Κατασκευή σούσι στο σπίτι είναι πιο εύκολο από όσο νομίζετε και έχει την ίδια γεύση με το αγαπημένο σας σούσι. Το να φτιάξετε μόνοι σας το σούσι είναι μια διασκεδαστική και μοναδική εμπειρία με το ραντεβού σας, ειδικά αν δεν το έχετε ξανακάνει. Πειραματιστείτε με διαφορετικά γεμίσματα και απολαύστε προσαρμοσμένα ρολά σούσι χωρίς τον μεγάλο λογαριασμό στο τέλος της νύχτας.
Μία από τις κορυφαίες βραδιές ραντεβού του συζύγου μου θα μπορούσε πιθανώς να περιλαμβάνει ένα ταξίδι στο εστιατόριο σούσι όπου τρώμε μια αφθονία ωμού ψαριού και άλλων κυλημένων λιχουδιών. Δεν μπορώ να χειριστώ τις ωμές φέτες ψαριού, αλλά απολαμβάνω ένα καλό ρολό της Καλιφόρνιας εξίσου με αυτόν. Αυτό που δεν μπορώ να εκτιμήσω είναι η τιμή. Λίγα ρολά και μερικά κοκτέιλ και έχουμε ξοδέψει ήδη $ 50 και δεν είμαι καν σίγουρος ότι είμαι χορτάτος. Έτσι, για να εξοικονομήσουμε κάποια μετρητά, αποφασίσαμε να προσπαθήσουμε να φτιάξουμε τα δικά μας.
Τα καλά νέα - δεν χρειάζεστε ατμόπλοιο ρυζιού, χαλάκι από μπαμπού ή ειδικό εξοπλισμό για να φτιάξετε ρολά σούσι στυλ εστιατορίου. Με λίγη υπομονή και ίσως λίγη εξάσκηση, μπορεί να μην ξαναπληρώσετε 15 $ το ρολό. Το καλύτερο μέρος είναι ότι μπορείτε να προσαρμόσετε τα ρολά σούσι σας όπως σας ταιριάζει-προσθέστε γαρίδες ή σολομό, μια ποικιλία λαχανικών ή αν έχετε πρόσβαση σε φρέσκα ψάρια ψαριού sashimi, μπορείτε να το συμπεριλάβετε και αυτό. Φροντίστε να αγοράσετε λίγο wasabi, μια καλής ποιότητας σάλτσα σόγιας και λίγο τζίντζερ, και το τραπέζι της τραπεζαρίας σας θα έχει την αίσθηση του εστιατορίου σούσι. Αν το τραπέζι σας μπορεί να το χειριστεί, μη διστάσετε να κάνετε κι εσείς μερικές βόμβες σάκε. Είμαστε όλοι εδώ για να είμαστε αυθεντικοί.
Συνταγή για ρολό σούσι από αβοκάντο, τυρί κρέμα και αγγούρι
Αποδίδει 2 ρολά
Συστατικά:
- 3/4 φλιτζάνι ιαπωνικό ρύζι ποιότητας σούσι
- 1 φλιτζάνι νερό
- 2 φύλλα φύκια nori
- 1 αβοκάντο, κομμένο σε κύβους
- 1/4 φλιτζάνι αγγούρι, σπόρους και julienne κομμένα σε φέτες
- 1/2 φλιτζάνι τυρί κρέμα
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόρδο ψιλοκομμένο
- 1 κουταλιά της σούπας κρεμμύδι κομμένο σε κύβους
- σουσάμι
Κατευθύνσεις:
- Ρίχνουμε ρύζι και νερό σε μια κατσαρόλα και ετοιμάζουμε σύμφωνα με τις οδηγίες στη σακούλα. Αφήνουμε να κρυώσει.
- Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε μαζί το τυρί κρέμα, το σκόρδο και το κρεμμύδι μέχρι να ενωθούν. Βάλε το μείγμα σε μια πλαστική σακούλα και κόψε τη γωνία. Τοποθετήστε ένα φύλλο φύκια σε μια επίπεδη επιφάνεια. Περίπου μισή ίντσα από τη μια άκρη του φυκιού, πιέστε μια παχιά γραμμή από το τυρί κρέμα από τη μία πλευρά στην άλλη.
- Στη συνέχεια, απλώστε το μισό αβοκάντο ακριβώς δίπλα στο τυρί κρέμα και τελειώστε κάνοντας το ίδιο με το μισό αγγούρι. Τυλίξτε σφιχτά τα φύκια γύρω από τη γέμιση και αφήστε τα στην άκρη. Επαναλάβετε με το επόμενο ρολό.
- Σε ένα φύλλο κεριού, βγάλτε το μισό από το μαγειρεμένο και κρύο ρύζι. Χρησιμοποιώντας ένα άλλο φύλλο κεριού, πιέστε προς τα κάτω και σχηματίστε ένα λεπτό τετράγωνο με το ρύζι που είναι όσο τα ρολά που ετοιμάσατε. Το ρύζι θα είναι πολύ κολλώδες, οπότε προσπαθήστε να μην το αγγίξετε με τα χέρια σας. Πασπαλίστε μια γενναιόδωρη ποσότητα σουσαμιού στο πάνω μέρος του ρυζιού και, στη συνέχεια, αναποδογυρίστε το στο άλλο φύλλο κεριού έτσι ώστε το σουσάμι να είναι στο κάτω μέρος. Αφαιρέστε προσεκτικά το κερί από το επάνω μέρος για να φανεί η απλή πλευρά του ρυζιού.
- Τοποθετήστε το ρολό στην άκρη του ρυζιού και αρχίστε να τυλίγετε προσεκτικά, ξεφλουδίζοντας το χαρτί κεριού καθώς προχωράτε. Όταν τυλιχτεί τελείως, τυλίξτε το κερί από χαρτί γύρω από αυτό και πιέστε το έτσι ώστε το ρολό να σφίξει πολύ.
- Μετακινήστε το σε μια σανίδα κοπής και κόψτε το με ένα κοφτερό, οδοντωτό μαχαίρι.
- Σερβίρετε με σάλτσα σόγιας, wasabi και φρέσκες φέτες τζίντζερ. Μην ξεχνάτε τα μπαστούνια!
Περισσότερες ιδέες για ιαπωνικό φαγητό
Συνταγή ιαπωνικής σάλτσας Ponzu
Fάρια και πράσινα φασόλια με ιαπωνική μαγιονέζα
Sake spritzer
