Σπανάκι, λουκάνικα και κατσαρόλα με αυγά με σάλτσα-SheKnows

Θυμάμαι έντονα τη μία φορά που είχαμε tater tots στο σπίτι για δείπνο. Κάθισα στο τραπέζι και σοκαρίστηκα που συνήθως η μητέρα μου «χωρίς πρόχειρο φαγητό στο σπίτι» είχε επιτρέψει στο τραπέζι του γεύματος αυτό που θεωρούσα μόνο ως σχολικό μεσημεριανό κέρασμα.

Σχετική ιστορία. Ο Jamie Oliver δημοσιεύει τη συνταγή Brunch της Black Friday που ψάχνατε

Περιττό να πω, δεν παραπονέθηκα και τα έφαγα ευτυχώς δίπλα σε αυτό που υποθέτω ότι ήταν μάλλον κοτόπουλο και μπρόκολο στο πιάτο μου (το συνηθισμένο βασικό μας προϊόν).

Αν είχε εμφανιστεί αυτή η κατσαρόλα στο τραπέζι μας, νομίζω ότι το σαγόνι μου θα είχε πέσει σε σοκ, αλλά πραγματικά, είναι νόστιμος συνδυασμός γλυκού λουκάνικου, υγιούς σπανακιού και μια διασκεδαστική, τραγανή πατάτα που είναι τέλεια για πρωινό, brunch ή βραδινό.

Βάζω στοίχημα ότι όλοι, συμπεριλαμβανομένων των παιδιών, θα σκάψουν αμέσως μόλις δουν αυτά τα χρυσά χτυπήματα.

Συνταγή σπανακιού, λουκάνικου και αυγού tater tot κατσαρόλας

Σερβίρει 4

Συστατικά:

• 8 ουγγιές χοιρινό αλεσμένο
• 1 μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 4 φλιτζάνια ψιλοκομμένα χόρτα (σπανάκι, λάχανο, ελβετικό τσάρι κ.λπ.)
• 5 αυγά
• 3/4 φλιτζάνι γάλα
• Αλατοπίπερο
• 1/2 φλιτζάνι τριμμένη παρμεζάνα
• 1 σακούλα παγωμένες γλυκοπατάτες (ή κανονικές) tater tots

Κατευθύνσεις:

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 375 βαθμούς F και λαδώστε ένα ταψί 8 x 8 ιντσών.
2. Σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά, μαγειρέψτε το λουκάνικο και τα κρεμμύδια μέχρι το λουκάνικο να είναι πλέον ροζ. Αδειάστε τυχόν περίσσεια λίπους από το τηγάνι.
3. Προσθέστε τα χόρτα στο τηγάνι και μαγειρέψτε για περίπου 2 έως 3 λεπτά, μέχρι να μαραθούν.
4. Μεταφέρετε το μείγμα στο ταψί και απλώστε το ομοιόμορφα στον πάτο.
5. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τα αυγά, το γάλα, το αλάτι και το πιπέρι. Ρίξτε το μείγμα πάνω από το λουκάνικο και τα χόρτα στο ταψί.
6. Πασπαλίστε με την παρμεζάνα από πάνω και ψήστε για περίπου 20 λεπτά, μέχρι το μείγμα των αυγών να δέσει στις άκρες αλλά να είναι λίγο ελαφρώς υγρό στη μέση.
7. Αφαιρέστε από το φούρνο και αυξήστε τη θερμοκρασία στους 425 βαθμούς Φ.
8. Στρώνουμε την κορυφή της κατσαρόλας με τα tater tots. Επιστρέψτε το πιάτο στο φούρνο και ψήστε για άλλα 10 λεπτά.
9. Ολοκληρώστε την κατσαρόλα κάτω από το ψητό κρέας για περίπου 2 λεπτά για να ροδίσουν τα tater tots και στη συνέχεια σερβίρετε ζεστά.

Περισσότερες συνταγές για κατσαρόλες

Μεμονωμένες κατσαρόλες τσίλι, με ψωμί καλαμποκιού
Κατσαρόλα μελιτζάνας Τοσκάνης
Μοσχάρι enchilada κατσαρόλα