Τίποτα δεν φέρνει τους ανθρώπους στο τραπέζι πιο γρήγορα από ένα μεγάλο μπολ με σωληνώσεις ζεστού ατμού!
Τα ατμόπλοια είναι μικρά και τρώγονται γρήγορα... οπότε αν μαγειρεύετε για μια ομάδα, φροντίστε να διπλασιάσετε αυτή τη συνταγή! Μην ξεχάσετε μια εξαιρετική φρατζόλα ψωμί για να απολαύσετε όλο αυτό το ζωμό θαλασσινών!
Σχετική ιστορία. Η Chrissy Teigen έχει την τέλεια ιδέα για φαγητό για εκείνη την περίεργη περίοδο μεταξύ Χριστουγέννων και Πρωτοχρονιάς
Μύδια αχνιστά με λευκή συνταγή σάλτσα βουτύρου κρασιού
Σερβίρει 2-4
Συστατικά:
- 50 φρέσκα μικρά μύδια
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο (ή αρκετά για να καλύψετε τον πάτο της κατσαρόλας)
- 4 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 2 ασκαλώνια, κομμένα σε κύβους
- 1/2 φλιτζάνι λευκό κρασί
- 8 ουγγιές χυμός αχιβάδων βάζου
- Μαϊντανός με επίπεδα φύλλα, ψιλοκομμένος
- 1/2 φλιτζάνι λιωμένο ανάλατο βούτυρο (1 ξυλάκι)
- Φέτες λεμονιού, καυτερή σάλτσα και ένα καλό ψωμί
Κατευθύνσεις:
- Ξεπλύνετε καλά τα μύδια με κρύο νερό και καθαρίστε κάθε άμμο ή τρίξιμο. Τα μύδια πρέπει να αισθάνονται καθαρά και όχι πικρά.
- Ζεσταίνουμε λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα με καπάκι, σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε ασκαλώνια και σκόρδο και σοτάρετε μέχρι να γίνει ημιδιαφανές και αρωματικό, 2-4 λεπτά. Προσθέτουμε το κρασί και χτυπάμε όλα μαζί.
- Προσθέστε προσεκτικά τις αχιβάδες και το χυμό μύδια στην κατσαρόλα, σκεπάστε και αφήστε τα μύδια να αχνιστούν για περίπου 8 λεπτά ή μέχρι να ανοίξουν οι αχιβάδες. Πετάξτε όλες τις αχιβάδες που δεν ανοίγουν.
- Αφαιρέστε τους αχιβάδες στον ατμό και όλους τους χυμούς σε ένα μεγάλο μπολ σερβιρίσματος ή σερβίρετε ακριβώς στην κατσαρόλα. Ρίχνουμε το λιωμένο βούτυρο πάνω στις αχιβάδες. Πασπαλίστε την κορυφή γενναιόδωρα με μαϊντανό. Σερβίρετε με φέτες λεμονιού, καυτερή σάλτσα και ωραίο ψωμί με κρούστα στο πλάι.
Περισσότερες συνταγές θαλασσινών
Καβούρια ψημένα στο φούρνο
Μπακαλιάρος με κρούστα παρμεζάνας και αμυγδάλου
Φλιτζάνια μαρούλι γαρίδας μάνγκο
