Δεν έχω συναντήσει ποτέ σεφ που τρώει σαλάτα μετά το δείπνο. Και επειδή το «οικογενειακό γεύμα» τους είναι γενικά μεσημεριανό, το «δείπνο» στη συνέχεια… αργεί. Ανεξάρτητα από την υγεία, την κατάταξη, το σετ δεξιοτήτων ή τον σταθμό, οι σεφ ποθούν ένα πράγμα μετά τη δουλειά (εκτός από ένα ποτό) και αυτό είναι άνετο φαγητό.
τ
τΤο "Comfort food" είναι μοντέρνο πέρα από τα μενού των σεφ και δεν σημαίνει πάντα υψηλή κουζίνα. Για ορισμένους σεφ, η λαχτάρα για άνετο φαγητό είναι φαλάφελ στο δρόμο ή λιπαρά κινέζικα. για άλλους, μπιφτέκια, τηγανητό κοτόπουλο ή μια φέτα αργά το βράδυ. Γενικά, αυτές οι επιθυμίες εμπίπτουν σε δύο κατηγορίες (και πιθανότατα και στις δύο): την αυτοεκτίμηση και τη γρήγορη. Η νοοτροπία «πόσο γρήγορα μπορώ να το σπρώξω στο στόμα μου» είναι επειδή είμαστε πεινασμένοι, εξαντλημένοι και κουρασμένοι. Ναι, αυτός ο συνδυασμός είναι δυνατός.
t Ακούγεται τρελό, αλλά οι περισσότεροι σεφ δεν μαγειρεύουν όταν γυρίζουν σπίτι από τη δουλειά. Παραγγέλνουν, φούρνο μικροκυμάτων ή τρώνε απλά. Δεν είναι ασυνήθιστο να βλέπετε τόνους μενού παράδοσης και τίποτα στο ψυγείο. Αυτοί οι σεφ από αγρόκτημα σε τραπέζι επίσης δεν φοβούνται να διαλύσουν τις αποστολές τους και να επιδοθούν στα τηγανητά, κατεψυγμένα ή τολμούν-λέω ελαφρώς επεξεργασμένα τρόφιμα ξανά και ξανά.
t Υπάρχουν λίγοι σπάνιοι που απολαμβάνουν το μαγείρεμα μετά από μια μέρα εργασίας (ένοχος, πάρτι του ενός;) αλλά «μαγειρεύοντας» Συνήθως περιλαμβάνει τη συναρμολόγηση, την επένδυση αγαθών που αγοράστηκαν από το κατάστημα ή τον συνδυασμό αντικειμένων που έχουν αγοραστεί με απλά παρασκευασμένα τροφή. Σκεφτείτε τη Sandra Lee (ναι, όπως ανέφερα υπάρχουν κοκτέιλ): ημι-σπιτικά. Αυτό θα μπορούσε απλά να σημαίνει ξαναζεσταμένα ψητά λαχανικά με μερικές φέτες ψωμί και τυρί ή πλιγούρι βρώμης με σπόρους chia και αποξηραμένα φρούτα. Ακόμα και μια ποικιλία από ελιές (φυσικά αγορασμένες στο κατάστημα) και ομελέτα μετράει ως οργανωμένο γεύμα στο μυαλό μου.
t Το δείπνο είναι το «γεύμα εργασίας» του σεφ, αλλά για το αρχάριο ίσως το πρωινό είναι εκεί που δυσκολεύεσαι. Βάλτε με συνεδριάσεις μεσημεριανού και δεν έχετε χρόνο για φαγητό; Οι ίδιες αρχές ισχύουν είτε είστε στο σπίτι είτε στο γραφείο. Ελέγξτε τις συμβουλές μου παρακάτω για αργά το βράδυ, νωρίς το πρωί ή για φαγητό στο τσίμπημα.
τ 1. Βρείτε έτοιμα τρόφιμα που λειτουργούν
tΜερικές φορές τα κατεψυγμένα τρόφιμα παίρνουν μια κακή ραπ. Θέλετε να δώσετε προτεραιότητα στον έλεγχο μερίδας, "άνετο φαγητό »χωρίς ετικέτα διατροφής γρήγορου φαγητού και εύκολα γεύματα. Δημιουργία του Τζίμι Ντιν Πέρα από το πρωινό Τα προϊόντα είναι το τέλειο γεύμα αργά το βράδυ ή μεσημεριανό γεύμα που πληροί όλες τις απαιτήσεις. Θέλετε να πάτε ένα βήμα παραπέρα;
τ 
τ 2. Συνδυάστε τρόφιμα που παρασκευάζονται εύκολα με είδη πρώτης ανάγκης από το κατάστημα
τΈνα γεύμα με φούρνο μικροκυμάτων ή ξαναζεσταμένο συνδυάζεται εύκολα με μαρούλι σε σακούλα, πασπαλισμένο με χυμό λεμονιού και ελαιόλαδο. Η ενσωμάτωση κατεψυγμένων λαχανικών όπως τα μπιζέλια ή το edamame πριν από τη θέρμανση ανεβάζει ένα μπολ με χυλοπίτες που περίσσεψαν. Or προσθέστε πρωτεΐνη σε ένα προετοιμασμένο σάντουιτς ή μια φέτα πίτσας προσθέτοντας ένα αυγό ποσέ ή ηλιόλουστο.
3. Προετοιμαστείτε εκ των προτέρων
τΣε ένα εστιατόριο όλα είναι για την προετοιμασία. Κατά τη διάρκεια της υπηρεσίας κανείς δεν κόβει κρεμμύδια ή πλένει μαρούλια, εκτελεί. Το ίδιο λειτουργεί σε μια κουζίνα στο σπίτι. λίγη δουλειά από πριν κάνει εύκολα γρήγορα γεύματα ή πιάτα. Αγοράστε κατεψυγμένα φρούτα και λαχανικά (πιστέψτε με είναι είναι καλό για σας επειδή έχουν παγώσει αμέσως στο αποκορύφωμά τους), αγοράστε μαρούλι σε σακούλα ή αποθηκεύστε το ψυγείο σας με είδη πρώτης ανάγκης όπως αυγά, ζυμαρικά και προϊόντα μεγάλης διάρκειας, όπως καρότα, πατάτες, αβοκάντο ή μήλα. Έχοντας αυτά στο χέρι κάνει το φαγητό, το πιάσιμο ή την προετοιμασία γρηγορότερα.
4. Φτιάξτε ένα γεύμα από ένα προϊόν
τΑυγά, γλυκοπατάτες, πλιγούρι βρώμης και φρυγανιά ολικής αλέσεως είναι παραδείγματα ενός βασικού αντικειμένου που οτιδήποτε μπορεί να συνεχίσει, μέσα ή κάτω. Τα αυγά μπορούν να παρασκευαστούν αμέτρητοι τρόποι και στη συνέχεια να συμπληρωθούν. Φούρνο μικροκυμάτων και στη συνέχεια γεμίστε μια γλυκοπατάτα με οτιδήποτε στο χέρι. Το πλιγούρι βρώμης είναι ένα όχημα για γλυκά ή αλμυρά (μπέικον, αποξηραμένα φρούτα, τυρί κ.λπ.). Το πολτοποιημένο αβοκάντο πάνω από τοστ ολικής άλεσης είναι το όνειρο ενός φαγητού. Χρησιμοποιήστε αυτό που έχετε στη διάθεσή σας για να φτιάξετε ένα γεύμα από αυτά τα βασικά τρόφιμα.
5. Φτιάξτε ένα εντελώς κατάστημα που αγοράσατε Κοίτα εστιατόριο άξιο
τΕίτε το πιστεύετε είτε όχι, η συναρμολόγηση είναι απλά «επιμετάλλωση» στο σπίτι. Τακτοποιήστε ένα πιάτο τυριού για ένα μετά από αργά το βράδυ ή για το μεσημεριανό σας γραφείο. Συνδυάστε με ένα καρύδι και ψωμί ολικής αλέσεως, ένα μικρό βάζο μέλι ή κοκκώδη μουστάρδα. Οι ελιές είναι το νέο τσιπ πατάτας, αλλά καλό για εσάς. Αν έχετε «αλμυρό» ουρανίσκο, ικανοποιήστε αυτές τις λιγούρες αργά το απόγευμα με μία ή δύο ελιές. Καλύτερο από τσιπς πατάτας και όχι ακόμα ευτυχισμένη ώρα. Συνδυάστε αποξηραμένα φρούτα και κρύο edamame για ένα αλμυρό γλυκό σνακ. Να είστε υπερήφανοι για ό, τι φτιάχνετε και τρώτε, ακόμα κι αν δεν τα καταφέρατε.
τ Αποκάλυψη: Αυτή η ανάρτηση είναι μέρος μιας συνεργασίας με τον Jimmy Dean και τον SheKnows.
