Ανεβάστε τη ψημένη μελιτζάνα στο επόμενο επίπεδο με τυροκομμένο ρύζι - SheKnows

Οι ντομάτες, τα καρυκεύματα και το τυρί συμβάλλουν στη μετατροπή του ρυζιού από το βασικό σε φυσικό για αυτό το πιάτο. Bήστε το σε μια μελιτζάνα με σούπας και θα απολαύσετε μια πραγματική απόλαυση.

Σχετική ιστορία. Το Martiff Stewart's Riff On Rice Krispies Treats είναι μια συνολική αναβάθμιση του κλασικού

Δεν σας αρέσει μόνο όταν το φαγητό σερβίρεται σε βρώσιμο μπολ; Το κάνω, και αυτή η μελιτζάνα χωρίς γλουτένη, καρυκευμένη, γεμιστή με ρύζι, με έχει στο σύννεφο εννέα.

Φρέσκες ντομάτες, ρύζι, καρύδια και τυρί το καθένα παίζει ρόλο στο να γίνει αυτό το πιάτο θεϊκό. Τα καρύδια προσθέτουν λίγη επιπλέον υφή και, ανακατεμένα με τα άλλα συστατικά, βοηθούν να μετατραπεί αυτό το πιάτο σε ένα υπέροχο γεύμα. Σερβίρετε με σούπα ή σαλάτα για ένα πλήρες δείπνο.

Επεξεργασμένη συνταγή γεμιστή με ρύζι ψημένη μελιτζάνα

Σερβίρει 2

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά | Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά | Συνολικός χρόνος: 1 ώρα

Συστατικά:

• 1 μεγάλη μελιτζάνα, στην κορυφή κομμένη σε φέτες, κομμένη στη μέση κατά μήκος
click fraud protection
• 1 φλιτζάνι μαγειρεμένο ρύζι
• 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, χωρισμένο
• 1/4 φλιτζάνι λευκό κρεμμύδι κομμένο σε κύβους
• 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 1 φλιτζάνι ντομάτα σε κύβους
• 2 κουταλιές πάστα ντομάτας
• 1/4 φλιτζάνι νερό
• 1/4 φλιτζάνι καρύδια ψιλοκομμένα
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, επιπλέον επιπλέον για να αρωματίσετε τα κελύφη της μελιτζάνας
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού κόκκινες πιπεριές νιφάδες
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού κύμινο
• 6 κουταλιές της σούπας τριμμένο τυρί παρμεζάνα, χωρισμένο

Κατευθύνσεις:

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς Φ.
2. Χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι για να κόψετε την εξωτερική άκρη της σάρκας μελιτζάνας, περίπου 1/4 ίντσα από το κέλυφος. Βαθμολογήστε την εσωτερική σάρκα σε κύβους. Χρησιμοποιήστε ένα μικρό κουτάλι για να αφαιρέσετε τη μελιτζάνα. Ξύστε τους σπόρους που έχουν μείνει πίσω στο κέλυφος. Αλείφουμε και τα δύο κελύφη με 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο και αλατοπιπερώνουμε. Τοποθετήστε σε ένα ταψί, και αφήστε το στην άκρη.
3. Βράζουμε στον ατμό τους κύβους της μελιτζάνας και τις αφήνουμε στην άκρη.
4. Σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά, προσθέστε το υπόλοιπο ελαιόλαδο. Όταν το λάδι είναι ζεστό, προσθέστε το κρεμμύδι και μαγειρέψτε για 3 έως 4 λεπτά ή μέχρι το κρεμμύδι να αρχίσει να μαλακώνει. Προσθέστε το σκόρδο και μαγειρέψτε για 30 δευτερόλεπτα.
5. Προσθέστε τις ντομάτες και τον πελτέ ντομάτας στο τηγάνι. Μαγειρέψτε για λίγα λεπτά και προσθέστε το νερό. Ανακατεύουμε να ενωθούν. Αλατοπιπερώνουμε με το αλάτι, το μαύρο πιπέρι, τις νιφάδες κόκκινου πιπεριού και το κύμινο. Προσθέτουμε την ψιλοκομμένη μελιτζάνα και τα καρύδια στο τηγάνι και ανακατεύουμε. Μαγειρέψτε για μερικά ακόμη λεπτά.
6. Αποσύρουμε από τη φωτιά και ανακατεύουμε το ρύζι και 4 κουταλιές της σούπας τυρί παρμεζάνα. Ρίξτε για να συνδυάσετε.
7. Χωρίστε ομοιόμορφα το μείγμα και μεταφέρετέ το στα κελύφη της μελιτζάνας. Bήνουμε για 35 λεπτά. Βγάζουμε από το φούρνο και πασπαλίζουμε το υπόλοιπο τυρί στην κορυφή του καθενός. Μαγειρεύουμε για άλλα 5 λεπτά.
8. Σερβίρετε ζεστό.

Περισσότερες συνταγές χωρίς γλουτένη

Βάφλες χωρίς γλουτένη με κομπόστα φράουλα-βατόμουρο
Χορτοφαγικά μπολ χωρίς γλουτένη με καστανό ρύζι και πικάντικη κρέμα
Σάντουιτς με καλαμποκάλευρα ανοιχτού προσώπου χωρίς γλουτένη