Γλυκά πατατάκια και γεμιστά κοχύλια chorizo ​​- SheKnows

Έχουμε ανεβάσει τα γεμιστά κοχύλια σε νέο επίπεδο. Τα γεμίσαμε με μια λαχταριστή γλυκοπατάτα και πικάντικη γέμιση chorizo.

Σχετική ιστορία. Οι συνταγές τυριού Mac 'n' που θα θέλατε στο ρεπερτόριό σας αυτό το φθινόπωρο

Αυτό το πιάτο παίρνει κλασικά γεμιστά κοχύλια και του δίνει μια πικάντικη φθινοπωρινή συστροφή. Κάψαμε το πικάντικο φρέσκο ​​λουκάνικο chorizo ​​και το συνδυάσαμε με τυρί παρμεζάνα και πουρέ γλυκοπατάτας. Το μείγμα είναι γλυκό και πικάντικο και ιδανικό για γέμιση. Απλώς πασπαλίσαμε το πιάτο με τυρί παρμεζάνα και το ψήσαμε, αλλά αυτό το πιάτο θα συνδυαστεί επίσης όμορφα με μια κρεμώδη σάλτσα Alfredo.

Συνταγή για γεμιστά κοχύλια γλυκοπατάτας και chorizo

Προσαρμοσμένο από Γεύση του σπιτιού

Σερβίρει 4

Συστατικά:

• 21 άψητα κέλυφος ζυμαρικών jumbo
• 1 κρεμμύδι μεσαίου μεγέθους, ψιλοκομμένο
• 2 κουταλιές βούτυρο
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι kosher
• 1 κιλό φρέσκο ​​λουκάνικο chorizo, αφαιρεμένο από το περίβλημα
• 1 κουταλιά της σούπας sherry
• 1-1/2 φλιτζάνια πουρέ γλυκοπατάτας
• 1 φλιτζάνι τριμμένο τυρί παρμεζάνα

Κατευθύνσεις:

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 375 βαθμούς F και ψεκάστε ένα ταψί 9 x 13 ιντσών με αντικολλητικό σπρέι.
2. Προσθέστε μια μεγάλη κατσαρόλα με νερό σε δυνατή φωτιά. Όταν βράζει το νερό, προσθέτετε τις φλούδες των ζυμαρικών και μαγειρεύετε μέχρι να γίνουν al dente, ακολουθώντας τις οδηγίες του κουτιού. Στραγγίζουμε και αφήνουμε στην άκρη μέχρι να είναι έτοιμο να γεμίσει.
3. Σε ένα μεγάλο τηγάνι, προσθέστε κρεμμύδια και βούτυρο. Μαγειρέψτε για περίπου 7 λεπτά σε μέτρια φωτιά μέχρι να αρχίσουν να μαλακώνουν τα κρεμμύδια.
4. Προσθέστε το chorizo ​​στα κρεμμύδια και σπάστε με μια ξύλινη κουτάλα. Μαγειρεύουμε μέχρι να ροδίσει το chorizo ​​και να ψηθούν πλήρως τα κρεμμύδια.
5. Εάν υπάρχει πολύ λίπος στο τηγάνι, μπορείτε να στραγγίξετε. αν όχι, απλώς μεταβείτε στο επόμενο βήμα.
6. Προσθέστε το sherry, πουρέ γλυκοπατάτας και 3/4 φλιτζανιού τυρί παρμεζάνα. Ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί. Κατεβάζουμε τη φωτιά.
7. Γεμίζουμε κάθε κέλυφος με τη γέμιση και προσθέτουμε στο έτοιμο τηγάνι. Μόλις γεμίσουν όλα τα κελύφη πασπαλίζουμε με την υπόλοιπη παρμεζάνα και πίσω για περίπου 15 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν λίγο οι κορυφές και το μείγμα να είναι ζεστό καθ 'όλη τη διάρκεια.

Περισσότερες συνταγές γλυκοπατάτας

Συνταγή για ντόνατς γλυκιάς πατάτας
Συνταγή γλυκοπατάτας γεμιστή με χοιρινό κρέας
Αυγά στο φούρνο με γλυκοπατάτες και συνταγή Gorgonzola