"Οι χορτοφαγικές δίαιτες είναι πιο υγιεινές." «Ο βίγκαν τρόπος ζωής είναι πιο ηθικός.» Όλοι ακούμε και μπορούμε να καταλάβουμε ότι υπάρχει νόημα πίσω από αυτές τις δηλώσεις. Αλλά το νέο παιδικό βιβλίο με τολμηρό τίτλο Vegan Is Love, της Ruby Roth, έχει ξεσηκώσει όλους τους ανθρώπους.
Το Vegan είναι Αγάπη
Vegan Is Love απευθύνεται σε οικογένειες που μεγαλώνουν vegan παιδιά ή, όπως εξηγεί η συγγραφέας Ruby Roth, «τόσο τα παιδιά όσο και οι ενήλικες που αναζητούν ένα απλό εισαγωγή στο τι συμβαίνει στο σύστημα τροφίμων και γεωργίας μας ». Το βιβλίο έχει συγκεντρώσει αντιδράσεις που εκτείνονται πολύ πέρα από τη vegan κοινότητα, ωστόσο. Ανοίξτε το στολισμένο εξώφυλλο του ευτυχισμένου ζώου και ίσως εκπλαγείτε να δείτε εικονογραφημένες εικόνες ζώων κυνηγηθεί ή κακοποιηθεί και δηλώσεις όπως «… όλα τα ζώα που εκτρέφονται για κρέας και γαλακτοκομικά πιάνονται και θανατώνονται στο τέλος. Ο θάνατός τους είναι βίαιος και θλιβερός ». Είναι αυτό το φαινομενικά γραφικό περιεχόμενο που έχει τους κριτικούς να αποκαλούν το βιβλίο τα πάντα, από ακατάλληλα για παιδιά έως «πλύση εγκεφάλου» και «προπαγάνδα».
Πολλοί πιστεύουν ότι τέτοιες δηλώσεις είναι πολύ φρικτές για ένα παιδικό βιβλίο. Δεν διαφωνώ, αν και ο Roth όντως θέτει ένα καλό σημείο. «Αν είναι πολύ τρομακτικό να μιλάμε για το πού προέρχεται το κρέας μας, τότε είναι σίγουρα πολύ τρομακτικό για να το φάμε». Αν όμως το θέμα η σκληρότητα των ζώων και ο βιγκανισμός δεν έχει συζητηθεί με τα παιδιά, αυτό το βιβλίο μπορεί να κάνει έναν αρκετά τρομακτικό χρόνο ύπνου ιστορία. Φυσικά, εξαρτάται από εμάς, ως γονείς, να αποφασίσουμε τι πιστεύουμε ότι είναι κατάλληλο να διαβάσουμε στα παιδιά μας και τι όχι. Αλλά σε συνδυασμό με την υπολογισμένη και καλά μελετημένη απόφαση να εκπαιδεύσουμε τα παιδιά μας στην πραγματικότητα του τι είναι το σύγχρονο φαγητό το σύστημα έχει γίνει, μπορεί να είναι ένα καλό υποστηρικτικό εργαλείο για οικογένειες που έχουν αποφασίσει να ζήσουν ή να μεταβούν σε vegan ΤΡΟΠΟΣ ΖΩΗΣ.
Ενθαρρύνετε τη διαμάχη
Η διαμάχη και η οργή για το βιβλίο δεν προκάλεσαν πλήρες σοκ για τον Roth. «Περίμενα κάποια διαμάχη για το βιβλίο», είπε ο Roth. «Wasμουν έκπληκτος που ήταν σε τόσο μεγάλο, εθνικό επίπεδο, αλλά είμαι ενθουσιασμένος που συζητείται το θέμα».
Η ανάδειξη του θέματος φαίνεται να είναι ένας από τους μεγαλύτερους στόχους του Roth. Το τι θα ταΐσουμε τον εαυτό μας και τα παιδιά μας είναι μια σύνθετη απόφαση. Πολλοί συγγραφείς, όπως Μάικλ Πόλαν και Τζόναθαν Σαφράν Φούερ, έχουν γράψει στοχαστικά βιβλία για το θέμα. Οι περισσότεροι άνθρωποι συμφωνούν ότι, ως έθνος, υπάρχουν πολλά μεγάλα προβλήματα με το σύστημα διατροφής μας, που εκτείνονται από το περιβάλλον έως την υγεία έως τα ηθικά ζητήματα. Το έργο αυτών των συγγραφέων καταπολεμάται από τις βαθιές τσέπες των εταιρικών διαφημιστικών προϋπολογισμών και των λόμπι που μας λένε ότι πρέπει να τρώμε τρόφιμα όπως κρέας και γαλακτοκομικά, και πολλά από αυτά. Το Εθνικό Συμβούλιο Γάλακτος, για παράδειγμα, δηλώνει ότι πρέπει να τρώμε τρεις μερίδες γαλακτοκομικών προϊόντων κάθε μέρα «Για να εξασφαλιστεί μια καλά ισορροπημένη, υγιεινή διατροφή». Είναι δύσκολο να γνωρίζουμε ποια είναι η σωστή ή καλύτερη πληροφορία. Ένα είναι σίγουρο: Εάν υπάρχουν μεγάλοι προϋπολογισμοί και καμπάνιες πίσω από συγκεκριμένες αξιώσεις, αυτές οι αξιώσεις αξίζει να αμφισβητηθούν.
Κάνοντας τη σωστή ατομική επιλογή
Αν σκέφτεστε έναν βίγκαν ή χορτοφαγικό τρόπο ζωής, το νέο βιβλίο του Roth είναι μια καλή αφετηρία, αλλά κάθε άλλο παρά λεπτό. Δεν μας ενθαρρύνει απαλά να τρώμε λιγότερο κρέας ή δεν προτείνει μικρούς τρόπους για να ενσωματώσουμε τις vegan αλλαγές στον τρόπο ζωής μας. Για παράδειγμα, ήθελα να μάθω τις σκέψεις της για την κατανάλωση κρέατος που καλλιεργείται ανθρώπινα και βιώσιμα σε φάρμες που δίνουν στα ζώα μια καλή ζωή. Τη ρώτησα αν το ζήτημα είναι πραγματικά τόσο ασπρόμαυρο όσο φαίνεται στο βιβλίο. «Δεν υπάρχει γκρίζα περιοχή όταν πρόκειται για τη ζωή ενός ζώου», απάντησε ο Ροθ. «Όταν υπάρχουν χρήματα σε αντάλλαγμα για τα ζώα και τα προϊόντα τους, είναι μια βρώμικη επιχείρηση».
Λαμβάνοντας υπόψη τη μετάβαση;
Κάντε την έρευνά σας
Ο Roth υποστηρίζει ότι ο veganism είναι ο μόνος τρόπος με τον οποίο μπορούμε να τρώμε με καλή συνείδηση. Ισχυρίζεται ότι ένας βίγκαν τρόπος ζωής προάγει έναν υγιέστερο πλανήτη και την ευημερία όλων των ζωντανών πραγμάτων, αλλά υπάρχουν πολλά περισσότερα πράγματα που πρέπει να λάβετε υπόψη. Χωρίς την κατάλληλη έρευνα και καθοδήγηση, διατρέχουμε τον κίνδυνο να μην λάβουμε αρκετά από τα θρεπτικά συστατικά που χρειαζόμαστε για να διατηρήσουμε τον εαυτό μας υγιεινά. Αλλά με μια προσεκτικά σχεδιασμένη και διαφοροποιημένη φυτική διατροφή-και την προσθήκη μερικών συμπληρωμάτων διατροφής όπως η Β12 και η θρεπτική μαγιά- vegan διατροφή μπορεί να είναι απίστευτα θρεπτικό και διατροφικά ισορροπημένο. "Ο βιγκανισμός είναι κατάλληλος για άτομα όλων των ηλικιών και σταδίων του κύκλου ζωής", λέει ο Roth. «Όχι μόνο αυτό, αλλά πολλά θρεπτικά συστατικά, όπως το ασβέστιο, αναγνωρίζονται διαφορετικά όταν λαμβάνονται μέσω λαχανικών έναντι ζωικών πηγών. Το σώμα μας απορροφά αυτά τα θρεπτικά συστατικά πιο εύκολα όταν προέρχονται από φυτά ».
Δοκιμάστε νέα τρόφιμα
Ο Roth προτείνει ότι ένας καλός τρόπος για να προσεγγίσετε μια vegan διατροφή είναι να επικεντρωθείτε στο «να προσθέσετε νέα τρόφιμα στη διατροφή σας έναντι της λήψης άλλων τροφίμων ». Πολλοί άνθρωποι σκέφτονται αποκλειστικά την έλλειψη τροφίμων που θα μπορούν τρώω. Αντί να ανησυχείτε για το πώς θα περάσετε ένα καλοκαίρι χωρίς χοτ ντογκ ή χωνάκι παγωτού, σκεφτείτε όλα τα νέα τρόφιμα που μπορείτε να ενσωματώσετε. Δοκιμάστε να πειραματιστείτε με νέους κόκκους όπως το farro ή κινόα και διασκεδαστικά αλείμματα καρυδιών όπως βούτυρο κάσιους ή αμύγδαλο.
Περιορίστε την ποσότητα των vegan επεξεργασμένων τροφίμων
Είναι σημαντικό να έχετε κατά νου ότι μια vegan διατροφή πρέπει να βασίζεται σε υγιεινά τρόφιμα που δεν προέρχονται από ζώα. Ενώ τα vegan χοτ ντογκ και τα κατεψυγμένα γεύματα μπορεί να είναι ένας καλός τρόπος για να μεταβείτε σε μια vegan διατροφή χωρίς να περάσετε απότομη απόσυρση από μερικά από τα αγαπημένα σας τρόφιμα, Roth πιστεύει ότι «ο τρόπος διασφάλισης της μακροζωίας είναι να επικεντρωθούμε σε φρέσκα, μη επεξεργασμένα τρόφιμα και να τρώμε κυρίως από τον κήπο της φύσης». Είναι πιο εύκολο να εξουθενωθείτε όταν τρώτε ένα «vegan junk food» διατροφή."
Να είστε δημιουργικοί και να εμπλέκετε την οικογένεια
Η λήψη μιας τέτοιας απόφασης είναι μια τεράστια αλλαγή και απαιτεί τεράστια δέσμευση. Όλοι πρέπει να είναι στο πλοίο και να συμφωνούν ότι τα οφέλη υπερτερούν των προκλήσεων που μπορεί να αντιμετωπίσετε. Βάλτε την οικογένεια να αποφασίσει ποια νέα τρόφιμα θέλετε να ενσωματώσετε στη διατροφή σας και ζητήστε τη βοήθεια στην προετοιμασία του φαγητού. Τα αγαπημένα πιάτα της Roth για να φτιάξετε με την 7χρονη θετή της κόρη, Akira, είναι σαλάτες λάχανο και φύτρωσε τορτίγιες με χούμους και χόρτα. Ζητήστε από τα παιδιά να φτιάξουν μια μεγάλη παρτίδα σούπα λαχανικών με τα προϊόντα που επιλέγουν στο χέρι στην αγορά των αγροτών. Όταν όλοι νιώθουν ότι εμπλέκονται, ενισχύουν τη σύνδεσή τους με τον τρόπο ζωής και το φαγητό που τον υποστηρίζει.
Η δέσμευση να επιδράσουμε θετικά στον πλανήτη μας και στη ζωή όσων ζουν σε αυτόν είναι πάντα καλό. Αντί για αμυντική και σκληρή κριτική στο βιβλίο του Roth, θα πρέπει να το δούμε ως παράδειγμα ακραίας δέσμευσης για τη βελτίωση του κόσμου στον οποίο ζούμε. Δεν χρειάζεται να συμφωνήσουμε με όλα όσα λέει και πολλοί μπορεί να καταλήξουν στο συμπέρασμα ότι δεν χρησιμοποιούν α vegan τρόπος ζωής σε αυτό το σημείο, αλλά σίγουρα μπορούμε να συμφωνήσουμε ότι είναι ένα ζήτημα που αξίζει συζήτηση.
Περισσότερα για τον βιγκανισμό
Go veg: Παγκόσμια Ημέρα Vegan
Γίνετε vegan… θα μπορούσε η οικογένειά σας να το κάνει;
Ξεκινήστε τη βίγκαν διατροφή σας σήμερα με αυτά τα τρόφιμα
