Ο κρύος καιρός σημαίνει ζεστές φωτιές, χρόνο με την οικογένεια και άνετο φαγητό. Και το άνετο φαγητό γενικά οδηγεί σε επιπλέον χειμερινό βάρος. Αλλά με αυτή τη χορταστική (και χορτοφαγική) συνταγή, μπορείτε να έχετε τη πατατόσουπα σας και να την φάτε επίσης.
Σχετική ιστορία. Η μελιτζάνα του Jamie Oliver Milanese είναι μια τραγανή, τυρώδης εναλλακτική λύση για το μελιτζάνα
Ρουστίκ συνταγή σούπας πατάτας με μειωμένα λιπαρά
Σερβίρει 4 έως 6
Συστατικά:
- 6 μέτριες πατάτες σούπας, κομμένες σε κύβους (μεγάλες)
- 1/2 μεγάλο κρεμμύδι, κομμένο σε κύβους (μικρό)
- 1 φλιτζάνι καρότα, κομμένα σε κύβους (μικρά)
- 2/3 φλιτζάνι σέλινο, κομμένο σε κύβους (μικρό)
- 14 φλιτζάνια νερό
- 3 επιπλέον μεγάλοι κύβοι λαχανικών
- 2 κουταλιές βούτυρο
- 1 κουταλιά της σούπας ξινή κρέμα μειωμένων λιπαρών
- 1 φλιτζάνι 1 τοις εκατό γάλα
- 2 τοις εκατό τυρί και ψιλοκομμένα πράσινα κρεμμύδια για γαρνίρισμα
Κατευθύνσεις:
- Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, καλύψτε πατάτες, κρεμμύδια, καρότα και σέλινο με κρύο νερό. Σκεπάζουμε την κατσαρόλα και την αφήνουμε να πάρει μια βράση.
- Σπάστε τους κύβους με το πιρούνι και προσθέστε τους στο βραστό νερό, ανακατεύοντας μέχρι να διαλυθούν.
- Συνεχίστε να βράζετε μέχρι οι πατάτες να μαλακώσουν (μέχρι να πολτοποιηθούν εύκολα με ένα πιρούνι).
- Στραγγίστε τις πατάτες, τα κρεμμύδια, τα καρότα και το σέλινο, διατηρώντας το υγρό μαγειρέματος.
- Προσθέτουμε το βούτυρο, την κρέμα γάλακτος και το γάλα.
- Χρησιμοποιώντας μια βάση ή μίξερ χειρός, χτυπήστε τις πατάτες στη χαμηλότερη ρύθμιση μέχρι να αναμειχθούν καλά. Αυξήστε την ταχύτητα του μίξερ και συνεχίστε το ανακάτεμα μέχρι οι πατάτες να έχουν την επιθυμητή συνοχή.
- Ανακατέψτε το κρατημένο υγρό μαγειρέματος (1/4 φλιτζάνι τη φορά) μέχρι να γίνει σούπα (τουλάχιστον 1-3/4 φλιτζάνια, περισσότερο αν θέλετε).
- Γαρνίρετε κάθε μπολ με τυρί και σχοινόπρασο.
Περισσότερες συνταγές σούπας
Σκοπευτές σούπας σκουός Butternut
Κρέμα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά συνταγές σούπας
Roημένη κόκκινη πιπεριά, πράσο και κρέμα σούπας πατάτας
