Muffins ροδάκινου, cupcakes και τάρτες - SheKnows

Τα φρέσκα ολόκληρα ροδάκινα είναι ένα υπέροχο καλοκαιρινό σνακ - αλλά μπορείτε επίσης να τα χρησιμοποιήσετε για να φτιάξετε υπέροχα γλυκά και λιχουδιές πρωινού! Αυτές οι ροδάκινες συνταγές περιλαμβάνουν μάφιν, cupcakes και μια υπέροχη πτυσσόμενη τάρτα.

Υγιή ροδάκινα βρώμης και μάφιν κρέμας

Κάνει 12 μερίδες
Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 20 έως 25 λεπτά

Συστατικά

• 1 φλιτζάνι αλεύρι
• 3/4 φλιτζανιού γρήγορη βρώμη
• 2/3 φλιτζάνι συν 1 κουταλιά της σούπας σταθερά συσκευασμένη καστανή ζάχαρη, χωρισμένη
• 1/3 φλιτζάνι πίτουρο βρώμης
• 2 1/2 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
• 1 κουταλάκι κανέλα
• 1/2 φλιτζάνι τυρί κρέμα χαμηλών λιπαρών
• 1 φλιτζάνι αποφλοιωμένα, ψιλοκομμένα ροδάκινα, χωρισμένα
• 1 φλιτζάνι άπαχο γάλα
• 3 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο
• 2 κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
• 1 αυγό
• 1/3 φλιτζάνι φρυγανισμένα, ψιλοκομμένα καρύδια

Κατευθύνσεις

1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 350 βαθμούς F και ψεκάζουμε 12 κουτάκια muffin με αντικολλητικό σπρέι μαγειρέματος.
2. Συνδυάστε τα ξηρά συστατικά σε ένα μεσαίο μπολ, διατηρώντας 1 κουταλιά της σούπας καστανή ζάχαρη. ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε στην άκρη.
   click fraud protection
3. Ανακατέψτε μαζί το τυρί κρέμα και τη δεσμευμένη 1 κουταλιά της σούπας μαύρη ζάχαρη. Όταν αναμειχθούν καλά, διπλώστε 1/4 φλιτζάνι ροδάκινα.
4. Προσθέστε γάλα, λάδι, βανίλια και αυγό σε στεγνά υλικά, ανακατεύοντας μέχρι να υγρανθούν τα ξηρά συστατικά.
5. Ανακατέψτε ελαφρά τα υπόλοιπα ροδάκινα και τα καρύδια. Ρίχνουμε με κουτάλι τα 3/4 του μείγματος σε έτοιμες φόρμες για μάφιν.
6. Τοποθετήστε ένα κουταλάκι του γλυκού από το μείγμα τυρί κρέμα στο κέντρο του καθενός και στη συνέχεια κουτάλι που απομένει από το μείγμα στην κορυφή.
7. Bήνουμε για 20 με 25 λεπτά ή μέχρι να βγει καθαρή μια οδοντογλυφίδα.

Όλες οι συνταγές: Â © Ευγενική παραχώρηση Συμφωνία για τα φρούτα της Καλιφόρνιας

Μίνι cupcakes βανίλια-αμύγδαλο ροδάκινο

με παγωτό ροδάκινο
Κάνει 36 μερίδες
Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά

Συστατικά

Cupcakes

• 2 φλιτζάνι αλεύρι
• 2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ
• 3/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1/4 φλιτζάνι ανάλατο βούτυρο, μαλακωμένο
• 1 φλιτζάνι + 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
• 2 αυγά, σε θερμοκρασία δωματίου
• 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα αμυγδάλου
• 1/2 φλιτζάνι γάλα χαμηλών λιπαρών
• 1 φρέσκο ​​ροδάκινο Καλιφόρνια, χωρίς κουκούτσι και κομμένο σε κύβους

Ζαχαροαλοιφή

• 1 φρέσκο ​​ροδάκινο Καλιφόρνια, χωρισμένο
• 1 1/2 κουταλιά της σούπας ανάλατο βούτυρο, μαλακωμένο
• 1 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη άχνη, χωρισμένη
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
• μικροσκοπικά φύλλα μέντας (προαιρετικά γαρνιτούρα)

Κατευθύνσεις

1. Για να ετοιμάσετε cupcakes, προθερμάνετε το φούρνο στους 300 βαθμούς F και στρώστε 36 μίνι κουτιά για μάφιν με περιτυλίγματα χαρτιού. αφήνω στην άκρη.
2. Συνδυάστε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι σε ένα μεσαίο μπολ.
3. Χτυπάμε το βούτυρο σε ένα μεγάλο μπολ με ηλεκτρικό μίξερ σε μέτρια ταχύτητα για 2 λεπτά ή μέχρι να γίνει λείο.
4. Προσθέτουμε σταδιακά τη ζάχαρη και χτυπάμε για 2 λεπτά ακόμη ή μέχρι να αφρατέψουν. Προσθέστε αυγά και εκχυλίσματα, χτυπώντας καλά μετά από κάθε προσθήκη.
5. Ανακατέψτε τα μισά ξηρά συστατικά, στη συνέχεια το μισό γάλα. επαναλαμβάνουμε και ανακατεύουμε μέχρι να ενωθούν καλά.
6. Ανακατέψτε τα ροδάκινα σε κύβους και το κουταλάκι του γλυκού σε έτοιμες φόρμες για μάφιν (θα είναι πολύ γεμάτες).
7. Bήνουμε για 15 λεπτά ή μέχρι να βγει καθαρή μια οδοντογλυφίδα που έχει τοποθετηθεί στο κέντρο.
8. Cύξτε σε τενεκεδάκια για 10 λεπτά, στη συνέχεια αφαιρέστε τα και αφήστε τα να κρυώσουν εντελώς σε σχάρα πριν το παγώσετε.
9. Για να ετοιμάσετε το frosting, ξεφλουδίστε και πολτοποιήστε ή πολτοποιήστε το μισό ροδάκινο. Χτυπάμε το βούτυρο και τα 3/4 φλιτζανιού ζάχαρη άχνη σε ένα μεγάλο μπολ με ηλεκτρικό μίξερ μέχρι να ομογενοποιηθούν.
10. Ανακατέψτε 1 1/2 κουταλιές της σούπας πουρέ ροδάκινο και εκχύλισμα, χτυπώντας για 2 λεπτά ή μέχρι να γίνει λείο και κρεμώδες. Προσθέστε σταδιακά την υπόλοιπη ζάχαρη, προσθέτοντας περισσότερο πουρέ ροδάκινου, εάν επιθυμείτε μια πιο λεπτή σύσταση.
11. Απλώνουμε ίσες ποσότητες σε κάθε cupcake. Κόψτε τα υπόλοιπα ροδάκινα στο μισό και πασπαλίστε με τα cupcakes. Γαρνίρετε με φύλλα μέντας, αν θέλετε.

Ανά μερίδα: 80 θερμίδες, 1g πρωτεΐνης, 16g υδατάνθρακες, 2g ολικού λίπους, 15mg χοληστερόλης, 85mg νατρίου, 0g ινών.

Τάρτα διπλωμένη με ροδάκινο

Κάνει 1 μερίδα
Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά

Συστατικά

• 3 φλιτζάνια φρέσκα ροδάκινα Καλιφόρνια, κομμένα σε φέτες (περίπου 4 ροδάκινα)
• 1/4 φλιτζάνι ζάχαρη
• 1 κουταλιά αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 2 κουταλιές της σούπας φρέσκο ​​χυμό λεμονιού
• 2 κουταλιές της σούπας φρέσκο ​​χυμό λεμονιού
• 1 φύλλο προετοιμασμένη ζύμη σφολιάτας, 10 ίντσες επί 16 ίντσες και πάχος 1/4 ίντσας, αποψυγμένη
• 1 κουταλιά της σούπας ανάλατο βούτυρο, κομμένο σε μικρά κομμάτια

Κατευθύνσεις

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 375 βαθμούς Φ.
2. Σε ένα μπολ, συνδυάστε τα ροδάκινα, τη ζάχαρη και το αλεύρι και ανακατέψτε για να αναμειχθούν.
3. Προσθέτουμε το χυμό λεμονιού και ανακατεύουμε να ενωθούν.
4. Σε αλευρωμένη επιφάνεια εργασίας, ανοίξτε τη σφολιάτα σε στρογγυλή 15 ιντσών, πάχους περίπου 1/4 ιντσών.
5. Τοποθετήστε τη ζύμη σε ένα λαδωμένο φύλλο ψησίματος και ρίξτε τα ροδάκινα στο κέντρο, αφήνοντας περίπου 2 ίντσες ακάλυπτα περιμετρικά. Τα φρούτα θα στοιβάζονται ψηλά αλλά θα μειώνονται σε όγκο καθώς μαγειρεύονται.
6. Διπλώστε τις ακάλυπτες άκρες της ζύμης μέχρι να καλύψουν όσο το δυνατόν περισσότερα φρούτα, τσιμπώντας και πιέζοντας τη ζύμη όσο χρειάζεται.
7. Βάλτε την κορυφή του φρούτου με τα κομμάτια βουτύρου.
8. Bήνουμε μέχρι να φουσκώσει και να ροδίσει η ζύμη, περίπου 30 λεπτά. Μην μαγειρεύετε υπερβολικά.
9. Κόβουμε σε ροδέλες και σερβίρουμε ζεστό.

Συνταγές ροδάκινου

• Ανάποδη πίτα ροδάκινο τζίντζερ-πεκάν
• Ροδάκινες συνταγές για το καλοκαίρι
• Κοτόπουλο στη σχάρα και ροδάκινα