Μια νόστιμη και απλή συνταγή, οι λεπτές κοτολέτες κοτόπουλου τυλίγονται με προσούτο και φρέσκα βαλσάμικα σπαράγγια.
Σχετική ιστορία. Η Rachael Ray μόλις μοιράστηκε μια εύκολη μαρινάδα βαλσαμικού κοτόπουλου που αντικαθιστά εντελώς τη σάλτσα μπάρμπεκιου μας
Το καλοκαίρι μπορούσα να φάω σπαράγγια σχεδόν κάθε βράδυ. Ευτυχώς, ο γλυκός μου σύζυγος δεν πειράζει την εμμονή μου με τα σπαράγγια και τρώει με χαρά ό, τι του βάλω. Αυτό το βαλσαμικό κοτόπουλο με σπαράγγια είναι ο τέλειος τρόπος για να πάρετε τα λαχανικά και το κρέας σας όλα σε μια μπουκιά. Πιστέψτε με, αν είστε λάτρεις του κοτόπουλου, των νόστιμων ιταλικών κρεάτων και των σπαραγγιών, τότε αυτό το πιάτο είναι για εσάς.
Ρολά κοτόπουλου τυλιγμένα με προσούτο γεμιστά με συνταγή σπαράγγια
Σερβίρει 4
Συστατικά:
- 16 μεγάλα μολύβια μεγέθους σπαράγγια, με άκρα κομμένα
- 1 κουταλιά της σούπας ξύδι μπαλσάμικο
- 2 κουταλάκια του γλυκού έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
- Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
- Σκόνη σκόρδου, για γεύση
- 4 μεγάλες κοτολέτες κοτόπουλου
- 8 λεπτές φέτες προσούτο
Κατευθύνσεις:
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς Φ.
- Σε ένα μεγάλο τηγάνι, ασφαλές για το φούρνο, προσθέστε τα σπαράγγια, το ξύδι και το ελαιόλαδο. Αλατοπιπερώνουμε και σκόρδο σε σκόνη. Μαγειρέψτε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά μέχρι να αρχίσουν να μαλακώνουν τα σπαράγγια, περίπου 3 λεπτά.
- Στρώνουμε τις κοτολέτες κοτόπουλου και τις αλατοπιπερώνουμε και το σκόρδο σε σκόνη.
- Προσθέστε τα δόρατα σπαραγγιού στα κέντρα των κοτολέτας κοτόπουλου και φέρτε τις κοντές πλευρές των κοτολέτων κοτόπουλου πάνω από τα σπαράγγια.
- Τυλίξτε τις κοτολέτες σε 2 κομμάτια προσούτο το καθένα. Χρησιμοποιήστε μια οδοντογλυφίδα για να ασφαλίσετε το προσούτο έτσι ώστε να παραμείνει τυλιγμένο γύρω από το κοτόπουλο.
- Πάρτε προσεκτικά τα πακέτα κοτόπουλου και προσθέστε τα ξανά στο τηγάνι που χρησιμοποιήσατε για να μαγειρέψετε τα σπαράγγια.
- Τοποθετήστε το ταψί στο φούρνο και ψήστε για περίπου 25 έως 30 λεπτά, μέχρι να ψηθεί πλήρως το κοτόπουλο. Ο χρόνος μαγειρέματος του κοτόπουλου θα εξαρτηθεί από το πάχος των κοτολέτων.
Περισσότερες συνταγές κοτόπουλου
Δείπνο κοτόπουλου λάιμ κόλιανδρου με ένα τηγάνι
Ζυμαρικά enchilada κοτόπουλου μιας κατσαρόλας
Φορτωμένη κατσαρόλα κοτόπουλου ψητή
