Μια σπείρα βουτυρένιο αβοκάντο συμπληρώνεται με χάρτινες λεπτές φέτες μάραθου και νιφάδες ψητό σολομό, στη συνέχεια περιχύνεται με μια πορτοκαλί βινεγκρέτ αίματος.
Σχετική ιστορία. Η Giada De Laurentiis μόλις μοιράστηκε μια μοναδική αλμυρή συστροφή στο πεπόνι που είναι ένα τέλειο καλοκαιρινό πιάτο
Μου αρέσει να σερβίρω αυτήν τη σαλάτα την άνοιξη. Είναι αρκετά ελαφρύ για ζεστό καιρό, χάρη στις τραγανές φέτες μάραθου και τη φωτεινότητα του φρεσκοχυμένου πορτοκαλιού. Αλλά είναι επίσης αρκετά σημαντικό, με μισό αβοκάντο και λίγο ψητό σολομό, μια τέλεια σαλάτα αν ο καιρός δεν είναι τόσο ζεστός όσο θα θέλατε.
Σαλάτα με αβοκάντο, μάραθο και σολομό με συνταγή βινεγκρέτ από πορτοκάλι αίματος
Σερβίρει 2
Συστατικά:
- 1 αβοκάντο
- 1/2 φλιτζάνι βολβός μάραθου σε λεπτές φέτες
- 4 ουγγιές μαγειρεμένος σολομός
- 1/4 φλιτζάνι χοντροκομμένα φράουλα μάραθο
- 2 κουταλιές της σούπας φρεσκοστυμμένο χυμό πορτοκαλιού αίματος
- 1 κουταλιά της σούπας μηλόξυδο
- 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
- Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
- 1 σφήνα πορτοκαλί αίματος
Κατευθύνσεις:
- Κόψτε το αβοκάντο στη μέση και αφαιρέστε το λάκκο. Κόψτε προσεκτικά το κρέας του αβοκάντο χωρίς να κόψετε τη φλούδα, περίπου 8 φέτες ανά μισό αβοκάντο. Χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι για να αφαιρέσετε τις φέτες από τη φλούδα, κρατώντας τις μαζί. Τοποθετήστε το αβοκάντο μισό, με την όψη προς τα κάτω σε μια πιατέλα σαλάτας και, στη συνέχεια, αδειάστε τις φέτες σε μια σπείρα. Επαναλάβετε σε άλλο πιάτο για τη δεύτερη σαλάτα.
- Τοποθετήστε τις μισές φέτες μάραθου στο κέντρο κάθε σπείρας αβοκάντο.
- Χρησιμοποιήστε καθαρά δάχτυλα για να ξεφλουδίσετε τον σολομό και ανακατέψτε με τα φιλέτα μάραθου. Τοποθετήστε το μισό σολομό και τα φρούτα σε κάθε σαλάτα.
- Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε τον χυμό πορτοκαλιού αίματος, το μηλόξυδο, το ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι. Ρίξτε το ντρέσινγκ πάνω από κάθε σαλάτα και ρίξτε τις σαλάτες με μια πορτοκαλί σφήνα αίματος (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια οδοντογλυφίδα που έχει τοποθετηθεί στη σφήνα για να την βοηθήσετε να παραμείνει).
Περισσότερες συνταγές για ανοιξιάτικες σαλάτες
Σαλάτα κοτόπουλου Waldorf
Σαλάτα ρόκα από λευκά φασόλια
Προσούτο και σαλάτα πορτοκάλι αίματος
