Γνωρίστε περισσότερες μεσογειακές γεύσεις με αυτό το ζυμαρικό. Υπάρχουν πολλές εκρηκτικές γεύσεις για να τις ανακαλύψετε όλες σε ένα πιάτο!
Σχετική ιστορία. Οι συνταγές τυριού Mac 'n' που θα θέλατε στο ρεπερτόριό σας αυτό το φθινόπωρο
Προστιθέμενη στις τυπικές μεσογειακές γεύσεις μελιτζάνας, ντομάτας, κάπαρης, ρίγανης και ελιών, η γλυκύτητα των αποξηραμένων σύκων δίνει ένα εκπληκτικό λάκτισμα στον ουρανίσκο. Το Cavatelli μπορεί να αντικατασταθεί με άλλα είδη κοντών ζυμαρικών.
Συνταγή ζυμαρικών με σύκα, μελιτζάνα και ντομάτα
Σερβίρει 4
Συστατικά:
- 12 ουγκιές καβατέλι ή παρόμοια κοντά ζυμαρικά
- 7 ουγγιές μελιτζάνα, κομμένη σε κύβους
- 10 ουγγιές φρέσκες ώριμες ντομάτες, ψιλοκομμένες (ή αντικαθιστούμε ντομάτες σε κονσέρβα)
- 1,5 ουγκιές ξερά σύκα, κομμένα χοντροκομμένα
- 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
- 1/2 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 2 κουταλιές της σούπας ελιές, χωρίς κουκούτσι και ψιλοκομμένες
- 2 κουταλιές κάππαρη
- 1 κουταλάκι αποξηραμένη ρίγανη
- Εξτρα παρθένο ελαιόλαδο
- Αλάτι πιπέρι
Κατευθύνσεις:
- Βράζουμε νερό για τα ζυμαρικά σε μια μεγάλη κατσαρόλα.
- Εν τω μεταξύ, σοτάρετε το σκόρδο και το κρεμμύδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα με εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο.
- Όταν το σκόρδο γίνει χρυσό, ανακατέψτε μελιτζάνα σε κύβους. Μαγειρεύουμε μέχρι να ροδίσουν. Προσθέστε εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο αν χρειαστεί. Μεταφέρουμε τη μελιτζάνα σε ένα μπολ και την αφήνουμε στην άκρη.
- Σοτάρετε ντομάτες στην ίδια κατσαρόλα. Μαγειρέψτε για περίπου 5 λεπτά. Προσθέτουμε ελιές, κάπαρη και σύκα. Μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά μαζί.
- Επιστρέψτε τη μελιτζάνα στο τηγάνι. Μαγειρεύουμε για άλλα 15 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Αλατοπιπερώνουμε με αποξηραμένη ρίγανη, αλάτι και πιπέρι στο τέλος του μαγειρέματος.
- Όταν βράσει το νερό για τα ζυμαρικά, προσθέστε αλάτι και ρίξτε τα ζυμαρικά. Μαγειρέψτε σύμφωνα με τον αριθμό των λεπτών που αναγράφονται στη συσκευασία ή μέχρι al dente.
- Προσθέστε μαγειρεμένα ζυμαρικά στη σάλτσα και ανακατέψτε καλά. Περιχύστε με εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο πριν το σερβίρετε.
Περισσότερες συνταγές ζυμαρικών
Συνταγή ζυμαρικών Orecchiete με μπρόκολο rabe
Συνταγή ζυμαρικών με σπαράγγια, πανσέτα και ντομάτες
Ζυμαρικά με ντοματίνια και πέστο αμυγδάλου
