μείγμα μαγιάς. Χρησιμοποιώντας μια ξύλινη κουτάλα ανακατεύουμε να ενωθούν.
3. Ρίχνουμε σταδιακά το υπόλοιπο γάλα και συνεχίζουμε να ανακατεύουμε τη ζύμη. Η μπαταρία πρέπει να είναι παχιά αλλά να χύνεται. Προσθέστε περισσότερο γάλα για μια πιο λεπτή βάφλα.
4. Σε ένα μεσαίο μπολ, χρησιμοποιήστε ένα σύρμα για να χτυπήσετε τα ασπράδια των αυγών μέχρι να αφρατέψουν. Χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα, διπλώστε τα ασπράδια των αυγών στο μείγμα μέχρι να ενωθούν.
5. Αφήστε το κτύπημα να ξεκουραστεί για τουλάχιστον μία ώρα ή για όλη τη νύχτα. Χτυπάμε και προσθέτουμε περισσότερο γάλα, αν χρειαστεί, πριν το μαγείρεμα.
6. Όταν είστε έτοιμοι να φτιάξετε βάφλες, ζεσταίνετε και λιπαίνετε τη βάφλα. Bήνετε βάφλες ακολουθώντας τις οδηγίες του κατασκευαστή μέχρι να ροδίσουν. Σερβίρετε ζεστό με τις γαρνιτούρες που θέλετε.
