Αντικαταστήστε τα φτερά βουβάλου με φλογερά σουβλάκια κοτόπουλου χωρίς κόκαλα
Ό, τι λείπει από αυτό το κοτόπουλο που τρώγεται εύκολα ορεκτικά είναι τα κόκαλα. Αυτά τα σνακ που αξίζουν ζαμπόν σας δίνουν το καλύτερο μέρος των φτερών του Buffalo χωρίς ταλαιπωρία. Τι δεν πρέπει να αγαπάς;
Φλογερά σουβλάκια κοτόπουλου χωρίς κόκαλα
(εξυπηρετεί περίπου 12)
Συστατικά:
Προσφορές κοτόπουλου 3 κιλών ή στήθη κοτόπουλου κομμένα σε λωρίδες πάχους 1 ίντσας
24 σουβλάκια μπαμπού (12 ιντσών), εμποτισμένα για 30 λεπτά
12 ουγκιές ζωμό κοτόπουλου ή ζωμό κοτόπουλου χαμηλής περιεκτικότητας σε νάτριο
1/4 φλιτζάνι ζεστή σάλτσα όπως π.χ. Frank’s Red Hot
1/4 φλιτζάνι βούτυρο
1/2 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν
Σκόνη σκόρδου σκόνης
Κατευθύνσεις:
1. Σε μια μικρή κατσαρόλα, συνδυάστε ζωμό κοτόπουλου, καυτερή σάλτσα, βούτυρο, πιπέρι καγιέν και σκόνη σκόρδου σε μέτρια φωτιά. Αφήνουμε να πάρει βράση, μειώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε, ανακατεύοντας, για περίπου 25 λεπτά, μέχρι το μείγμα να μειωθεί σχεδόν στο μισό και η συνοχή να είναι παχιά και ζουμερή. Δοκιμάστε και προσθέστε αλάτι εάν είναι απαραίτητο.
2. Ενώ μαγειρεύεται η σάλτσα, προθερμάνετε τη σχάρα. Βάζουμε το κοτόπουλο σε μουσκεμένα σουβλάκια και ψήνουμε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά για περίπου 6 έως 8 λεπτά, μέχρι να γίνει και δεν είναι πλέον ροζ μέσα, γυρίζοντας μία φορά. Για να σερβίρετε, αλείψτε τα μαγειρεμένα σουβλάκια κοτόπουλου με σάλτσα και τοποθετήστε τα σε πιατέλα με ένα μπολ με την υπόλοιπη σάλτσα.
