Τα ζυμαρικά είναι η αδυναμία μου. Κάνω μια πρόκληση παλαιοχρωμίας εδώ και περίπου ένα μήνα και μπορώ να αντισταθώ σε πολλά πράγματα. Τα γλυκά δεν ήταν τόσο άσχημα όσο νόμιζα (αν και ένα ταξίδι στην τοπική ένωση παγωτού όπου μόλις παρακολούθησα όλοι οι άλλοι απολαμβάνουν τα χωνάκια τους δεν ήταν ιδιαίτερα διασκεδαστικό), και ως επί το πλείστον, δεν λαχταρούσα σιτηρά όλα. Τα ζυμαρικά είναι η μόνη εξαίρεση σε αυτήν τη δήλωση.
Δεν υπάρχει τίποτα που να αγαπώ περισσότερο από ένα μεγάλο μπολ με κρεμώδη ζυμαρικά (είναι το ιταλικό μέσα μου) και αυτό το κρεμώδες φετουτσίνι μανιταριών δεν αποτελεί εξαίρεση. Μερικά στριφογυρίσματα του πιρουνιού μπορεί να είχαν μπει κρυφά ενώ το καθάριζα και μπορώ να σας πω ένα πράγμα: Αυτή θα είναι η πρώτη απόλαυση που απολαμβάνω μετά την ολοκλήρωση της πρόκλησης. Πριν από είκοσι οκτώ ημέρες, θα σου έλεγα ότι θα ήταν σοκολάτα, αλλά σήμερα λέω ότι τα ζυμαρικά χτυπάνε τη σοκολάτα και έτσι ξέρεις ότι αυτό είναι καλό. Και μπόνους, αυτή η ελαφριά έκδοση χρησιμοποιεί ελληνικό γιαούρτι στη θέση της παχιάς κρέμας.
Κρεμώδης συνταγή φετουτσίνι μανιταριών
Σκάψτε σε αυτό το μπολ με κρεμώδη άνεση, αλλά αφήστε τις ενοχές στο σπίτι. Φτιαγμένο με κρέμα γάλακτος και ελληνικό γιαούρτι, αυτό το φετουτσίνι είναι απίστευτα κρεμώδες, αλλά δεν υπάρχει καμία βαριά κρέμα στο στόχαστρο.
Σερβίρει 4
Χρόνος προετοιμασίας: 5 λεπτά | Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά | Συνολικός χρόνος: 20 λεπτά
Συστατικά:
- 1 κιλό φετουτσίνι
- 20 ουγγιές κομμένα μανιτάρια
- 2 κουταλιές βούτυρο
- 3 ασκαλώνια, ψιλοκομμένα
- 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- Αλατοπίπερο
- 8 ουγγιές κρέμα γάλακτος
- 1/2 φλιτζάνι απλό ελληνικό γιαούρτι
- 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο μαϊντανό
Κατευθύνσεις:
- Βράζουμε μια μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό. Μόλις βράσει το νερό, προσθέστε τα ζυμαρικά και μαγειρέψτε σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.
- Εν τω μεταξύ, ζεσταίνετε το βούτυρο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Μόλις λιώσει, προσθέστε τα ασκαλώνια και μαγειρέψτε για περίπου 2 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν.
- Προσθέστε το σκόρδο, μαγειρέψτε για 30 δευτερόλεπτα και, στη συνέχεια, προσθέστε τα μανιτάρια. Ανακατέψτε γρήγορα και αφήστε τα μανιτάρια να ψηθούν άθικτα για περίπου 5 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν.
- Ανακατεύουμε τα μανιτάρια, αλατοπιπερώνουμε και μετά ανακατεύουμε με την κρέμα γάλακτος και το ελληνικό γιαούρτι.
- Στραγγίστε τα ζυμαρικά, κρατώντας περίπου 1/2 φλιτζάνι νερό ζυμαρικών. Προσθέστε τα ζυμαρικά στο τηγάνι και ανακατέψτε με τα μανιτάρια μέχρι να ενσωματωθούν πλήρως και να επικαλυφθούν με την κρεμώδη σάλτσα. Προσθέστε λίγο νερό ζυμαρικών όσο χρειάζεται για να αραιώσει.
- Γαρνίρετε με μαϊντανό και σερβίρετε αμέσως.
Για τόνους υπέροχων συνταγών, όπως η δική μας Σελίδα στο Facebook.
Περισσότερες συνταγές φετουκίνης
Φετουτσίνι ψημένης ντομάτας
Φετουτσίνι με κρεμώδη σάλτσα σπανάκι, σπαράγγια και μπιζέλια
Φετουσίνη και κεφτεδάκια σε σάλτσα κρέμας bourbon
