Paleo hack: Πικάντικο ρολό σούσι τόνου με κουνουπίδι «ρύζι» - SheKnows

Αυτά τα πικάντικα ρολά τόνου είναι φτιαγμένα με faux ρύζι. Μπορείτε να πείτε τι είναι;

Είναι ρύζι κουνουπίδι, αλλά δύσκολα θα το γνωρίζατε, γιατί αυτό το «ρύζι» μοιάζει τόσο πολύ με το κολλώδες ρύζι στην υφή του. Τι εκπληκτικός τρόπος για να πάρετε τα λαχανικά σας για την ημέρα. Αυτά τα πικάντικα ρολά τόνου είναι τόσο καλά που μπορεί να ξεχάσετε ότι δεν είναι φτιαγμένα με ρύζι.

Σχετική ιστορία. Η σπιτική πίτσα του Jamie Oliver χρησιμοποιεί κουνουπίδι με απρόσμενο τρόπο & Όχι, δεν είναι η κρούστα

Είναι χρήσιμο όταν φτιάχνετε σούσι ρολά για να έχει α μπαμπού χαλάκι (ή ρολό). Βρήκα έναν αριθμό διαφορετικών τύπων σε μια τοπική ασιατική αγορά και είναι επίσης αρκετά φθηνά. Συνιστάται το χαλί να τυλίγεται με πλαστικό περιτύλιγμα. Πρόσθεσα λίγη ταινία στο πίσω μέρος της δικής μου για να κρατήσω το πλαστικό περιτύλιγμα σφιχτό.

Για να ξεκινήσετε, σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, προσθέστε κουνουπίδι ανθάρια και ανακατέψτε στην επιλογή άλεσης. Ανακατέψτε μέχρι το κουνουπίδι να είναι σε κοκκοποιημένη μορφή. Ζεσταίνουμε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά και προσθέτουμε το λάδι καρύδας. Στη συνέχεια προσθέστε το κουνουπίδι, το σησαμέλαιο και λίγο μέλι και αλάτι. Αφήστε το κουνουπίδι να μαγειρευτεί μέχρι να μαλακώσει (περίπου 5 λεπτά). Το βγάζουμε από το τηγάνι και το αφήνουμε να κρυώσει.

Ενώ το κουνουπίδι κρυώνει, κόψτε τον τόνο ahi ποιότητας σούσι σε μικρούς κύβους. Προσπαθήστε να χειρίζεστε το κρέας όσο το δυνατόν λιγότερο ώστε να παραμένει δροσερό.

Σε ένα μπολ μεσαίου μεγέθους, προσθέστε τον τόνο. Σε ένα ξεχωριστό, μικρό μπολ, ανακατέψτε τα συστατικά της πικάντικης σάλτσας.

Προαιρετικά, η σάλτσα Sriracha μπορεί επίσης να προστεθεί στη σάλτσα. Προσθέστε την πικάντικη σάλτσα στον τόνο.

Ανακατεύουμε, καλύπτουμε με πλαστική μεμβράνη και αφήνουμε στην άκρη στο ψυγείο.

Στη συνέχεια, κόψτε το αβοκάντο σε φέτες πάχους περίπου 1/2 ιντσών και αφήστε τα στην άκρη για μια στιγμή.

Πάνω από το χαλί σούσι, προσθέστε ένα φύλλο nori (φύκια). Απλώστε το κουνουπίδι-ρύζι στην κορυφή του νόρι, αφήνοντας περίπου 1 ίντσα ελεύθερο χώρο στο επάνω άκρο (η άκρη πιο μακριά από εσάς).

Πιέστε το κουνουπίδι-ρύζι πάνω στο νόρι και πλάστε το σε τετράγωνο.

Από την πλευρά του νόρι που είναι πιο κοντά σας, ξεκινώντας περίπου 1-1/2 ίντσες μέσα στο τετράγωνο κουνουπίδι-ρυζιού, προσθέστε μια σειρά τόνου από αριστερά στη δεξιά πλευρά.

Προσθέστε μια σειρά αβοκάντο ακριβώς δίπλα στον τόνο, προς τη μέση του κουνουπιδιού-ρυζιού.

Σηκώστε απαλά την πλευρά του μπαμπού που είναι πιο κοντά σας και τυλίξτε το γύρω από τον τόνο και το αβοκάντο σε σχήμα ρολού. Σφίξτε προσεκτικά το ρολό πιέζοντας ελαφρά τον κύλινδρο μπαμπού. Στη συνέχεια, σηκώστε απαλά τον κύλινδρο μπαμπού από την κορυφή του ρολού σούσι και, χρησιμοποιώντας τη μέση του κυλίνδρου μπαμπού, επαναλάβετε τη διαδικασία κύλισης.

Μετά το δεύτερο ρολό, το σούσι πρέπει να τυλιχτεί εντελώς ή πολύ κοντά στο πάνω άκρο του nori.

Χρησιμοποιώντας ένα καθαρό, κοφτερό μαχαίρι, κόψτε το ρολό σούσι στη μέση κατά πλάτος.

Προσπαθήστε να μην «πριονίζετε» μπρος -πίσω όταν κόβετε το ρολό. Απλά κάντε 1 κοπή από πάνω προς τα κάτω.

Στη συνέχεια κόψτε κάθε μισό ρολό σούσι στη μέση και τοποθετήστε κάθε κομμάτι όρθιο, με την πιο όμορφη πλευρά προς τα πάνω.

Προαιρετικά, ανακατέψτε μια μικρή ποσότητα μαγιονέζας με τη σάλτσα Sriracha και προσθέστε ένα κομμάτι από το μείγμα στην κορυφή κάθε κομματιού σούσι. (Αφήστε το μαγιονέζα ή φτιάξτε σπιτικό για να κρατήσετε τη συνταγή παλαιο.)

Γαρνίρετε με μαύρο σουσάμι.

Σερβίρετε αμέσως με τζίντζερ, wasabi ή/και αμίνους καρύδας (παλαιό σάλτσα σόγιας) για να βουτήξετε.

Paleo πικάντικη συνταγή σούσι αβοκάντο τόνου

Paleo πικάντικα ρολά σούσι τόνου φτιαγμένα με ρύζι κουνουπίδι και αβοκάντο κάνουν ένα υπέροχο ελαφρύ γεύμα, σνακ ή ορεκτικό. Σημείωση: Για να διατηρήσετε αυτήν τη συνταγή παλαιού, αφήστε τη γαρνιτούρα της σάλτσας μαγιονέζας-Sriracha ή φτιάξτε σπιτική μαγιονέζα και παραλείψτε τη σάλτσα Sriracha.

Σερβίρει 2

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά | Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά | Συνολικός χρόνος: 40 λεπτά

Συστατικά:

Για το ρύζι κουνουπίδι

• 1 μικρό κουνουπίδι, μόνο για κουνουπίδια
• 2 κουταλιές λάδι καρύδας
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι kosher
• 5 σταγόνες σησαμέλαιο
• 3 ελαφριά ψιχαλίζει μέλι

Για την πικάντικη σάλτσα

• 13 σταγόνες σάλτσα ψαριού
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένες νιφάδες κόκκινου πιπεριού
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού μέλι
• 3 σταγόνες αλάτι kosher
• 1 κουταλάκι μηλόξυδο
• 2 σταγόνες σησαμέλαιο
• 1/4 κουταλάκι τζίντζερ ξεφλουδισμένο και ψιλοκομμένο
• 2 κουταλάκια του γλυκού νερό
• 1 κουταλάκι του γλυκού σάλτσα Sriracha (προαιρετικά)

Για το ρολό τόνου

• Φιλέτο τόνου άχι-αλιευμάτων, σούσι (0,3 λίβρες)
• Πικάντικη σάλτσα
• 2 φύλλα Νόρι (φύκια)
• Ρύζι κουνουπίδι
• 1 αβοκάντο, ξεφλουδισμένο, σπαρμένο και κομμένο σε φέτες (φέτες πάχους 1/2 ιντσών)
• 1 κουταλάκι μαύρο σουσάμι, για γαρνίρισμα
• 1 κουταλιά της σούπας μαγιονέζα αναμεμειγμένη με 1/4 κουταλάκι του γλυκού σάλτσα Sriracha, για γαρνίρισμα (προαιρετικά)

Κατευθύνσεις:

Για το ρύζι κουνουπίδι

1. Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, προσθέστε τα άνθη κουνουπιδιού και ανακατέψτε στην επιλογή άλεσης.
2. Ανακατέψτε μέχρι το κουνουπίδι να είναι σε κοκκοποιημένη μορφή.
3. Ζεσταίνουμε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά και προσθέτουμε το λάδι καρύδας. Στη συνέχεια προσθέστε το κουνουπίδι, το σησαμέλαιο και λίγο μέλι και αλάτι. Αφήστε το κουνουπίδι να μαγειρευτεί μέχρι να μαλακώσει (περίπου 5 λεπτά). Βγάζουμε από το τηγάνι και αφήνουμε να κρυώσει.

Για την πικάντικη σάλτσα

1. Χτυπάμε μαζί όλα τα υλικά.

Για το ρολό τόνου

1. Ενώ το κουνουπίδι κρυώνει, κόψτε τον τόνο ahi ποιότητας σούσι σε μικρούς κύβους. Προσπαθήστε να χειρίζεστε το κρέας όσο το δυνατόν λιγότερο ώστε να παραμένει δροσερό.
2. Σε ένα μπολ μεσαίου μεγέθους, προσθέστε τον τόνο και την πικάντικη σάλτσα. Ανακατεύουμε, καλύπτουμε με πλαστική μεμβράνη και αφήνουμε στην άκρη στο ψυγείο.
3. Πάνω από το μπαμπού σούσι χαλί που είναι καλυμμένο με πλαστικό, προσθέστε ένα φύλλο nori.
4. Απλώστε το κουνουπίδι-ρύζι στην κορυφή του nori, αφήνοντας περίπου 1 ίντσα ελεύθερο χώρο στο επάνω άκρο (η άκρη πιο μακριά από εσάς).
5. Πιέστε το κουνουπίδι-ρύζι πάνω στο νόρι και πλάστε το σε τετράγωνο.
6. Από την πλευρά του νόρι που είναι πιο κοντά σας, ξεκινώντας περίπου 1-1/2 ίντσες μέσα στο τετράγωνο κουνουπίδι-ρυζιού, προσθέστε μια σειρά τόνου από αριστερά στη δεξιά πλευρά.
7. Προσθέστε μια σειρά αβοκάντο ακριβώς δίπλα στον τόνο, προς τη μέση του κουνουπιδιού-ρυζιού.
8. Σηκώστε απαλά την πλευρά του μπαμπού που είναι πιο κοντά σας και τυλίξτε το γύρω από τον τόνο και το αβοκάντο σε σχήμα ρολού. Σφίξτε προσεκτικά το ρολό πιέζοντας ελαφρά τον κύλινδρο μπαμπού.
9. Σηκώστε απαλά τον κύλινδρο μπαμπού από την κορυφή του ρολού σούσι και, χρησιμοποιώντας τη μέση του κυλίνδρου μπαμπού, επαναλάβετε τη διαδικασία κύλισης.
10. Μετά το δεύτερο ρολό, το σούσι πρέπει να τυλιχτεί εντελώς ή πολύ κοντά στο πάνω άκρο του nori.
11. Χρησιμοποιώντας ένα καθαρό, κοφτερό μαχαίρι, κόψτε το ρολό σούσι στη μέση κατά πλάτος. Προσπαθήστε να μην «πριονίζετε» μπρος -πίσω όταν κόβετε το ρολό. Απλά κάντε 1 κοπή από πάνω προς τα κάτω.
12. Στη συνέχεια κόψτε κάθε μισό ρολό σούσι στη μέση και τοποθετήστε κάθε κομμάτι όρθιο, με την πιο όμορφη πλευρά προς τα πάνω.
13. Προαιρετικά, ανακατέψτε μια μικρή ποσότητα μαγιονέζας με τη σάλτσα Sriracha και προσθέστε ένα κομμάτι από το μείγμα στην κορυφή κάθε κομματιού σούσι. Γαρνίρετε με μαύρο σουσάμι.
14. Σερβίρετε αμέσως με τζίντζερ, wasabi ή/και αμίνους καρύδας (παλαιό σάλτσα σόγιας) για να βουτήξετε.

Περισσότερες παλαιό συνταγές

Εύκολο σπιτικό ψωμί παλαιό
Τηγάνι paleo blueberry τραγανό
Μπισκότα πρωινού διπλής σοκολάτας Paleo