Αυτό το φθινόπωρο, βυθιστείτε στην κουλτούρα της Λατινικής Αμερικής και δημιουργήστε μερικές παρηγορητικές συνταγές φθινοπώρου εμπνευσμένες από χώρες όπως η Αργεντινή, το Μεξικό, η Δομινικανή Δημοκρατία, η Παραγουάη, η Κολομβία και άλλα.
Φέρνουμε τη Λατινική Αμερική στις κουζίνες σας με ένα μείγμα παρηγορητικών, παραδοσιακών συνταγών από την Ισπανική Αμερική. Κάθε χρόνο, οι Αμερικανοί τηρούν τον μήνα Εθνικής Ισπανικής Κληρονομιάς από τον Σεπτέμβριο. 15 έως Οκτωβρίου 15, και είναι καιρός να γιορτάσουμε την ιστορία και τον πολιτισμό των Αμερικανών πολιτών των οποίων οι πρόγονοι προέρχονταν από την Ισπανία, τη Λατινική Αμερική και την Καραϊβική.
Αλλά ας είμαστε αληθινοί - δεν χρειάζεται να είστε Λατίνα για να γιορτάσετε μαζί μας! Απλώς πάρτε μια συνταγή, κατευθυνθείτε στην τοπική σας ισπανική αγορά, αποθηκεύστε τα συστατικά (μερικά από αυτά ίσως να τα έχετε ήδη στο σπίτι) και vamos a cocinar.
1. Επτά κρέας χορταστικό στιφάδο
Blog: Δομινικανή μαγειρική
Προέλευση από τη Δομινικανή Δημοκρατία, sancocho ή επτά κρεατικά χορταστικό στιφάδο είναι το αστέρι οποιωνδήποτε Δομινικανών συγκεντρωθείτε. Από τα πάρτι της παραμονής της Πρωτοχρονιάς μέχρι τα πάρτι γενεθλίων των παιδιών, με κάποιο τρόπο το sancocho είναι πάντα παρόν. Ένα πλούσιο στιφάδο, σερβίρεται συνήθως μαζί με ατμό ρύζι και φρέσκο αβοκάντο.
2. Φασόλι στιφάδο
Blog: Sweet Life Bake
Αυτό κατάγεται από το Μεξικό pozole de frijol είναι φορτωμένο με σπυράκια, ντομάτες, ρίγανη και φασόλια πίντο, για χορτοφαγική συστροφή σε ένα κλασικό λατινικό στιφάδο.
3. Εκουαδόρ στιφάδο
Blog: Συνταγές της Laylita
Fanesca Ecuatoriana, μια πολύ ιδιαίτερη και παραδοσιακή σούπα από τον Ισημερινό, μπορεί να βρεθεί να φτιάχνεται στα υψίπεδα των Άνδεων στη Νότια Αμερική, από μπακαλάο ή παστό μπακαλιάρο, σκουός, φασόλια, καλαμπόκι, μπιζέλια, φρέσκα φασόλια, ρύζι, κρεμμύδια, σκόρδο, κύμινο, αχιότο, φιστίκια και τυρί.
4. Γυρίδες και αγγείο με ρύζι
Blog: Δομινικανή μαγειρική
Asopao, έτσι asopao de camarones είναι αρκετά δημοφιλείς στη Δομινικανή Δημοκρατία. Βασικά, μόλις προβλέπεται βροχή για την ημέρα, η Δομινικανή μητέρα ή η γιαγιά σας θα αρχίσει να φτιάχνει ασωπάο. Είναι ουσιαστικά μια δομινικανή εκδοχή του ιταλικού ριζότο, με γεύση πιο ντομάτα.
5. Φρέσκα φασόλια
Blog: Muy Bueno Μαγειρεύοντας
Αυτό frijoles de olla η συνταγή δεν μπορεί να εντοπιστεί σε μια συγκεκριμένη χώρα της Λατινικής Αμερικής, αφού όλοι καταναλώνουν φασόλια σε όλα τα σχήματα και μορφές. Είναι μια εξαιρετική συνταγή για να μάθετε πώς να φτιάχνετε φασόλια από την αρχή.
6. Πρωινό molletes
Blog: Sweet Life Bake
Οι Molletes, με καταγωγή από την Ισπανία και υιοθετημένοι από το Μεξικό, αποτελούν βασικό προϊόν σε αυτή τη χώρα της Λατινικής Αμερικής. Και είναι αποδεδειγμένο ότι μπορούν να καταναλωθούν ανά πάσα στιγμή, γιατί αυτά πρωινό molletes θα ήταν υπέροχο να ξυπνήσεις. Ένα ρολό ψωμιού με φασόλια και πασπαλισμένο με τυρί είναι ένα απλό mollete, αλλά λατρεύουμε και αυτά που συμπληρώνονται με ομελέτα επίσης.
7. Ισπανική ομελέτα πατάτας
Blog: Παραγγείλετε πάντα επιδόρπιο
Ένα δημοφιλές πιάτο από την Ισπανία, αυτό τορτίγια εσπανόλα είναι μια υπέροχη συνταγή γιατί μπορεί να σερβιριστεί είτε ζεστό, είτε κρύο είτε ακόμα και σε θερμοκρασία δωματίου. Λειτουργεί επίσης καλά οποιαδήποτε στιγμή της ημέρας: για πρωινό με μια πλευρά μπέικον, για μεσημεριανό γεύμα με μια πλευρά φρέσκων ανακατεμένων χόρτων ή για δείπνο, ως μεριά για το κοτόπουλο ή τη μπριζόλα σας.
8. Τεμαχισμένο βόειο κρέας σε σάλτσα κρεολ
Blog: Muy Bueno Μαγειρεύοντας
Σε αυτό ropa vieja συνταγή, μπαχαρικά όπως το κύμινο, η ρίγανη και το σκόρδο χρησιμοποιούνται για να τονίσουν τις λατινικές γεύσεις. Ένα πολύ δημοφιλές πιάτο στα Κανάρια Νησιά, την Κούβα, το Πουέρτο Ρίκο και τη Δομινικανή Δημοκρατία, σερβίρεται μαζί με ρύζι στον ατμό που απορροφά την κρεολική σάλτσα.
9. Βραστή yucca σε κουβανικό στιλ με mojo σκόρδου
Ιστολόγιο: Flanboyant Eats
Ένα πράγμα που λατρεύει ο λατινικός πολιτισμός είναι ένα καλό άμυλο. Είτε πρόκειται για πλατάνια, πατάτες ή γιούκα, υπάρχει πάντα μια πλευρά αμύλου για να συνοδεύσετε το γεύμα σας. Αυτό yuca con mojo de ajo al estilo Cubano είναι νόστιμο για δείπνο με ψητά κρέατα ή όπως το τρώνε Δομινικανοί, για πρωινό με τηγανητό αυγό.
10. Μόλ ντε Όλα
Blog: Μεξικάνικο τραπέζι Pati
Σε αντίθεση με τον παραδοσιακό τυφλοπόντικα που είναι πλούσιος και παχύς, αυτό mole de olla είναι ένας ελαφρύς αλλά απίστευτα γευστικός ζωμός γεμάτος φρέσκο καλαμπόκι, πράσινα φασόλια, κρέας, πατάτες και σκουός.
11. Μεξικάνικη σούπα λάιμ
Blog: Παραγγείλετε πάντα επιδόρπιο
Εμπνευσμένο από την παραδοσιακή σούπα Yucatan που ονομάζεται Sopa de Lima, αυτό sopa de lima Mexicana είναι μια ελαφρύτερη έκδοση ενός παρήγορου φαγητού.
12. Πικάντικη σούπα κολοκύθας
Ιστολόγιο: Flanboyant Eats
Αυτή είναι η τέλεια φθινοπωρινή σούπα με νότες λατινικής γεύσης. Φτιάξτε ένα μεγάλο δοχείο από αυτό sopa de calabaza; ο υπαινιγμός της σάλτσας Tabasco chipotle καθιστά μια ακόμη πιο ζεστή ιδέα για αγκαλιά.
13. Κρέμα χαγιότ
Ιστολόγιο: La Cocina de Leslie
Ο Chayote είναι της οικογένειας των κολοκύθων, με καταγωγή από το Μεξικό και καταναλώνεται σε όλη τη Λατινική Αμερική σε σαλάτες, σούπες και στιφάδο. Τέτοιες σούπες crema de tayota είναι ένας υπέροχος τρόπος να το χρησιμοποιήσετε στην κουζίνα σας.
14. Πράσινη σούπα ζαχαροπλαστικής
Blog: Συνταγές της Laylita
Τα πλατάνια είναι ένα μεγάλο συστατικό στη λατινική κουζίνα και σε αυτόν τον Ισημερινό caldo de bolas de verde είναι ο τέλειος τρόπος για να ζεσταθείτε τις κρύες μέρες του φθινοπώρου. Πράσινα πλατάνια μπορείτε να βρείτε στις τοπικές λατινικές αγορές σας και ακόμη και σε ορισμένα γενικά καταστήματα.
15. Σούπα τσιπιλίνη με μασέτες μάσα και τυρί
Blog: Μεξικάνικο τραπέζι Pati
Αυτή η παρήγορη μεξικάνικη σούπα ονομάζεται σούπα τσιπιλίνη με μάσα και ζυμαρικά τυριού είναι μια ποώδης και νόστιμη σούπα με μικρά ζυμαρικά τυριού σε κάθε μπουκιά. Το Chilipilin είναι ένα μεξικάνικο βότανο που δεν είναι απίστευτα προσβάσιμο στις ΗΠΑ, αλλά σύντομα θα το βρείτε δίπλα σε αποξηραμένα βότανα παντού, ελπίζουμε.
16. Poblano κοτόπουλο enchiladas blancas
Ιστολόγιο: La Cocina de Leslie
Αυτά τα κρεμώδη enchiladas de pollo y poblano en salsa blanca φτιάχνονται με σάλτσα με βάση ξινή κρέμα, κάνοντας αυτό το παραδοσιακό μεξικάνικο πιάτο πιο ελαφρύ.
Περισσότερες συνταγές λατινικής έμπνευσης
Συνταγή μπολ μπριρίτο ρυζιού με λάιμ Cilantro
Συνταγή ψητών ζυμαρικών τομάτι
Χορταστικά κουβανέζικα σάντουιτς
