Τηγανίτες γλυκοπατάτας με κρέμα βανίλιας-καρύδας-η πιο ονειρική στοίβα ποτέ-SheKnows

Όλοι λατρεύουν τις τηγανίτες, αλλά έχετε σκεφτεί ποτέ να γλιστρήσετε με λαχανικά για να τις κάνετε λίγο πιο υγιεινές; Αυτές οι λαχταριστές τηγανίτες έχουν ένα μυστικό συστατικό - γλυκοπατάτες.

Σχετική ιστορία. Η πίτα μούρων της Padma Lakshmi διπλασιάζεται ως γλυκιά απόλαυση & νόστιμο πρωινό

Όταν σκέφτεστε γλυκοπατάτες, πιθανότατα δεν σκέφτεστε πρωινό. Αλλά οι πολτοποιημένες γλυκοπατάτες, όταν αρωματίζονται με βανίλια και μπαχαρικά και γλυκαίνονται με καθαρό σιρόπι σφενδάμου, λειτουργούν εκπληκτικά καλά στη ζύμη για τηγανίτες.

Η χρήση γλυκοπατάτας θα διατηρήσει το πρωινό σας υγιές και προσθέτει καλούς υδατάνθρακες στη διατροφή σας για να σας κρατήσει ενεργητικούς όλη την ημέρα. Και αντί να ρίχνω σιρόπι ζάχαρης σε όλη τη στοίβα, έφτιαξα μια απλή κρέμα βανίλιας καρύδας χωρίς γαλακτοκομικά για να σερβίρω με αυτά τα hotcakes. Αισθάνεται παρακμιακή χωρίς να είναι πολύ κακό.

Συνταγή για τηγανίτες γλυκοπατάτας χωρίς γλουτένη

Σερβίρει 2

Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά | Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά | Συνολικός χρόνος: 20 λεπτά

Συστατικά:

• 1/2 φλιτζάνι πουρέ γλυκοπατάτας
• 2 ολόκληρα αυγά
• 1/2 κουταλιά της σούπας καθαρό εκχύλισμα βανίλιας
• 2 κουταλιές της σούπας καθαρό σιρόπι σφενδάμου (περισσότερο αν επιθυμείτε πιο γλυκιά γεύση)
• 1/4 φλιτζάνι αλεύρι αμυγδάλου
• 1/4 φλιτζάνι αλεύρι βρώμης
• 1 κουταλάκι μπαχαρικό κολοκυθόπιτα
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 2 κουταλιές της σούπας γάλα αμυγδάλου βανίλιας

Κατευθύνσεις:

1. Σε ένα μπολ, συνδυάστε τις γλυκοπατάτες, τα αυγά, τη βανίλια και το σιρόπι σφενδάμου και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
2. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, προσθέστε τα αλεύρια αμυγδάλου και βρώμης, μπαχαρικά, αλάτι, μπέικιν πάουντερ και μαγειρική σόδα.
3. Διπλώστε τα υγρά συστατικά στα ξηρά συστατικά. Εάν το μείγμα είναι πολύ παχύ, προσθέστε 1 έως 2 κουταλιές γάλα αμυγδάλου για να το αραιώσετε.
4. Ζεσταίνουμε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά και ψεκάζουμε με αντικολλητικό σπρέι μαγειρέματος.
5. Ρίξτε το κουρκούτι στο καυτό τηγάνι και μαγειρέψτε τις τηγανίτες για 4 έως 5 λεπτά ανά πλευρά.
6. Σερβίρετε τις τηγανίτες ζεστές με τη σπιτική κρέμα βανίλιας-καρύδας (δείτε τη συνταγή παρακάτω).

Συνταγή κρέμας βανίλιας-καρύδας

Αποδίδει 1-1/2 φλιτζάνια

Συνολικός χρόνος: 5 λεπτά

Συστατικά:

• 1 (14 ουγγιές) μπορεί πλήρες σε λιπαρά γάλα καρύδας
• 2 κουταλιές ωμή αγαύη
• 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
• Τσιμπήστε θαλασσινό αλάτι

Κατευθύνσεις:

1. Πριν προετοιμάσετε τη συνταγή, τοποθετήστε το δοχείο γάλακτος καρύδας ανοιχτό στο ψυγείο για μια νύχτα.
2. Όταν είστε έτοιμοι να κάνετε την κρέμα, ανοίξτε το δοχείο γάλακτος καρύδας, βγάλτε το παχύ, λευκό στρώμα καρύδας από την κορυφή του δοχείου και προσθέστε το σε ένα μπολ. (Κρατήστε το νερό καρύδας για άλλη χρήση.)
3. Προσθέτουμε την αγαύη, τη βανίλια και το θαλασσινό αλάτι. Χρησιμοποιώντας ένα μίξερ χειρός, ανακατέψτε για 2 έως 3 λεπτά ή μέχρι η κρέμα να έχει την επιθυμητή συνοχή.
4. Σερβίρετε κρύο και αποθηκεύστε τυχόν κρέμα που περίσσεψε σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο.

Περισσότερες συνταγές γλυκοπατάτας

.Ημένη στη σχάρα σαλάτα από ρομά-γλυκοπατάτα
Μπισκότο-κέικ γλυκοπατάτας
Πικάντικα γλυκά πατάτας tacos