Το κυριακάτικο δείπνο στην οικογένειά μου είναι πάντα ζυμαρικά, οπότε για να το κάνω υγιεινό, επιλέγω ζυμαρικά ολικής αλέσεως. Υπάρχει μια τεράστια ποικιλία ζυμαρικών ολικής αλέσεως διαθέσιμα τώρα και, όταν συνδυαστεί με πολλά λαχανικά και φρέσκια σάλτσα, δεν μπορείτε να χάσετε το δείπνο της Κυριακής.
Οφέλη από ζυμαρικά ολικής αλέσεως
Τα ζυμαρικά ολικής αλέσεως είναι γενικά καλύτερα για εσάς από τα λευκά ζυμαρικά επειδή είναι υψηλότερα σε φυτικές ίνες και έχουν περισσότερες πρωτεΐνες. Τα ζυμαρικά ολικής αλέσεως έχουν επίσης γενικά περισσότερες βιταμίνες και μέταλλα που χάνονται κατά τη διύλιση των λευκών ζυμαρικών.
Ένα από τα καλύτερα οφέλη, ωστόσο, είναι ότι τα ζυμαρικά ολικής αλέσεως έχουν χαμηλότερο γλυκαιμικό δείκτη από τα λευκά ζυμαρικά, τα οποία διατηρούν το επίπεδο σακχάρου στο αίμα σας χαμηλότερο. Το λίπος και οι θερμίδες στα ζυμαρικά είναι επίσης χαμηλά (αν τρώτε το σωστό μέγεθος μερίδας), οπότε μεταβείτε στο σιτάρι ολικής αλέσεως τα ζυμαρικά θα προσθέσουν θρεπτικά οφέλη - απλώς φροντίστε να παρακολουθείτε το μέγεθος της μερίδας σας γιατί έτσι είναι το λίπος και οι θερμίδες προσθέτω.
Γεύση και υφή
Μερικοί άνθρωποι μπορεί να δυσκολευτούν να συνηθίσουν τη διαφορετική γεύση και υφή των ζυμαρικών ολικής αλέσεως. μερικοί πιστεύουν ότι είναι λίγο μασώμενο και έχει πιο χορταστική γεύση. Μόλις συνδυάσετε τα ζυμαρικά με τη σάλτσα, όμως, δύσκολα θα παρατηρήσετε διαφορά.
Για να αποφύγετε τα μασώμενα ζυμαρικά, φροντίστε να μαγειρέψετε για το σωστό χρονικό διάστημα (διαβάστε τις οδηγίες στο κουτί) γιατί τα ζυμαρικά ολικής αλέσεως θα έχουν λίγο μεγαλύτερο χρόνο μαγειρέματος από τα λευκά ζυμαρικά. Επίσης, επειδή τα ζυμαρικά ολικής αλέσεως είναι πιο χορταστικά και χορταστικά, θα τείνετε να τρώτε λιγότερο.
Σάλτσα και πρόσθετα
Όταν χρησιμοποιείτε ζυμαρικά ολικής αλέσεως, θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε μια πιο ελαφριά σάλτσα γιατί τα ίδια τα ζυμαρικά είναι αρκετά χορταστικά. Μια σάλτσα ντομάτας λειτουργεί πάντα υπέροχα, ή ακόμα και μια ελαφριά σάλτσα κρέμας. Ένα από τα αγαπημένα μου είναι η σάλτσα σκόρδου και λαδιού ή σάλτσα βαλσαμικού ξύδι και λάδι. Για να διατηρήσετε τη σάλτσα ελαφριά, φροντίστε να αναμίξετε λίγο νερό ζυμαρικών για να χαλαρώσει.
Για επιπλέον υγιεινή καλοσύνη, ανακατέψτε ό, τι είδος λαχανικών στον ατμό σας αρέσει. Πηγαίνετε εποχιακά και προσθέστε σπαράγγια ή ντομάτες το καλοκαίρι και κολοκύθα ή κολοκυθάκι το χειμώνα. Φυσικά, μπορείτε επίσης να αναμίξετε κρέας, θαλασσινά ή τυρί.
Κοτόπουλο στη σχάρα, σοταρισμένες γαρίδες ή φρέσκια μοτσαρέλα είναι νόστιμες επιλογές. Ό, τι θέλετε να προσθέσετε στα ζυμαρικά σας, φροντίστε να το αναμίξετε με πολλά λαχανικά. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε φρέσκα βότανα και μπαχαρικά για περισσότερη γεύση και χωρίς λιπαρά ή θερμίδες.
