Το Gazpacho είναι μια παραδοσιακή παγωμένη ισπανική σούπα, αλλά μπορεί να ζεσταθεί το χειμώνα και να σερβίρεται παγωμένη όταν ο καιρός είναι πιο ζεστός. Εκτός από τη νόστιμη γεύση, είναι ένας καλός τρόπος για να ενυδατώσετε το σώμα με υγρά και θρεπτικά συστατικά. Χρησιμοποιώντας όμορφες ώριμες ντομάτες (η βιολογική καλλιέργεια είναι η καλύτερη) θα δώσει στη σούπα σας υπέροχο χρώμα και γεύση.
Ερώτηση: Λατρεύω τη σούπα σε μια κρύα μέρα, αλλά θα ήθελα να δοκιμάσω κάτι καινούργιο που μπορώ να φτιάξω για τον εαυτό μου, το οποίο είναι επίσης αρκετά εντυπωσιακό για να προετοιμαστώ για τους επισκέπτες. Καμιά ιδέα?
Απάντηση: Η σούπα είναι πράγματι ένα εξαιρετικό φαγητό για άνεση και είναι ένα πολύ ευπροσάρμοστο φαγητό. Μπορεί να σερβιριστεί ως πρώτο πιάτο ή εισαγόμενο. Ακολουθεί μια συνταγή σούπας που πρέπει να ευχαριστήσει τον ουρανίσκο σας και τους φίλους σας.
Αυτό που κάνει επίσης αυτή τη συνταγή τόσο νόστιμη είναι το κόλιανδρο που ονομάζεται επίσης κινέζικος μαϊντανός και κόλιανδρος. Έχει άρωμα που δίνει τη σχέση του με το μάραθο και το γλυκάνισο. Είναι μια καλή πηγή βιταμίνης Α, με περισσότερες από 270 IU ανά τέταρτο φλιτζάνι. Προσφέρει επίσης φυτικές ίνες, ασβέστιο, σίδηρο, μαγνήσιο, φώσφορο, κάλιο, χαλκό, μαγγάνιο, ψευδάργυρο και βιταμίνες C, E, K και Β. Αυτό το βότανο χρησιμοποιείται ως πεπτικό βοήθημα, ειδικά για αέρια και κολικούς, και έχει ισχυρή αντιοξειδωτική δύναμη. Μασήστε μερικά για να αφαιρέσετε την «αναπνοή σκόρδου».
Συστατικά:
8 ντομάτες Ρομά
1 αγγούρι
1 πράσινη πιπεριά
4 μίσχοι σέλινο, με φύλλα
3 σκελίδες σκόρδο, ξεφλουδισμένες
4 κουταλιές έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
2 κουταλιές της σούπας κόλιανδρο ψιλοκομμένο
1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού
1 κουταλάκι του γλυκού θυμάρι
1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν
Θαλασσινό αλάτι και πιπέρι για γεύση
Βάλτε όλα τα υλικά εκτός από το αλάτι και το πιπέρι σε έναν επεξεργαστή τροφίμων και ανακατέψτε μέχρι να γίνει λείο. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι για γεύση και σερβίρετε ζεστό ή παγωμένο με λίγη γαρνιτούρα κόλιανδρο. Αυτή η σούπα είναι υπέροχη και την επόμενη μέρα... αν έχετε υπολείμματα, δηλαδή! Φτιάχνει περίπου 5 φλιτζάνια.
