Σίγουρα θα έχετε υπολείμματα μετά την Ημέρα των Ευχαριστιών, σωστά; Χρησιμοποιήστε τη γέμιση σας με έναν νέο τρόπο: στην πραγματικότητα μέρος του ίδιου του μπιφτέκι. Ποιος καλύτερος συνδυασμός από το να αναμειγνύουμε τα υπόλοιπα γεμιστά δεξιά μπαμπούλα σε ένα γάλα γατοπούτας;
Και ακόμα καλύτερα, τα γεμιστά που περισσεύουν γίνονται με λουκάνικο φασκόμηλου, το οποίο προσθέτει μια υπέροχη γεύση στη γαλοπούλα. Αυτά τα μίνι μπιφτέκια έρχονται επίσης με τη δική τους μερίδα κρεμμυδιών στη σχάρα και συμπληρώνονται με μια γρήγορη και εύκολη σάλτσα κράνμπερι και δεντρολίβανο. Όσο για το ψωμί, μου αρέσει ιδιαίτερα όταν σερβίρονται μίνι μπιφτέκια σε μαλακό ρολό. Χρησιμοποίησα λοιπόν ρολά καφέ-και-σερβιρίσματος και τα ψήνω ελαφρά. Αγόρι, ήταν ποτέ δύσκολο να σταματήσω να τα τρώω.
Μίνι φασκόμηλο λουκάνικο ντρέσινγκ μπέργκερ γαλοπούλας με συνταγή σάλτσας κράνμπερι-δεντρολίβανου
Αυτά τα μίνι μπιφτέκια είναι ο καλύτερος τρόπος για να εξαντλήσετε τα γεμιστά που περισσεύουν. Μπορείτε ακόμη να χρησιμοποιήσετε υπόλοιπα ρολά και σάλτσα κράνμπερι.
Σερβίρει 2
Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά | Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά | Συνολικός χρόνος: 50 λεπτά
Συστατικά:
- 1 μικρό κρεμμύδι
- 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο (για το κρεμμύδι)
- 3 σταγόνες αλάτι
- 2 φλιτζάνια σάλτσα λουκάνικου φασκόμηλου (ή το αγαπημένο σας ντύσιμο)
- 1/2 κιλό γαλοπούλα αλεσμένη
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο μαύρο πιπέρι
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού κρεμμύδι σε σκόνη
- 2 κουταλιές ελαιόλαδο (για μπιφτέκια γαλοπούλας)
- 1/4 φλιτζάνι σάλτσα ζελέ ή ολόκληρη κράνμπερι
- 2 κουταλιές μαρμελάδα βατόμουρο
- 2 κλωναράκια φρέσκο δεντρολίβανο
- 1/4 φλιτζάνι νερό
- 6 μικρά ρολά δείπνου, κομμένα στη μέση κατά μήκος
Κατευθύνσεις:
Για τα κρεμμύδια
- Ζεσταίνουμε ένα μικρό τηγάνι σε μέτρια φωτιά και προσθέτουμε το ελαιόλαδο.
- Προσθέστε τα κρεμμύδια και το αλάτι στο τηγάνι και ανακατέψτε όσο μαγειρεύονται τα κρεμμύδια.
- Αφήνουμε να μαγειρευτούν μέχρι τα κρεμμύδια να γίνουν διάφανα και να ροδίσουν ελαφρώς (περίπου 8 λεπτά).
- Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε στην άκρη.
Για τα μπιφτέκια γαλοπούλας
- Σε ένα μπολ μεσαίου μεγέθους, προσθέστε το dressing, τη γαλοπούλα, το πιπέρι και τη σκόνη κρεμμυδιού.
- Χρησιμοποιώντας τα χέρια σας, ανακατέψτε όλα τα συστατικά και σχηματίστε 6 μικρά μπιφτέκια.
- Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι μεσαίου μεγέθους σε μέτρια φωτιά και προσθέτουμε το ελαιόλαδο.
- Χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα, μεταφέρετε προσεκτικά τα μπιφτέκια στο τηγάνι.
- Όταν οι πάτοι των μπιφτέκι πάρουν ένα χρυσό χρώμα, αναποδογυρίστε τους και βάλτε ένα καπάκι στο τηγάνι για περίπου 5 λεπτά.
- Αφαιρέστε το καπάκι και συνεχίστε να μαγειρεύετε τα μπιφτέκια γαλοπούλας μέχρι να ψηθούν καλά.
Για τη σάλτσα cranberry-δεντρολίβανο
- Ζεσταίνουμε ένα μικρό τηγάνι σε χαμηλή φωτιά και προσθέτουμε τη σάλτσα των βακκίνιων, τη μαρμελάδα βατόμουρου, το νερό και κλωνάρια δεντρολίβανου. Ανακατεύουμε μαζί.
- Συνεχίστε το ανακάτεμα όσο μαγειρεύεται η σάλτσα. Αφήνουμε να μαγειρευτεί μέχρι να μειωθεί η σάλτσα σε ελαφρώς παχιά σύσταση (περίπου 7 λεπτά).
- Λίγο πριν το σερβίρετε, αφαιρέστε και πετάξτε τα κλωνάρια δεντρολίβανου.
Συναρμολόγηση μίνι μπιφτέκι γαλοπούλας
- Προσθέστε ένα μπιφτέκι γαλοπούλας σε κάθε κάτω πλευρά των ρολών.
- Περιχύνουμε με σάλτσα κράνμπερι-δενδρολίβανου πάνω από το μπιφτέκι.
- Κορυφή με ψητά κρεμμύδια.
- Περιχύστε περισσότερη σάλτσα πάνω από τα κρεμμύδια.
- Από πάνω ρίχνουμε το άλλο μισό κουλούρι και σερβίρουμε όσο είναι ζεστό.
Περισσότερες συνταγές ντυσίματος που περίσσεψαν
Γαλοπούλα και γεμιστά wontons με σάλτσα βουτιά cranberry
Ολισθητήρες γεμιστής γαλοπούλας με αλεσμένο βασιλικό και κράνμπερι
Κατσαρόλα Τουρκίας
