Εύκολο νιόκι ρικότας για την οικογένεια - SheKnows

1

Τοποθετήστε όλα τα συστατικά σε ένα μπολ και ανακατέψτε (μπορεί να θέλετε να χτυπήσετε ελαφρά τα αυγά πριν τα προσθέσετε). Μόλις ενωθεί, γυρίστε τη ζύμη σε μια αλευρωμένη σανίδα και πασπαλίστε ελαφρά λίγο ακόμη αλεύρι πάνω από τη ζύμη.

2

Ζυμώνετε μόνο μία ή δύο φορές για να βεβαιωθείτε ότι όλα έχουν ενωθεί και στη συνέχεια με ένα μαχαίρι κομμένο σε τέσσερα τμήματα. Βάλτε τα παιδιά να πλύνουν τα χέρια τους και μετά αλευρώστε τα έτοιμα για να φτιάξουν τα νιόκι.

3

Αφήστε τα παιδιά να ανοίξουν κάθε τμήμα ζύμης σε σχήμα λουκάνικου μήκους περίπου 30 εκατοστών. Στη συνέχεια, βοηθήστε τα να κόψουν τα μακριά τμήματα σε κομμάτια μεγέθους, περίπου 3 εκατοστά το καθένα. Μετακινήστε τα ζυμαρικά νιόκι σε αλευρωμένο δίσκο (υπόδειξη: ένα αλευρωμένο μαχαίρι ή κουτάλι θα σας βοηθήσει όταν κόβετε τα κομμάτια και μπορεί να σας αρέσει να αλευρώνετε κάθε κομμάτι για εύκολο χειρισμό).

4

Αφήνουμε μια μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό να βράσει. Προσθέστε προσεκτικά τα νιόκι, μαγειρεύοντας σε μικρές παρτίδες, όχι όλα ταυτόχρονα. Τα ζυμαρικά νιόκι μαγειρεύονται μόλις επιπλέουν στην επιφάνεια, συνήθως μετά από τρία λεπτά. Αφαιρέστε με μια τρυπητή κουτάλα, αποστραγγίζοντας τυχόν περίσσεια νερού και τοποθετήστε σε ένα μπολ.

5

Σερβίρετε τα νιόκι με οποιαδήποτε από τις αγαπημένες σας σάλτσες, όπως:

• Napolitana (ντομάτα, κρεμμύδι και σκόρδο)
• Η αγαπημένη Μπολόνια της οικογένειάς σας
• Κλασικό καμένο βούτυρο και φασκόμηλο
• Καβουρδισμένος πουρές κολοκύθας

Σημειώνω

Αυτή η συνταγή δεν είναι ιδανική για αναθέρμανση και η ζύμη είναι καλύτερα να μαγειρευτεί αμέσως.