Μην αφήνετε τα στερεώματα της σαλάτας σας να πάνε χαμένα. Δοκιμάστε αυτές τις πρακτικές συμβουλές και εύχρηστα προϊόντα για να διατηρήσετε τα λαχανικά σας φρέσκα!
«Ιδανικά θα θερίζατε αμέσως πριν τη χρήση», λέει η προπονήτρια κήπου και σύμβουλος τοπίου Beuna Tomalina στο GardenInspire.com. "Αλλά όταν αυτό δεν είναι δυνατό, πρέπει να ξέρετε πώς να αποθηκεύετε τα προϊόντα σας."
Πραγματική συμβουλή μαμάς: Πλένω και στεγνώνω το μαρούλι μου και το αποθηκεύω σε αλουμινόχαρτο βαρέως τύπου ή στο μπολ από ανοξείδωτο χάλυβα. Παραμένει τραγανό και φρέσκο για μεγάλο χρονικό διάστημα! ~ Μαίρη
Αντιγράψτε το διάδρομο παραγωγής
Η Tomalina συνιστά να αποθηκεύετε τα λαχανικά σας με τον τρόπο που τα εμφανίζει το παντοπωλείο σας στην ενότητα προϊόντων. «Ο λάθος τύπος αποθήκευσης μπορεί να μειώσει τον χρόνο που θα διαρκέσει η συγκομιδή σας και μπορεί να επηρεάσει τη γεύση», λέει η Tomalina.
Για βραχυπρόθεσμη αποθήκευση:
- Refύξτε το σπανάκι, το μαρούλι, τη ρόκα και άλλα φυλλώδη χόρτα, τα περισσότερα βότανα, λάχανο, σπαράγγια, λάχανα, σάντσοκ, μούρα, κεράσια και ραβέντι.
- Μην ψύχετε κρεμμύδια, σκόρδο, πατάτες, αβοκάντο, μήλα, πορτοκάλια, λεμόνια, λάιμ, αχλάδια, ροδάκινα ή γκρέιπφρουτ.
Για μακροχρόνια αποθήκευση:
- Χρησιμοποιήστε κελάρια ρίζας, κατάψυξη, κονσερβοποίηση ή αφυδάτωση, ανάλογα με τον τύπο του προϊόντος και τον τρόπο που σκοπεύετε να το χρησιμοποιήσετε αργότερα.
Πλύνετε, πλύνετε, πλύνετε!
Οι ειδήσεις για μολυσμένα προϊόντα - μαρούλι, ντομάτες, σπανάκι και άλλα - είναι τρομακτικά. Ακόμα κι αν χρησιμοποιείτε βιολογικά προϊόντα, τα λαχανικά που αγοράζετε έχουν αγγίξει πολλά χέρια - από το αγρόκτημα στην αγορά στο τραπέζι. Το νερό της βρύσης από μόνο του δεν είναι πάντα αρκετό για να ξεπλύνει τα φυτοφάρμακα, τα μικρόβια και τα υπολείμματα στα προϊόντα μας.
Εξετάστε το ενδεχόμενο χρήσης συστήματος καθαρισμού φρούτων και λαχανικών. Fit Fruit & Vegetable Wash είναι ένα 100 % φυσικό προϊόν πλύσης που θα σας βοηθήσει να αισθανθείτε καλά με τα προϊόντα που τρώει η οικογένειά σας. Το σπρέι, το μούλιασμα και το τρυπητό διατίθενται ως σετ. (Amazon.com, $26)
Λύστε το
Οι πρόγονοί μας έπρεπε να διατηρήσουν τα λαχανικά τους φρέσκα για όσο το δυνατόν περισσότερο, και Orka by Mastrad Vegetable Keep Sack είναι μια σύγχρονη αντίληψη για το έργο τους. Το βαμβακερό σάκο με διπλό κορδόνι αποθηκεύει και διατηρεί βολικά το σκόρδο, τα κρεμμύδια και τις πατάτες. Οι σάκοι πλένονται στο πλυντήριο και μπορούν να κρεμαστούν σε τοίχο ή ράγα κουζίνας για εύκολη πρόσβαση. (ReUseIt.com, $8–$10)
Σκότωσε δύο πουλιά με μια πέτρα
Charis Freiman-Mendel, ο SAT Gourmet, προτείνει το Salad Sac ως «μια πρακτική λύση αποθήκευσης για φύλαξη λαχανικά φρέσκο." Απλώς τοποθετήστε πλυμένα και ελαφρώς υγρά χόρτα στην τσάντα, ψύξτε και απολαύστε τραγανά λαχανικά για μέρες. Ο Φράιμαν-Μέντελ τοποθέτησε χόρτα, πικραλίδα, λασινάτο (δεινόσαυρο) λάχανο, σπανάκι και σέλινο στο Sac. «Τα λαχανικά πήραν μια τέλεια τραγανή υφή και έμειναν έτσι για μέρες!»
Το Salad Sac, το οποίο μοιάζει με πετσέτα από ύφασμα, εξαλείφει επίσης την ανάγκη για κλώση σαλάτας ή ξήρανση χαρτιού και σας επιτρέπει να προετοιμάζετε σαλάτες εκ των προτέρων (χωρίς το ντύσιμο, φυσικά). (Organize.com, $10)
Διαβάστε περισσότερα για φρούτα και λαχανικά
Πέρα από τον κήπο
Συλλογή φρέσκων φρούτων
Συλλογή φρέσκων λαχανικών
