Αφού χαράξετε το φανάρι σας, μην πετάξετε αυτούς τους σπόρους. Καθαρίστε τα και ψήστε τα με λίγη γεύση για ένα θρεπτικό φθινοπωρινό σνακ.
Σχετική ιστορία. Ο Jamdy Oliver's Son Buddy Makes Halloween Treats που θα λατρέψουν τα παιδιά σας
Εάν η μαμά σας συνήθιζε να ψήνει τους σπόρους κολοκύθας που έβγαλε από το φανάρι σας όπως πολλοί από εμάς, πιθανότατα είστε οπαδός της φρυγανισμένης, καρυδιού γεύσης όπως κι εμείς. Δώστε λίγη γεύση σε αυτό το παραδοσιακό ψητό δοκιμάζοντας μία από αυτές τις συνταγές για γκουρμέ σπόρους.
Συνταγή για σπόρους κολοκύθας τσίλι-λάιμ
Σερβίρει 2-4
Συστατικά:
- 1 κουταλάκι του γλυκού λαχανικό ή κανόλα
- 1 φλιτζάνι σπόρους κολοκύθας
- 1/2 λάιμ, χυμένο και ξεφλουδισμένο
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι (συν περισσότερο για γεύση)
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού καγιέν
Κατευθύνσεις:
- Ζεσταίνουμε το λάδι σε μέτρια φωτιά σε χυτοσίδηρο ή άλλο βαρύ τηγάνι για περίπου πέντε λεπτά. Το λάδι είναι έτοιμο όταν μια σταγόνα νερού βρυχάται σε επαφή.
- Καφετίστε τους σπόρους. Μην τα αφήνετε χωρίς επίβλεψη, καθώς καίγονται γρήγορα μετά το μαύρισμα. Αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά.
- Προσθέτουμε το χυμό λάιμ και ανακατεύουμε μέχρι να εξατμιστεί.
- Προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά, ανακατεύουμε και τα αφήνουμε να κρυώσουν εντελώς.
Συνταγή κολοκυθόσπορου με γεύση κολοκυθόπιτα
Σερβίρει 2-4
Συστατικά:
- 1/2 φλιτζάνι σπόροι κολοκύθας
- 2 φλιτζάνια αλατισμένο νερό
- 1 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι συν περισσότερο για γεύση
- 1-1/2 κουταλάκια του γλυκού βούτυρο
- 1-1/2 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη συν περισσότερο για γεύση
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
- 1/8 κουταλάκι του γλυκού τζίντζερ
- 1/8 κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο
- 1/8 κουταλάκι του γλυκού κάρδαμο (προαιρετικά)
- 1/8 κουταλάκι του γλυκού γαρύφαλλο (προαιρετικά)
Κατευθύνσεις:
- Τοποθετήστε νερό και σπόρους κολοκύθας σε μια κατσαρόλα στον καυστήρα και βράστε (μην προσθέσετε τους σπόρους κολοκύθας αφού αρχίσει να βράζει το νερό - πρέπει να μπουν σε κρύο δοχείο με νερό). Τα αφήνουμε να βράσουν για περίπου 10 λεπτά και μετά τα στραγγίζουμε (μην τα ξεπλένουμε). Τα απλώνουμε σε ένα ρηχό ταψί με επένδυση αλουμινόχαρτου και τα αφήνουμε να στεγνώσουν για 30 έως 45 λεπτά. Το να τα στεγνώσετε με χαρτί κουζίνας επιταχύνει τη διαδικασία.
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 250 βαθμούς Φ.
- Σε ένα μπολ κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων αρκετά μεγάλο για να κρατήσει τους σπόρους, λιώστε το βούτυρο.
- Μεταφέρετε προσωρινά τους αποξηραμένους σπόρους στο μπολ με το βούτυρο και προσθέστε τα υπόλοιπα συστατικά, ανακατεύοντας για να διασφαλίσετε ότι κάθε σπόρος είναι καλά επικαλυμμένος.
- Τα απλώνετε ξανά στο ταψί σε ένα μόνο στρώμα και ψήνετε για περίπου μία ώρα, ανακατεύοντας αρκετές φορές σε όλη τη διαδικασία για να διασφαλίσετε ότι κάθε πλευρά είναι ψημένη και τραγανή.
- Προσθέστε επιπλέον αλάτι και ζάχαρη για γεύση.
Συνταγή για σπόρους Jack-n’-pumpkin
Σερβίρει 2-4
Συστατικά:
- 1 φλιτζάνι σπόρους κολοκύθας
- 1/3 φλιτζάνι ουίσκι Tennessee
- 1 κουταλιά της σούπας συν 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικον (συνιστάται) ή λίπος λουκάνικου γαλοπούλας
- 2 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη
- 4 σταγόνες μελάσα
- 1-1/4 κουταλάκια του γλυκού θαλασσινό αλάτι συν περισσότερα για γεύση
Κατευθύνσεις:
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 275 βαθμούς Φ.
- Σε μια μέτρια κατσαρόλα σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά, ανακατέψτε το ουίσκι, τις στάζες μπέικον, τη ζάχαρη, τη μελάσα και το αλάτι μαζί. Προσθέτουμε τους σπόρους κολοκύθας και ανακατεύουμε μέχρι να καλυφθούν καλά. (Εάν δεν έχετε μελάσα στο χέρι, έχουμε δει παρόμοιες συνταγές να αντικαθιστούν καφέ ή σκούρα καστανή ζάχαρη.)
- Αφήστε το μείγμα να σιγοβράσει και μαγειρέψτε για 15 έως 20 λεπτά (οι σπόροι θα αρχίσουν να γκριζάρουν στη μέση, κάτι που είναι φυσιολογικό).
- Στραγγίστε τους σπόρους και απλώστε τους σε ένα ρηχό, φύλλο ψησίματος σε φύλλο ψησίματος σε ένα μόνο στρώμα.
- Bήνουμε για 1 έως 1-1/2 ώρες μέχρι να ροδίσουν και να ροδίσουν οι σπόροι.
Περισσότερες συνταγές ψημένου κολοκυθόσπορου
Συνταγές σπόρων κολοκύθας κανέλας
Συνταγή για ψημένους σπόρους κολοκύθας
Συνταγή σπόρων κολοκύθας Cajun
