Αυτό το ταϊλανδέζικο πιάτο είναι μια απόλαυση και εύκολο να γίνει. Το κάρυ Panang είναι συνήθως πιο ήπιο από το κόκκινο κάρυ, οπότε μην ανησυχείτε για όσους δεν τους αρέσει το καυτό. Το γάλα καρύδας κάνει αυτό το πιάτο κρεμώδες και γευστικό και μπορείτε να προσθέσετε και τα αγαπημένα σας λαχανικά.
Τα γεύματα σε ένα δοχείο είναι ένα από τα αγαπημένα μου για να φτιάξω γιατί, καλά, είναι εύκολα. Όχι μόνο αυτό, αλλά πώς μπορείτε να μην πάρετε ένα γευστικό γεύμα όταν όλα σιγοβράζουν όλα μαζί; Αυτό το πιάτο δεν είναι πολύ πικάντικο, το οποίο είναι υπέροχο για όσους δεν τους αρέσει πολύ ζεστό, αλλά η γεύση είναι πλούσια και ζωντανή.
Για τη χορτοφαγική μερίδα αυτού του γεύματος εμπνευσμένου από την Ταϊλάνδη, χρησιμοποιήστε τα αγαπημένα σας. Οι καλές επιλογές περιλαμβάνουν μανιτάρια, πιπεριά, κρεμμύδι, σπαράγγια… η λίστα είναι σχεδόν ατελείωτη. Το κύριο μέρος αυτής της συνταγής είναι το «θαύμα ενός δοχείου». Σερβίρισα panang κάρυ με κοτόπουλο πάνω από λευκό ρύζι που έφτιαξα ξεχωριστά.
Συνταγή για panang κάρυ με κοτόπουλο
Το κάρυ Panang με κοτόπουλο είναι γεμάτο γεύση και αρώματα που θα ζωντανέψουν την κουζίνα σας. Οι παραδοσιακές συνταγές απαιτούν τα φύλλα ασβέστη Kaffir να προστεθούν στο ζωμό. Αντί για τα φύλλα, αυτή η συνταγή περιλαμβάνει ξύσμα λάιμ για παρόμοια γεύση, αλλά με ένα συστατικό που είναι πιο εύκολο να βρεθεί.
Σερβίρει 4
Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά | Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά | Συνολικός χρόνος: 30 λεπτά
Συστατικά:
- 1 κιλό στήθος κοτόπουλου χωρίς κόκαλα, χωρίς δέρμα, κομμένο σε κύβους 2 ιντσών
- 1 (13,5 ουγκιά) μπορεί γάλα καρύδας
- 1-1/2 κουταλιές της σούπας panang κάρυ πάστας
- Ξύσμα από 1 μικρό λάιμ
- 1/3 φλιτζάνι ζωμό λαχανικών
- 2 κουταλάκια του γλυκού σάλτσα ψαριού
- 1 κουταλιά της σούπας καστανή ζάχαρη
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 1/8 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
- 1 κόκκινη πιπεριά, σπόροι και μεμβράνη αφαιρεμένα, κομμένα σε μικρά κομμάτια
- 1 μικρό πράσινο κολοκυθάκι, κομμένο σε ροδέλες, στη συνέχεια κομμένο στη μέση
- 1 φλιτζάνι πράσινα φασόλια
- Μαγειρεμένο λευκό ρύζι, για το σερβίρισμα
Κατευθύνσεις:
- Σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, προσθέστε 1/2 το γάλα καρύδας, την πάστα κάρυ panang και το ξύσμα λάιμ. Ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε να βράσει.
- Συνεχίστε να μαγειρεύετε το μείγμα για λίγα λεπτά μέχρι να πήξει λίγο. Προσθέστε το υπόλοιπο γάλα καρύδας και το ζωμό λαχανικών, τη σάλτσα ψαριού, την καστανή ζάχαρη, το αλάτι και το αλεσμένο μαύρο πιπέρι. Ανακατεύουμε να ενωθούν και μειώνουμε τη φωτιά να σιγοβράσει. Μαγειρέψτε για 3 έως 4 λεπτά.
- Προσθέστε το κοτόπουλο και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, για 10 λεπτά. Προσθέστε το πιπέρι, τα κολοκυθάκια και τα πράσινα φασόλια και μαγειρέψτε για 3 έως 4 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.
- Σερβίρετε ζεστό πάνω από λευκό ρύζι.
Περισσότερα γεύματα One-Pot Wonder
Σούπα κοτόπουλου και κριθαριού με σπανάκι και πανσέτα
Φακές και ψητή καστανιά σούπα
Μακαρόνια με ένα τηγάνι και 3 κρέατα
