Palomas και antojitos minis
Όλε!
Ρομπίνι κόκκινα παλώματα γκρέιπφρουτ
(Σερβίρει 6 έως 8)
Συστατικά:
12 ουγκιές φρεσκοστυμμένος χυμός γκρέιπφρουτ κόκκινου ρουμπίνι
6 ουγγιές φρεσκοστυμμένο χυμό λάιμ
6 ουγκιές νέκταρ αγαύης ή απλό σιρόπι
9 ουγκιές αγαπημένη τεκίλα
12 ουγκιές σόδα ή seltzer
6 φέτες λάιμ, προαιρετικά
Τμήματα γκρέιπφρουτ για γαρνίρισμα
Κατευθύνσεις:
1. Συνδυάστε το χυμό γκρέιπφρουτ, το χυμό λάιμ και το νέκταρ αγαύης σε μια μεγάλη κανάτα. προσθέστε τεκίλα.
2. Προσθέστε φέτες λάιμ, εάν χρησιμοποιείτε, και ανακατέψτε καλά. Προσθέστε τη σόδα κλαμπ 12 ουγκιών και ανακατέψτε για να αναμειχθεί.
3. Τρίψτε τις εξωτερικές ζάντες των ποτηριών με φρέσκο λάιμ και αλάτι ή ζάχαρη.
4. Ρίξτε παλόμες σε ποτήρια πάνω από πάγο και γαρνίρετε το καθένα με κομμάτια γκρέιπφρουτ, αν θέλετε.
Antojitos minis
Συστατικά:
4 τορτίγιες αλευριού (12 ιντσών)
3 ουγκιές τριμμένο κίτρινο τυρί τσένταρ
3 ουγγιές τριμμένο τυρί πιπέρι
3 ουγκιές τριμμένο τυρί asadero (μπορεί να αντικαταστήσει τη φοντίνα, τη μοτσαρέλα ή το λευκό τσένταρ)
1 ώριμη ντομάτα, κομμένη σε κύβους
1/2 φλιτζάνι κόκκινη πιπεριά ψιλοκομμένη
1/4 φλιτζανιού ψιλοκομμένο κόκκινο κρεμμύδι
2 κουταλιές της σούπας κόλιανδρο ψιλοκομμένο
1/3 φλιτζάνι μαύρα φασόλια ή μικρά ροζ φασόλια
2 κουταλιές σάλτσα
1/4 κουταλάκι του γλυκού σκόνη τσίλι
ξινή κρέμα και γκουακαμόλε για γαρνίρισμα, προαιρετικά
Κατευθύνσεις:
1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 425 F. Spεκάστε δύο τηγάνια muffin 12 φλιτζανιών με αντικολλητικό σπρέι λαχανικών.
2. Κόψτε κάθε τορτίγια σε έξι σφήνες και τοποθετήστε μια σφήνα σε κάθε φλιτζάνι από τις φόρμες για μάφιν.
3. Συνδυάστε τα υπόλοιπα υλικά σε ένα μπολ, ανακατεύοντας για να αναμειχθούν καλά. Μοιράζουμε τη γέμιση ανάμεσα στα φλιτζάνια muffin.
4. Τοποθετήστε τα γεμισμένα ταψιά για μάφιν στο φούρνο και ψήστε στους 425 F για 5 έως 10 λεπτά, μέχρι να γεμίσει η γέμιση και να φουσκώσουν τα τυριά. Αφήστε το να καθίσει για 1 λεπτό και στη συνέχεια αφαιρέστε το στην πιατέλα σερβιρίσματος. Γαρνίρετε με κούκλες ξινή κρέμα και γκουακαμόλε αν θέλετε.
