Πότε ήταν η τελευταία φορά που σκάψατε σε έναν χυμώδη αστακό; Πότε ήταν η τελευταία φορά που ετοιμάσατε μόνοι σας; Αν έχει περάσει πολύς καιρός, εδώ είναι η δικαιολογία σας για να μαγειρέψετε λίγο φρέσκο αστακό και να βουτήξετε το κρέας σε ζεστό λιωμένο βούτυρο ή να το μετατρέψετε σε λαχταριστό λαζάνια ή λαχταριστό γεμιστό πιάτο μανιταριών.
Ο αστακός παρασκευάζεται ευκολότερα από όσο νομίζετε
Εάν έχετε χαλαρώσει όταν αγοράζετε φρέσκο ζωντανό αστακό επειδή έχετε απογοητευτεί πώς να το πάρετε από τη δεξαμενή στο τραπέζι, διαβάστε Χυμώδης αστακός: Πώς να αφαιρέσετε το φόβο από την αγορά, την προετοιμασία και το σερβίρισμα φρέσκου αστακού. Εάν θέλετε απλά να μάθετε τον καλύτερο τρόπο για να σκάψετε σε έναν μαγειρεμένο αστακό, διαβάστε παρακάτω. Θα εκπλαγείτε χυμώδεις με την ποσότητα κρέατος που παρέχει ένας αστακός.
Πώς να φάτε έναν ολόκληρο αστακό
1. Σπάστε τα πόδια. Όταν ο αστακός σας φτάσει στο πιάτο σας, το πρώτο πράγμα που πρέπει να κάνετε είναι να σπάσετε τα πόδια. Για να το κάνετε αυτό, κρατήστε τον αστακό από την πλάτη και στρίψτε απαλά τα πόδια. Μην πετάτε τα πόδια, υπάρχει καλό κρέας εκεί μέσα.
2. Declaw. Στη συνέχεια, αποκόψτε τα νύχια στην άρθρωση που βρίσκεται πιο κοντά στο σώμα, στρίβοντας απαλά. Στη συνέχεια, αποκόψτε τις αρθρώσεις του νυχιού από το πραγματικό νύχι, θα υπάρχει και κρέας εκεί μέσα. Σκίστε το μικρότερο μέρος του νυχιού από το μεγαλύτερο μέρος και απορροφήστε το κρέας. 3. Νόστιμο κρέας νυχιών. Χρησιμοποιήστε έναν καρυοθραύστη για να σπάσετε το μεγάλο νύχι στην άκρη. Το κρέας θα κρυφτεί μέσα. Χρησιμοποιώντας το δάχτυλό σας, σπρώξτε το κρέας από το μικρότερο άκρο προς το μεγαλύτερο άκρο. 4. Περιστρέψτε την ουρά. Στη συνέχεια, χρησιμοποιώντας δύο χέρια, στρίψτε την ουρά από το τμήμα του σώματος. Στη συνέχεια, κόψτε τα μικρά βατραχοπέδιλα στο τέλος της ουράς, υπάρχει κρέας που μπορείτε να ρουφήξετε από αυτά. 5. Κάποια πράγματα πρέπει να αφαιρεθούν. Η ουρά είναι εκεί όπου βρίσκεται το μεγαλύτερο μέρος του κρέατος. Σπρώξτε το δάχτυλό σας μέσα από το μικρό άκρο της ουράς και σπρώξτε το κρέας έξω από το μεγάλο άκρο. Ξεκολλήστε την κορυφή της ουράς για να εκθέσετε την πεπτική οδό, η οποία πρέπει να αφαιρεθεί πριν φάτε το κρέας. 6. Νόστιμες εκπλήξεις στο εσωτερικό. Το σώμα του αστακού έχει μικρές ποσότητες κρέατος, το οποίο μπορεί να καταναλωθεί, αν θέλετε να εξερευνήσετε το εσωτερικό του. Εδώ βρίσκεται επίσης το κυκλοφορικό σύστημα, ο πράσινος πεπτικός αδένας και τα αυγά σε έναν θηλυκό αστακό. Ο πράσινος αδένας και τα αυγά μπορούν επίσης να καταναλωθούν και είναι απίστευτα νόστιμα αναμεμειγμένα με λιωμένο βούτυρο και κρέας αστακού.Λαχταριστές συνταγές αστακού
Το κρέας αστακού είναι θεϊκό από μόνο του ή βουτηγμένο σε τραβηγμένο βούτυρο, αλλά μπορείτε εύκολα να φτιάξετε δημιουργικά και απίστευτα νόστιμα πιάτα με το ζουμερό κρέας.
Αστακός και σπαράγγια Λαζάνια
Κάνει 6 μερίδες Συστατικά:
2 (1 1/2 κιλά έκαστος) φρέσκους αστακούς
2 κιλά σπαράγγια, κομμένα
3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
4 κουταλιές βούτυρο
1/4 φλιτζάνι αλεύρι
2 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου
12 ουγκιές Brie, ξεφλουδισμένο, ψιλοκομμένο
1/4 φλιτζάνι Sherry
Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
1 κουτί χυλοπίτες λαζάνια, μαγειρεμένα και στραγγισμένα
1 κιλό ντομάτες, κομμένες σε φέτες
1 1/3 φλιτζάνι φρέσκια παρμεζάνα, τριμμένη Κατευθύνσεις:
1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 400 βαθμούς F. Βράζουμε αστακούς σε μια μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό για 8 έως 10 λεπτά. Όταν κρυώσει αρκετά για να χειριστεί, διαλέξτε το κρέας από τα κελύφη. 2. Ρίχνουμε τα σπαράγγια με λάδι και τα απλώνουμε σε ένα ταψί. Roήνουμε στο φούρνο για 5 έως 10 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν. Αφήστε να κρυώσει και κόψτε σε κομμάτια 2 ιντσών. Κρατήστε το φούρνο στους 400 βαθμούς Φ. 3. Λιώνουμε το βούτυρο σε μια μικρή κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Ανακατέψτε το αλεύρι και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 3 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς. Ρίχνουμε σταδιακά τον ζωμό κοτόπουλου και χτυπάμε μέχρι να πήξει. Προσθέτουμε το μπρι και χτυπάμε μέχρι να λιώσει. Ανακατέψτε το Sherry, αλάτι και πιπέρι και αφήστε το στην άκρη. 4. Στρώνουμε χυλοπίτες σε λαδωμένο ταψί. Απλώνουμε μια στρώση σάλτσας πάνω από τα ζυμαρικά. Τοποθετήστε από πάνω ντομάτες, αστακό, σπαράγγια και τυρί. Επαναλάβετε τη διαδικασία μέχρι να χρησιμοποιηθούν όλα τα συστατικά. Το επάνω στρώμα πρέπει να είναι σάλτσα και παρμεζάνα. Bήστε τα λαζάνια για 20 έως 30 λεπτά. Αφήστε να κρυώσει 10 λεπτά πριν το κόψετε.
Μανιτάρια γεμιστά με αστακό
Φτιάχνει 24 μανιτάρια Συστατικά:
2 (1 1/2 κιλά έκαστος) φρέσκους αστακούς
1 κιλό μεγάλα μανιτάρια, πλυμένα, αφαιρεμένα στελέχη
6 κουταλιές βούτυρο
2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένο
1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
1/4 φλιτζάνι ξηρό Sherry
1/4 φλιτζάνι ψίχουλα ψωμιού, φρυγανισμένα
3/4 φλιτζανιού τυρί Gruyere ή παρμεζάνα, τριμμένο Κατευθύνσεις:
1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 400 βαθμούς F. Βράζουμε αστακούς σε μια μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό για 8 έως 10 λεπτά. Όταν κρυώσει αρκετά για να χειριστεί, διαλέξτε το κρέας από τα κελύφη. 2. Chopιλοκόβουμε τους μίσχους των μανιταριών. Συνδυάστε το βούτυρο, τους ψιλοκομμένους μίσχους και το σκόρδο σε ένα τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και σοτάρετε μέχρι να μαραθούν. 3. Συνδυάστε το μείγμα μανιταριών με πιπέρι, λάδι, Sherry, ψίχουλα ψωμιού και τυρί σε ένα μπολ. Διπλώστε σε κρέας αστακού. Ρίξτε μια μικρή ποσότητα μείγματος αστακού σε κάθε καπάκι μανιταριών. Από πάνω πασπαλίζουμε με παρμεζάνα ή γραβιέρα. Τοποθετήστε τα μανιτάρια σε ένα μεγάλο ταψί και ψήστε για 15 με 20 λεπτά. Σερβίρετε ζεστό. Σημείωση: Για οποιαδήποτε συνταγή που απαιτεί αστακό, μπορείτε να μαγειρέψετε ολόκληρους αστακούς ή, αν αυτό σας αφήσει να γκρινιάξετε, μπορείτε επίσης να αγοράσετε παγωμένες ουρές αστακού. Ολοκλήρωση παραγγελίας Πώς να μαγειρέψετε ουρές αστακού για συμβουλές για το μαγείρεμα αυτής της λιχουδιάς.
