Φθινοπωρινές συνταγές πρωινού - SheKnows

Η αγκαλιά με το πρωινό χαρτί και το φλιτζάνι του καφέ είναι ο τέλειος τρόπος για να περάσετε ένα τραγανό φθινοπωρινό πρωινό Σαββατοκύριακου. Ο μόνος τρόπος για να γίνει καλύτερο είναι να συμπεριλάβετε ένα νόστιμο πρωινό σε μπουφέ. Προετοιμάστε μερικές από αυτές τις απλές συγκομιδές συνταγές για πρωινό με την οικογένειά σας και περάστε το πρωί απολαμβάνοντας ο ένας την παρέα του άλλου.

Σχετική ιστορία. Η πίτα μούρων της Padma Lakshmi διπλασιάζεται ως γλυκιά απόλαυση & νόστιμο πρωινό

Θα μπορούσατε να χρησιμοποιήσετε μια μικρή γεύση της εποχής στη ρουτίνα του πρωινού σας; Αυτές οι νόστιμες φθινοπωρινές συνταγές θα σας επιτρέψουν να ξεκινήσετε τη μέρα σας σωστά.

Σπιτικό μηλίτη μήλου

Σερβίρει 4 

Συστατικά:

• 6 - 8 Γαλά μήλα, τεταρτημένα
• 1/4 - 1/2 φλιτζάνι κοκκοποιημένη ζάχαρη
• 3 ξυλάκια κανέλας
• 2 - 3 κουταλιές της σούπας μούρα μπαχάρι

Κατευθύνσεις:

1. Συνδυάστε μήλα, ζάχαρη και αρκετό νερό για να τα καλύψετε σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Δένετε κανέλα και μπαχάρι σε διπλή στρώση cheesecloth και τα προσθέτετε στην κατσαρόλα.
2. Βράζουμε το νερό σε δυνατή φωτιά για περίπου μία ώρα, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Στη συνέχεια χαμηλώνουμε τη φωτιά, τοποθετούμε το καπάκι στην κατσαρόλα και αφήνουμε να σιγοβράσει για 2 ώρες. Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και την αφήνουμε να κρυώσει.
3. Βγάλτε το πανί από την κατσαρόλα και πολτοποιήστε τα μήλα με ένα πιρούνι ή πολτοποιητή πατάτας. Ρίξτε το μείγμα σε ένα μπολ μέσα από ένα σουρωτήρι στρωμένο με πανί. Τυλίξτε τα στερεά με το πανί και πιέστε έξω τον υπερβολικό χυμό. Πετάξτε τα στερεά.

Σημείωση: Ο μηλίτης μπορεί να απολαύσει παγωμένος ή ζεστός. Για να το ζεστάνετε, το ξαναζεστάνετε σε φούρνο μικροκυμάτων ή στην εστία μαγειρέματος. Σερβίρετε με χτυπημένη επικάλυψη, μια κανέλα κανέλα και μια στύψη από σάλτσα καραμέλας. Μπορεί να αποθηκευτεί για έως μία εβδομάδα στο ψυγείο ή να καταψυχθεί για έως και 3 μήνες.

Βελγικές βάφλες κολοκύθας

Αποδόσεις 8

Συστατικά:

• 1-1/2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1 κουταλιά της σούπας μπέικιν πάουντερ
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
• 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
• 1 κουταλάκι φρεσκοτριμμένο μοσχοκάρυδο
• 1 κουταλάκι του γλυκού τζίντζερ
• 1 σταγόνα αλάτι
• 2 αυγα
• 1/4 φλιτζάνι συσκευασμένη καστανή ζάχαρη
• 1 φλιτζάνι πουρέ κολοκύθας
• 1-2/3 φλιτζάνια γάλα
• 1/4 φλιτζάνι (1/2 μπαστούνι) βούτυρο, λιωμένο

Κατευθύνσεις:

1. Προθερμάνετε το σίδερο της βάφλας. Συνδυάστε αλεύρι, μπέικιν πάουντερ, μαγειρική σόδα, μπαχαρικά και αλάτι σε ένα μεγάλο μπολ. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, χτυπήστε μαζί τα αυγά, τη μαύρη ζάχαρη, την κολοκύθα, το γάλα και το βούτυρο.
2. Σταδιακά διπλώστε το υγρό μείγμα στο στεγνό μείγμα μέχρι να συνδυαστεί. Μαγειρέψτε τη ζύμη σύμφωνα με τις οδηγίες στο σίδερο βάφλας.

Σημείωση: Κορυφαίες βάφλες με σπιτικά σιρόπια φρούτων, σταφίδες, κράνμπερι και σπόρους κολοκύθας. Σερβίρετε με ξινή κρέμα και μέλι. Για αλλαγή, χρησιμοποιήστε το κουρκούτι για να φτιάξετε τηγανίτες κολοκύθας.

Muffins βρώμης με μέλι-καρύδι και μπανάνα

Απόδοση 18

Συστατικά:

• 1/2 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη
• 1/2 φλιτζάνι ανάλατο βούτυρο
• 2 αυγα
• 2 ώριμες μπανάνες, πολτοποιημένες
• 3/4 φλιτζάνι μέλι
• 1/4 φλιτζάνι γάλα
• 1-3/4 φλιτζάνια αλεύρι
• 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
• 1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
• Αλας
• 1 φλιτζάνι βρώμη γρήγορου μαγειρέματος
• 1 φλιτζάνι σταφίδες
• 1/2 φλιτζάνι καρύδια, ψιλοκομμένα

Κατευθύνσεις:

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 375 βαθμούς F και ψεκάστε μια φόρμα muffin 12 φλιτζανιών με αντικολλητικό σπρέι μαγειρέματος. Χτυπάμε τη ζάχαρη και το βούτυρο σε ένα μεγάλο μπολ μέχρι να γίνουν κρεμώδες. Ανακατέψτε με αυγά, μέλι, μπανάνες και γάλα.
2. Σε ξεχωριστό μπολ, συνδυάστε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και τη σόδα, το αλάτι και τη βρώμη. Σταδιακά ανακατέψτε τα ξηρά συστατικά σε υγρά υλικά και ανακατέψτε τις σταφίδες και τους ξηρούς καρπούς.
3. Ρίξτε το κουρκούτι σε φόρμες για μάφιν με επίστρωση σπρέι ή βούτυρο. Bήνουμε για 20 λεπτά ή μέχρι να βγει καθαρή μια οδοντογλυφίδα που μπαίνει στο κέντρο.

Σημείωση: Σερβίρετε αυτά τα muffins ζεστά με αρωματισμένα βούτυρα.

Ομελέτα γλυκοπατάτας και καραμελωμένου κρεμμυδιού

Σερβίρει 2 - 4 

Συστατικά:

• 3 κουταλιές ανάλατο βούτυρο
• 3/4 φλιτζανιού γλυκοπατάτες σε κύβους
• 3/4 φλιτζανιού κρεμμύδι κομμένο σε φέτες
• 1-1/2 κουταλιές της σούπας μέλι ή σιρόπι σφενδάμου
• 8 αυγά
• 1/3 φλιτζάνι βαριά κρέμα
• 2 κουταλάκια φρέσκο ​​ψιλοκομμένο εστραγκόν
• Αλάτι και μαύρο πιπέρι για γεύση
• 1 φλιτζάνι κοφτερό τυρί τσένταρ, τριμμένο

Κατευθύνσεις:

1. Ζεσταίνουμε 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο σε ένα μεγάλο τηγάνι και μαγειρεύουμε τις πατάτες και τα κρεμμύδια, ανακατεύοντας περιστασιακά, για περίπου 5 λεπτά. Ανακατέψτε το μέλι ή το σιρόπι και μαγειρέψτε μέχρι να πήξει και να επικαλυφθούν όλα τα λαχανικά. Αφαιρέστε τα λαχανικά και αφήστε τα στην άκρη.
2. Χτυπάμε τα αυγά, την κρέμα γάλακτος, το εστραγκόν, το αλάτι και το πιπέρι σε ένα μπολ μεσαίου μεγέθους. Ζεσταίνουμε 1 κουταλιά βούτυρο σε ένα τηγάνι και ρίχνουμε το μισό μείγμα αυγών. Μαγειρέψτε το μέχρι να δέσει μόλις το κάτω μέρος.
3. Ρίχνουμε με το κουτάλι το μείγμα λαχανικών πάνω από το μισό μαγειρεμένο αυγό και από πάνω το μισό τυρί. Διπλώστε το άλλο μισό του μαγειρεμένου αυγού πάνω από τα λαχανικά και το τυρί και μαγειρέψτε το για επιπλέον 1 έως 2 λεπτά ή μέχρι το αυγό να μην είναι πλέον υγρό.
4. Σύρετε την ομελέτα σε ένα πιάτο και κρατήστε τη ζεστή. Σκουπίστε το τηγάνι και επαναλάβετε με το υπόλοιπο βούτυρο, το μείγμα αυγών, τα λαχανικά και το τυρί. Κόψτε κάθε ομελέτα στη μέση για να φτιάξετε τέσσερις μερίδες.

Σημείωση: Για μια γευστική αλλαγή, δοκιμάστε Gouda, μοτσαρέλα ή Brie στη θέση του cheddar.

Περισσότερες γευστικές ιδέες για πρωινό και brunch

Πεντανόστιμες συνταγές για ύπνο και πρωινό
Ιδιαίτερες ιδέες για brunch
Συνταγές για την πρώτη μέρα του φθινοπώρου