Είναι η περίοδος των γιορτών και τα χαρτοκιβώτια με αυγά γεμίζουν τους διαδρόμους γαλακτοκομικών στα παντοπωλεία. Παρά το γεγονός ότι είναι βολικό-το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να ανοίξετε και να χύσετε-οι αγοριές που αγοράζονται από το κατάστημα αποδεικνύονται αντικλιματικές, αν τυχαίνει να απολαμβάνετε κάθε φαγητό και ποτό που σερβίρεται στις διακοπές σας. Οι παρακάτω πλούσιοι, κρεμώδεις και ζεστοί μπαχαρικοί αχλάδες θα απολαύσουν το πνεύμα των διακοπών σας και θα αποτελέσουν ένα ποτό καλωσορίσματος για τους καλεσμένους των διακοπών που αναζητούν παρακμή.
Brandy egg nog
Σερβίρει 8
Οι καλεσμένοι του πάρτι των διακοπών σας θα λατρέψουν αυτό το παραδοσιακό αβγό με αυγά με μπράντι. Για αλλαγή, μπορείτε να αντικαταστήσετε το ρούμι με το μπράντι-ή να το αφήσετε έξω για ένα μη αλκοολούχο διάλειμμα διακοπών.
Συστατικά:
- 6 μεγάλα αυγά, συν 2 κρόκους
- 1/2 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 4 φλιτζάνια πλήρες γάλα
- 1/2 φλιτζάνι κονιάκ
- 1 κουταλιά της σούπας καθαρό εκχύλισμα βανίλιας
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο τριμμένο
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
- 1/2 φλιτζάνι βαριά κρέμα γάλακτος, χτυπημένη σε απαλές κορυφές
- Επιπλέον τριμμένο μοσχοκάρυδο για γαρνίρισμα
Κατευθύνσεις:
- Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε μαζί τα αυγά, τους κρόκους, τη ζάχαρη και το αλάτι. Προσθέτουμε σταδιακά το γάλα, ανακατεύοντας μέχρι να ενωθούν. Ρίχνουμε το μείγμα σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά. Συνεχίστε το χτύπημα για 20 λεπτά ή μέχρι το υγρό να φτάσει τους 160 βαθμούς F. και έχει πυκνώσει.
- Ρίξτε το μείγμα μέσω ενός φίλτρου λεπτού πλέγματος σε ένα μεγάλο μπολ. Ανακατέψτε μπράντι, βανίλια, μοσχοκάρυδο και κανέλα. Για να σερβίρετε ζεστό, ρίξτε το σε κούπες και προσθέστε σαντιγί και ένα μοσχοκάρυδο. Για να σερβίρετε παγωμένο, καλύψτε το μπολ με πλαστική μεμβράνη και ψύξτε. Όταν είστε έτοιμοι για σερβίρισμα, διπλώστε τη σαντιγί σε αυγό μέχρι να ενωθούν καλά. Σερβίρετε σε ποτήρια και πασπαλίστε με μοσχοκάρυδο.
Skinny egg nog
Σερβίρει 10
Μια προσεγμένη-αλλά πολύ νόστιμη-εκδοχή αυγού, οι γιορτές των διακοπών σας που έχουν επίγνωση της διατροφής σας θα απολαύσουν αυτό το τυπικά ποτό με πολλές θερμίδες και υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά. Για υπερβολικά άπαχο άρωμα, χρησιμοποιήστε 1% γάλα χαμηλών λιπαρών και αντικαταστήστε τη βαριά κρέμα με ελαφριά σαντιγί.
Συστατικά:
- 6 φλιτζάνια γάλα 2% χαμηλών λιπαρών
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μοσχοκάρυδο
- 2 αυγα
- 1/2 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη
- 2 κουταλιές αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- Πρέζα αλάτι
- 1/3 φλιτζάνι σκούρο ρούμι
- 1 κουταλιά της σούπας καθαρό εκχύλισμα βανίλιας
- 1/4 φλιτζανιού βαριά κρέμα γάλακτος, χτυπημένη σε απαλές κορυφές
Κατευθύνσεις:
- Σε μια κατσαρόλα μεσαίου μεγέθους σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύουμε μαζί το γάλα, την κανέλα και το μοσχοκάρυδο Μαγειρεύουμε ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να ζεσταθεί.
- Εν τω μεταξύ, σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε μαζί τα αυγά, τη ζάχαρη, το αλεύρι και το αλάτι. Προσθέστε λίγο από το ζεστό γάλα στο μείγμα των αυγών, ανακατεύοντας για να ενσωματωθεί. Συνεχίστε το χτύπημα και προσθέστε σταδιακά το υπόλοιπο μείγμα γάλακτος.
- Επιστρέψτε στην κατσαρόλα και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι η θερμοκρασία να φτάσει τους 160 βαθμούς F. και έχει πήξει αρκετά ώστε να καλύψει το πίσω μέρος ενός κουταλιού. Ρίξτε μέσα από ένα φίλτρο λεπτού πλέγματος σε ένα μπολ και χτυπήστε με ρούμι και βανίλια.
- Σκεπάζουμε το μπολ με πλαστική μεμβράνη και το βάζουμε στο ψυγείο μέχρι να παγώσει. Όταν είστε έτοιμοι για σερβίρισμα, ανακατέψτε την κρέμα γάλακτος σε αυγά και ρίξτε τα σε φλιτζάνια. Γαρνίρετε με τριμμένο μοσχοκάρυδο.
Παρθένο αυγό αρ
Σερβίρει 8
Αυτό το μη αλκοολούχο αυγό είναι ιδανικό για παιδιά ή καθορισμένους οδηγούς στις διακοπές σας.
Συστατικά:
- 4 κρόκους αυγών
- 1/3 φλιτζάνι ζάχαρη
- 2 φλιτζάνια πλήρες γάλα
- 1 φλιτζάνι βαριά κρέμα
- 1 κουταλάκι φρεσκοτριμμένο μοσχοκάρυδο
- 4 ασπράδια αυγών
Κατευθύνσεις:
- Στο μπολ ενός αναμικτήρα με αναδευτήρα, χτυπήστε τους κρόκους των αυγών μέχρι να πάρουν χρώμα. Προσθέτουμε τη ζάχαρη και συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να διαλυθεί τελείως.
- Σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, συνδυάστε το γάλα, την κρέμα γάλακτος και το μοσχοκάρυδο μέχρι να ενωθούν. Αφήνουμε το μείγμα να βράσει ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Αφαιρέστε την κατσαρόλα από τη φωτιά και προσθέστε λίγο από το ζεστό μείγμα γάλακτος στο μείγμα των αυγών. Προσθέτουμε σταδιακά, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να ενωθούν καλά.
- Μεταφέρετε το μείγμα σε κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι το μείγμα να φτάσει τους 160 βαθμούς F. Μεταφέρετε σε ένα μεγάλο μπολ και καλύψτε με πλαστική μεμβράνη. Το βάζουμε στο ψυγείο μέχρι να παγώσει.
- Όταν είστε έτοιμοι για σερβίρισμα, τοποθετήστε τα ασπράδια σε ένα μπολ μεσαίου μεγέθους και χτυπήστε τα με ένα ηλεκτρικό μίξερ χειρός μέχρι τα ασπράδια να σχηματίσουν σκληρές κορυφές. Χτυπήστε τα ασπράδια αυγού σε αυγό και σερβίρετε με ένα πασπαλιστικό φρεσκοτριμμένο μοσχοκάρυδο.
Ογκώδης χωρίς αυγά
Σερβίρει 10
Μια τροπική περιστροφή στο αυγό, αυτή η σπιρτόζικη έκδοση χωρίς αυγό είναι έτοιμη σε λίγα λεπτά.
Συστατικά:
- 2 (12 ουγγιές το καθένα) κουτιά κρέμα καρύδας
- Συμπυκνωμένο γάλα 1 (14 ουγκιές) μπορεί να γλυκαθεί
- 1 (12 ουγκιά) μπορεί να εξατμιστεί γάλα
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- 1 φλιτζάνι μπράντι ή ρούμι
- 1 κουταλιά της σούπας κανέλα
- 1 κουταλιά της σούπας φρεσκοτριμμένο μοσχοκάρυδο
Κατευθύνσεις:
- Ανακατέψτε όλα τα συστατικά σε ένα μπλέντερ σε δυνατή φωτιά για 5 λεπτά. Μεταφορά σε στάμνα και αποθήκευση στο ψυγείο. Σερβίρετε ζεστό ή κρύο.
Περισσότερα must-have ποτά διακοπών
Συνταγές μηλίτη μήλου
Εορταστικές συνταγές ποτών
Πολύχρωμα κοκτέιλ για τις γιορτές
