Τάρτα πράσου και κρεμμυδιού χωρίς γλουτένη-SheKnows

Είτε φιλοξενείτε πρωινό, brunch, δείπνο ή κοκτέιλ πάρτι, αυτή η γαλλική έμπνευση τάρτας με πράσο και κρεμμύδι είναι μια υπέροχη προσθήκη στο μενού σας.

Σχετική ιστορία. Το καρβέλι από παπαρουνόσπορο χωρίς γλουτένη της Giada De Laurentiis είναι μια λαμπερή και λαχταριστή απόλαυση μετά από όλες αυτές τις διακοπές

Γαλλικές γεύσεις

Είτε φιλοξενείτε πρωινό, brunch, δείπνο ή κοκτέιλ πάρτι, αυτή η γαλλική έμπνευση τάρτας με πράσο και κρεμμύδι είναι μια υπέροχη προσθήκη στο μενού σας.

Το τυρί Gruyere, το πράσο και τα κρεμμύδια δίνουν σε αυτήν την απλή τάρτα μια ξεχωριστή γεύση που μπορούν να απολαύσουν όλοι, συμπεριλαμβανομένων των φίλων σας χωρίς γλουτένη.

Συνταγή για τάρτα πράσου και κρεμμυδιού χωρίς γλουτένη

Συνταγή κρούστας προσαρμοσμένη από Κλασικά ψησίματα χωρίς γλουτένη; Συνταγή πλήρωσης προσαρμοσμένη από Γαλλικό φαγητό στο σπίτι

Σερβίρει 4-6

Συστατικά:

Για την κρούστα:

• 1/3 φλιτζάνι αλεύρι κεχρί
• 1/3 φλιτζάνι εξαιρετικά αλεύρι ρυζιού
• 1/3 φλιτζάνι άμυλο πατάτας
• 2 κουταλιές γλυκό αλεύρι ρυζιού
• 2 κουταλιές άμυλο ταπιόκας
click fraud protection
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
• 1/2 κουταλάκι τσίχλα ξανθάνης
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 6 κουταλιές κρύο βούτυρο, κομμένο σε κύβους
• 1 μεγάλο αυγό
• 2 κουταλάκια χυμό λεμονιού

Για τη γέμιση:

• 2 μέτρια πράσα
• 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο
• 1 μεσαίο κίτρινο κρεμμύδι, κομμένο σε κύβους
• 1-1/2 φλιτζάνια τριμμένο τυρί Gruyere
• 3 αυγά
• 1 φλιτζάνι βαριά κρέμα
• Αλας
• Πιπέρι

Κατευθύνσεις:

Για την κρούστα:

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 375 βαθμούς Φ. Spεκάστε ένα τηγάνι τάρτας 9 ή 10 ιντσών με σπρέι μαγειρέματος και πασπαλίστε γενναιόδωρα με αλεύρι ρυζιού.
2. Σε ένα μεγάλο μπολ συνδυάστε το αλεύρι κεχρί, το αλεύρι ρυζιού, το άμυλο πατάτας, το γλυκό αλεύρι ρυζιού, το άμυλο ταπιόκας, τη ζάχαρη, το κόμμι ξανθάνης και το αλάτι. Προσθέστε το βούτυρο και χρησιμοποιήστε έναν κόφτη ζαχαροπλαστικής για να κόψετε το βούτυρο. Προσθέτουμε το αυγό και το χυμό λεμονιού και ανακατεύουμε μέχρι το μείγμα να ενωθεί σε μια μπάλα. Χρησιμοποιήστε τη φτέρνα του χεριού σας για να ζυμώσετε γρήγορα τη ζύμη. Μην δουλεύετε υπερβολικά τη ζύμη και μην αφήνετε το βούτυρο να λιώσει.
3. Τοποθετήστε τη ζύμη σε ένα κομμάτι κερωμένο χαρτί. Καλύψτε με ένα άλλο φύλλο κεριού και ανοίξτε τη ζύμη στο μέγεθος κατά προσέγγιση του ταψιού. Αφαιρέστε το επάνω στρώμα χαρτιού κεριού και τοποθετήστε τη ζύμη στο ταψί. Αφαιρέστε το άλλο φύλλο κερωμένου χαρτιού και πιέστε ομοιόμορφα τη ζύμη στο τηγάνι.
4. Bήνουμε την κρούστα για 10 λεπτά. Βγάζουμε από το φούρνο και αφήνουμε να κρυώσει ελαφρώς. Η κρούστα θα ψηθεί μόνο εν μέρει.

Για τη γέμιση:

1. Slιλοκόψτε το λευκό και ανοιχτό πράσινο τμήμα του πράσου, στη συνέχεια πλύνετε και στραγγίστε.
2. Σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά λιώνουμε το βούτυρο. Προσθέτετε το πράσο σε φέτες και το κρεμμύδι κομμένο σε κύβους και μαγειρεύετε ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι να μαλακώσουν. Απλώνουμε το μείγμα στην κρούστα και στη συνέχεια πασπαλίζουμε ομοιόμορφα με το τριμμένο τυρί.
3. Σε ένα μπολ, χτυπήστε τα αυγά και στη συνέχεια χτυπήστε τη βαριά κρέμα. Αλατοπιπερώνουμε. Ρίξτε το μείγμα αυγών πάνω από το τυρί.
4. Bήνουμε μέχρι να δέσει η τάρτα και να ροδίσει ελαφρά η επιφάνεια, 15-30 λεπτά.
5. Βγάζουμε από το φούρνο και αφήνουμε να κρυώσει. Σερβίρετε σε θερμοκρασία δωματίου ή ψύξτε μέχρι να σερβίρετε.

Περισσότερη καθημερινή γεύση

Παρκέτα φράουλας ψημένα με μπαλσάμικο
Αυγά Crabcake Benedict με σάλτσα μπέικον hollandaise
Ταρτάκια ελιάς και κατσικίσιο τυρί