Δίκτυο τροφίμων Aνα Γκάρτεν μπορεί να αγαπά Aperol spritzers, ελαφρύ και δροσιστικό καλοκαιρινές σαλάτες και μαγειρικές αμυχές όσο κι εμείς, αλλά υπάρχει ένα συγκεκριμένο συστατικό που σιχαίνεται: το κόλιανδρο.
Και, ειλικρινά, Ina… το ίδιο.
Περισσότερο: Η Ina Garten έχει ένα γλυκό καλαμπόκι που πρέπει να δείτε
Σε συνέντευξη στο Munchies: The Podcast, Η Garten μας εξέπληξε όλους όταν παραδέχτηκε ότι δεν μαγειρεύει ποτέ με κόλιανδρο, αναφωνώντας με θράσος ότι το μισεί.
"Το μισώ!" Είπε ο Γκάρτεν. «Ξέρω ότι οι άνθρωποι το λατρεύουν και μπορείτε να το προσθέσετε στη συνταγή. Απλά το μισώ. Για μένα είναι τόσο δυνατό - και στην πραγματικότητα μοιάζει με σαπούνι - αλλά είναι τόσο δυνατό που υπερισχύει κάθε άλλης γεύσης. "
Συνεχίζει να λέει ότι όταν το κόλιαντρο είναι σε ένα πιάτο, είναι το μόνο που μπορεί να δοκιμάσει - και συμφωνούμε 100 τοις εκατό μαζί της.
«Μου αρέσει κάτι που έχει ένα ενδιαφέρον άρωμα, αλλά καθώς το τρώτε, παίρνετε στρώσεις, ξέρετε, φράουλες, λίγο ξύσμα πορτοκαλιού, λίγη γλυκύτητα, λίγο γιαούρτι», είπε ο Garten. «Παίρνετε όλες αυτές τις γεύσεις σε ισορροπία. Αλλά όταν το κόλιαντρο είναι σε κάτι, αυτό είναι το μόνο που μπορώ να δοκιμάσω. Όλα τα άλλα φεύγουν ».
Αυτό δεν είναι το μόνο φαγητό που αντιπαθεί η Garten: Δεν θα βρείτε ούτε προ-τριμμένο τυρί παρμεζάνα στη λίστα με τα παντοπωλεία της.
Σε συνέντευξη με Περιοδικό Time τον Ιούνιο του 2017, Ο Garten ρωτήθηκε: "Υπάρχει κάποιο συστατικό που πραγματικά δεν είναι καλό να αγοράσεις [αγοράζεται από το κατάστημα];" Στο οποίο απλώς απάντησε: «Τριμμένη παρμεζάνα».
Όλα αυτά που λέγονται, οι πιθανότητες είναι ελάχιστες ότι θα βρείτε όλα τα συστατικά με τα δύο συστατικά στο επερχόμενο (και ενδέκατο!) Βιβλίο μαγειρικής της, Μαγειρέψτε σαν επαγγελματίας. Ωστόσο, εσύ θα βρείτε πολλές τεχνικές και συμβουλές μαγειρέματος εκτός από νέες νόστιμες συνταγές.
Περισσότερο: Η Ina Garten μόλις μοιράστηκε μια συνταγή από το επερχόμενο βιβλίο μαγειρικής της και είναι τέλειο για το καλοκαίρι
"Με την πάροδο του χρόνου, έγινε πιο εύκολο και έχω μια λίστα με πιάτα και γεύσεις που μου αρέσουν", δήλωσε ο Garten Ανθρωποι. «Για παράδειγμα, μου αρέσουν τα κοκκινιστά κοντά παϊδάκια και αυτή τη φορά τα ψήνω σε ένα ολόκληρο μπουκάλι κόκκινο κρασί, ώστε να έχει μια βαθιά, βαθιά γεύση. Και μετά τα συνδύασα με άμμο, για τα οποία αποφάσισα ότι χρειάζεται κάτι ενδιαφέρον, οπότε έβαλα μπλε τυρί σε αυτά. Και αποδεικνύεται ότι το μπλε τυρί και το κόκκινο κρασί είναι ένας πραγματικά υπέροχος συνδυασμός ».
Μαγειρέψτε σαν επαγγελματίας βγαίνει στα ράφια Οκτώβριο 23.
